兔肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，許多人都喜歡吃兔肉。但是，兔肉也是有一定的食用禁忌的，一起看看，兔肉不能喝什么一起吃。

1、兔肉與雞蛋：兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質(zhì)，若同炒共食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，所以不宜同食。

2、兔肉與姜：干姜、生姜性熱辛辣，兔肉性冷酸寒，二者性味相反，一起食用易導(dǎo)致腹瀉。所以，烹調(diào)兔肉時(shí)不宜加姜。

3、兔肉與橘子：橘子雖是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，但橘子性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉則酸冷，食兔肉后，不宜馬上食橘子。而且，多吃橘子也可能會(huì)引起腸胃功能紊亂。

4、兔肉與小白菜：兔肉與小白菜同食，容易導(dǎo)致嘔吐、腹瀉。

5、兔肉與芹菜：兔肉與芹菜同食，會(huì)引起脫皮、脫發(fā)。

6、兔肉與芥末：芥末性溫，能通肺豁痰。芥末味道辛辣，能刺激皮膚、黏膜，擴(kuò)張毛細(xì)血管，大量食用可使血容量和心率下降。但兔肉酸冷性寒，與芥末性味相反，不宜同食。忌

此外，中醫(yī)還指出，兔肉不能與雞心、雞肝、獺肉、桔、芥、鱉肉同食。

媽網(wǎng)提醒：兔肉屬寒性食物，如果有脾胃虛寒所致的嘔吐、泄瀉等癥狀則忌用。

兔肉的做法有很多種，但是要把兔肉做得好吃并不容易。那，兔肉怎么做好吃呢？首先了解以下幾個(gè)方面：

1、兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)方法，可紅燒，可粉蒸，也可燉湯。

2、免肉和其他食物一起烹調(diào)不會(huì)搶掉其他食物的味道，而是會(huì)附和其他食物的滋味。

3、兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩，切兔肉必須順著纖維紋路切，否則兔肉加熱后會(huì)變成粒屑狀，不易煮爛。

再來(lái)看看兔肉可以怎么做：

一、兔肉冬瓜湯

食材準(zhǔn)備：冬瓜、兔肉、姜、紹酒、胡椒粉、調(diào)味品

制作步驟：

1、兔肉用開(kāi)水汆燙撈出，冬瓜洗凈切塊備用。

2、另起鍋?zhàn)⑷肭逅?，將汆燙好的兔肉塊和冬瓜塊放入鍋里，燒開(kāi)后滴入幾滴紹酒，用文火燉至兔肉熟爛。

3、兔肉煮熟后根據(jù)個(gè)人口味撒入少許鹽，再撒入少許味精和胡椒粉調(diào)味即可。

二、麻辣兔肉：

食材準(zhǔn)備：凈兔肉、紅辣椒、青蒜、花椒、醋、水淀粉、香麻油、調(diào)味品

制作步驟：

1、將兔肉清凈，入沸水鍋中稍燙，撈出，瀝干水分。

2、將兔肉切成丁盛入碗中，加入精鹽、料酒、醬油、水淀粉拌勻；紅辣椒去蒂去籽，洗凈，切成小薄片；青蒜切成段備用。

3、鍋中熱油，燒至七成熱時(shí)放入兔肉丁滑散，炸至金黃色，撈出瀝油。

4、原炒鍋留少量油，燒至五成熱時(shí)放入紅辣椒、花椒末煸炒，再放兔肉丁、青蒜、醬油、醋、味精、鹽翻炒，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤，淋上少許香麻油即可。

兔肉確實(shí)是一大美味??！

“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”是古人的飛禽走獸的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值的評(píng)價(jià)，可見(jiàn)兔肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高！那么常吃兔肉究竟有什么好處呢？

1、兔肉中的蛋白質(zhì)含量很高，并且含有人體無(wú)法自行合成的8種必須氨基酸，是保障人體健康的法寶！故也有人會(huì)把兔肉稱為“長(zhǎng)壽肉”。

2、兔肉的肉質(zhì)很是細(xì)嫩，帶給人舌尖上享受的同時(shí)，也極易被人體消化，其消化率高達(dá)85%。是慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、結(jié)腸炎患者、幼兒、老人、病人和身體虛弱者最為理想的滋補(bǔ)品。專家據(jù)此稱為“保健肉”。

3、兔肉中的脂肪、膽固醇均明顯低于其他肉類，所以兔肉又被稱為“素中之葷”，是高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化、冠心病患者和老年人最為理想的肉食品

4、兔肉的磷脂含量比其他肉類要高出許多，有助于幫助人體補(bǔ)充大腦，是青少年兒童的益智食品，同時(shí)也能夠幫助老年人預(yù)防老年癡呆。

5、兔肉含碳水化合物高于其他肉類，并含有豐富的多種維生素，特別是煙酸，含量十分高，具有美容護(hù)膚的功效，故兔肉也被稱為“美容肉”。

6、兔肉中的鈣質(zhì)含量很高，是少年兒童及產(chǎn)婦、老年人的補(bǔ)鈣佳品。

兔肉又被稱為“美容肉”、“長(zhǎng)壽肉”、“益智肉”，可見(jiàn)兔肉對(duì)人體的作用之大！這么好的食物，是每個(gè)人都可以吃嗎？兔肉有沒(méi)有什么適宜和禁忌人群呢？答案無(wú)疑是肯定的！

我們先來(lái)說(shuō)適宜人群。兔肉是一般人群皆可食用之物，包括老人、小孩、婦女等。老人食用可強(qiáng)壯身體，預(yù)防骨質(zhì)疏松和老年癡呆；小孩食用可促進(jìn)大腦和身體的發(fā)育；婦女食用美麗肌膚。

對(duì)于肥胖癥、肝病、心血管疾病以及糖尿病患者來(lái)說(shuō)，兔肉也是理想食品之一，兔肉是典型的高蛋白低脂肪低膽固醇食物，對(duì)這些疾病患者有益。

接下來(lái)是禁忌人群。兔肉性質(zhì)寒涼，不適合體質(zhì)虛寒或者是脾胃虛弱的人群食用；女性如處于經(jīng)期亦不可食用。

有人說(shuō)，孕婦如果吃兔肉，生下來(lái)的寶寶就會(huì)有兔唇。其實(shí)，這樣的說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的。兔唇在醫(yī)學(xué)上稱為“唇裂”。唇裂的發(fā)生率為1:1000。唇裂形成的原因是胚胎發(fā)育至3～8周時(shí)，有一些胚胎組織突起會(huì)生長(zhǎng)融合，最終形成胎兒的面部口唇。此時(shí)，如果胚胎受到遺傳或病毒、藥物、缺氧、環(huán)境污染等因素的影響，就會(huì)導(dǎo)致口唇部突起沒(méi)有融合或融合不全，形成胎兒唇裂。這與孕婦吃不吃兔肉毫不相干。

那么，孕婦能吃兔肉嗎？

兔肉具有蛋白質(zhì)高、脂肪少、膽固醇低三大特點(diǎn)，孕產(chǎn)婦、兒童、老人尤其適合食用。

兔肉中所含的蛋白質(zhì)比豬肉、羊肉、牛肉都高，脂肪含量則比豬肉、羊肉、牛肉都低，膽固醇含量也比其他肉類低。

兔肉中所含的維生素、尼克酸、礦物質(zhì)十分豐富，是一種很好的孕婦補(bǔ)品?！侗静菥V目》中有記載：“兔血：涼血活血，解胎中熱毒，催生易產(chǎn)。兔腦：催生滑胎。兔皮毛：燒灰，酒服方寸匙，治難產(chǎn)及胞衣不出、婦女帶下。”由此可見(jiàn)，孕婦在懷孕期間多吃些兔肉，有利于孕婦的營(yíng)養(yǎng)及胎兒的發(fā)育。

另外，兔肉富含卵磷脂。卵磷脂是人體的大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的物質(zhì)。經(jīng)常食用兔肉可增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌肉，維護(hù)皮膚彈性等。

不過(guò)，兔肉性涼，有明顯陽(yáng)虛癥狀的女子不宜吃兔肉。