豬肉雖然是一種再普通不過(guò)的食材，但是我們也能通過(guò)不同的做法讓它更加美味和特別：

水煮肉片

材料：豬肉200g、黃豆芽100g、金針菇100g、蟹味菇80g、豆瓣醬、花椒、干辣椒、蛋清

做法：

1、把豬肉切成薄片，加入料酒、淀粉、鹽和蛋清均勻攪拌，放置腌制30分鐘。

2、將豆芽、金針菇和蟹味菇用清水洗凈，并且瀝干。

3、切好干辣椒，準(zhǔn)備好花椒、姜絲和蒜泥。

4、在鍋中倒入半碗油，把辣椒、花椒等加入其中爆香，發(fā)黑后就趕緊盛起來(lái)，碾碎備用。

5、將姜絲和蒜泥放入油鍋中爆炒，加入豆芽、金針菇和蟹味菇一起翻炒，炒熟后盛放在一個(gè)大碗中。

6、再在鍋中加入花椒爆出的油，加入干辣椒、花椒和豆瓣醬，小火炒出紅油，再倒入清水，水開(kāi)后開(kāi)始下肉片。

7、大火1分鐘小火5分鐘，最后將鍋中的食材倒入盛有豆芽、金針菇等的大碗中，水煮肉片就完成了。

香煎豬肉片

材料：豬肉、白糖、孜然粉

做法：

1、將豬肉過(guò)水后撈出，等冷卻后切成肉片，準(zhǔn)備好蔥姜蒜。

2、將切好的豬肉片和蔥姜蒜混合在一起，加入少許白糖、鹽、料酒、醬油、孜然粉，混合均勻。

3、調(diào)味好的豬肉片就可以直接放在熱油的煎鍋中開(kāi)始煎了，如果不夠入味，還可以再加調(diào)味料，煎熟后就可以直接食用。

肉餅太陽(yáng)蛋

材料：豬肉、雞蛋、大頭菜、香菇

做法：

1、將豬肉洗凈后切成肉末，用刀多剁一會(huì)兒，保證豬肉變碎。

2、將香菇和大頭菜剁碎，并加入豬肉一起剁。

3、在混合的肉末中加入雞蛋、鹽、料酒，用筷子均勻攪拌。

4、用勺子把碗中的肉末按平，中間留下凹陷的部位。

5、將肉餅蒸到半熟時(shí)，在中間凹陷處打上整個(gè)雞蛋，最后蒸熟即可。

豬肉雖然并不是什么珍貴食材，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不低，豬肉的蛋白質(zhì)是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體必需的各種氨基酸，而且更容易被人體吸收。不過(guò)豬肉由于在豬身上不同的部位，所以蛋白質(zhì)含量會(huì)有差異，平均蛋白質(zhì)含量為13.2%左右。

在各種肉類(lèi)中，豬肉的脂肪含量是最高的，主要以飽和脂肪酸為主。而豬肉中的膽固醇，也是各個(gè)部位有所不同，一般肥肉的膽固醇比瘦肉高，高膽固醇的食物如果攝食過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，從而增加高血壓病的發(fā)生概率。

豬肉是一種營(yíng)養(yǎng)十分全面的食物，除了蛋白質(zhì)和脂肪以外，鈣、磷、鐵、血紅蛋白等都是對(duì)我們?nèi)梭w十分重要的養(yǎng)分，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果也要好過(guò)吃蔬菜。

按理來(lái)說(shuō)，豬肉是隨便都可以吃的東西，平時(shí)我們也不大注意關(guān)于豬肉的食用禁忌事項(xiàng)。但其實(shí)，吃豬肉也有著許多需要我們注意的地方，食用方法不對(duì)也是于人體無(wú)益的。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)豬肉的食用宜忌都有哪些！

適宜人群：

豬肉對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)都是可以吃的，它尤其適合陰虛、頭暈、貧血、便秘和營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后乳汁分泌不暢的人群食用。

禁忌人群：

如果是肥胖體質(zhì)以及患有冠心病、高血壓等人群是不宜吃豬肥肉的，豬瘦肉需少量食用。

適宜搭配：

豬肉適宜與筍、菜花、白菜、卷心菜、南瓜、茄子、大蒜、蓮藕等食物搭配，有助于促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收，或者是降低膽固醇的攝入。

禁忌搭配：

豬肉不宜與甘草、杏仁、香菜、牛羊肉、蕎麥、菊花、菠菜、百合、黃豆等食物搭配，同吃容易引起身體不適。

豬肉是我們生活中經(jīng)常會(huì)購(gòu)買(mǎi)的一種肉類(lèi)食物，而關(guān)于豬肉的選購(gòu)，每個(gè)人都有自己的方法，下面我們就給大家分享一種豬肉的選購(gòu)方法，想知道怎么挑選新鮮豬肉的可以一看哦！

在購(gòu)買(mǎi)豬肉的時(shí)候，我們需要從顏色、外觀、氣味等幾個(gè)方面來(lái)進(jìn)行判斷。

從顏色上看，優(yōu)質(zhì)的豬肉，顏色多為淡紅色或者是鮮紅色（異常紅的不要）；其脂肪多為潔白的，沒(méi)有黃膘色。不好的豬肉顏色多為深紅色或者是紫紅色。

從外觀來(lái)說(shuō)，好的豬肉皮膚為乳白色，脂肪厚度適中，肌肉顏色分布均勻，表面微干或稍濕，不粘手，而且彈性很好，用手指按壓能馬上復(fù)原。

從氣味上來(lái)說(shuō)，好的豬肉有著豬肉故有的鮮香氣息，而不好的豬肉會(huì)帶有一些異常的氣味，甚至是臭味。

如果是注水肉，不僅顏色不正常（多為灰白色或者是淡灰色、淡綠色），肉的表面有水滲出；凍豬肉在解凍后還會(huì)有大量淡紅色的血水流出。

如果是死豬肉，皮膚呈紫紅色，血管會(huì)有黑色凝塊，有的會(huì)有臭味。

寶寶雖然年紀(jì)小，但是還是可以吃豬肉的，如果說(shuō)不能吃，只是因?yàn)橐恍┐笕顺载i肉的方法不適合寶寶。豬肉中豐富的蛋白質(zhì)對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)也是很重要的，因?yàn)閷殞毭刻煲残枰獢z入很大量的蛋白質(zhì)。

寶寶每天都在成長(zhǎng)，對(duì)于鐵的需求量也很大，而豬肉中豐富的鐵含量能夠補(bǔ)充他每日所需。

但是要注意的是，給寶寶吃的豬肉一定要剁碎，混合在粥里面吃是不錯(cuò)的選擇，為了促進(jìn)消化，可以將豬肉碎末與胡蘿卜、玉米和青菜等混合在一起給寶寶食用。