雖然紅蘿卜看上去只是一種很普通的蔬菜，價(jià)錢也相當(dāng)實(shí)惠，但其實(shí)它有著很好的食療作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果您經(jīng)常吃紅蘿卜，這就可以幫助您有效地保護(hù)肝臟、預(yù)防腫瘤。

還有一種說法是，吃紅蘿卜可以治療痛風(fēng)，這究竟是不是真的呢？ 中醫(yī)認(rèn)為，如果您每天能堅(jiān)持吃兩根紅蘿卜，除了能健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、養(yǎng)肝護(hù)肝、明目護(hù)眼、補(bǔ)腎外，同時(shí)對(duì)輔助治療痛風(fēng)是有一定效果的。但是，痛風(fēng)患者不能一味地依賴紅蘿卜將痛風(fēng)疾病治好，這是不太可能，這就需要在醫(yī)生藥方配合下進(jìn)行。同時(shí)，紅蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。

這樣健康、粗纖維的紅蘿卜，用來做菜、煲湯、榨汁都是不錯(cuò)的選擇！

玉米紅蘿卜排骨湯

材料：豬大排500g，玉米2條，紅蘿卜250g

調(diào)味料：鹽適量

做法：

1、洗好所有材料，把它們都切塊。

2、鍋里的水燒開，然后排骨放進(jìn)去焯下水，這樣是為了讓接下來煲的湯更鮮甜。

3、排骨焯開后放盤子里備用。

4、把全部材料倒進(jìn)鍋里。加進(jìn)水，開火，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)。

5、最后關(guān)火加鹽，就可以美味上桌了。

紅蘿卜蘋果汁

材料：紅蘿卜一根，蘋果一個(gè)

配料：水適量

做法：

1、蘋果洗凈切開，把核去掉。紅蘿卜去皮。

2、先榨紅蘿卜，然后再榨蘋果， 最后用調(diào)羹攪混就可以喝了，超簡(jiǎn)單！

紅蘿卜也就是胡蘿卜，它是可以生吃的，而且現(xiàn)在不少人都喜歡生吃紅蘿卜呢！紅蘿卜雖然是一種蔬菜，但是它所含有的胡蘿卜素是脂溶性的，也就是說與脂類結(jié)合才可以酶解，因此經(jīng)過烹飪之后的胡蘿卜素更加穩(wěn)定，而生吃紅蘿卜則會(huì)因?yàn)闆]有脂肪而很難吸收，從而造成浪費(fèi)，這樣看來，并不是生吃紅蘿卜就是健康的哦。

紅蘿卜最好的吃法還是經(jīng)過烹煮之后，可以切成塊狀高溫烹制，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15～20分鐘更加美味，所以它也經(jīng)常和肉食搭配，味道很不錯(cuò)呢！

孕婦可以吃紅蘿卜嗎？其實(shí)在日常生活中補(bǔ)充維生素時(shí)，維生素A的前體--β胡蘿卜素較多被應(yīng)用，因?yàn)棣潞}卜素并無維生素A的潛在毒性，對(duì)孕婦較安全。對(duì)妊高癥有一定療效。

紅蘿卜富含的Β－胡蘿卜素是一種抗氧維生素，與維生素C和E等對(duì)腫瘤、心臟病、腦中風(fēng)、免疫失調(diào)和白內(nèi)障等有預(yù)防作用。β－胡蘿卜素能預(yù)防肺癌，對(duì)胃癌、食道癌也有預(yù)防作用。抗氧化維生素可以延緩衰老過程，防止眼受光及氧的損害而成白內(nèi)障。攝入大量β－胡蘿卜素和維生素C、E者，突發(fā)冠心病、中風(fēng)或癌癥者比低攝入量者少。多吃β－胡蘿卜素對(duì)孕婦、胎兒、兒童都有好處。但注意不要和白蘿卜一起食用，兩者雖都益，但相克。

紅蘿卜并不能治療痛風(fēng)，只是可以作為痛風(fēng)的輔助食療方法，痛風(fēng)是由于嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導(dǎo)致的代謝性疾病，而紅蘿卜是一種堿性食物，基本上是不含嘌呤的，而同時(shí)，紅蘿卜中豐富的活性酶還能有效促進(jìn)嘌呤的代謝，所以比較適合痛風(fēng)患者作為食療食物輔助治療。

不過痛風(fēng)患者們需要注意的是，在食用紅蘿卜的時(shí)候也是有禁忌的，如果將紅蘿卜來煲湯或是加豆腐、肉類一同煮食，因?yàn)檫@樣會(huì)增加嘌呤的攝入量，反而會(huì)弄巧成拙，生吃或者炒食會(huì)比較好。

紅蘿卜雖然對(duì)于痛風(fēng)有一定的輔助治療功效，但是一旦患上痛風(fēng)，正確的方法還是應(yīng)該去醫(yī)院接受治療，紅蘿卜是不能代替藥物的，以免耽誤病情。