中國(guó)歷史上很早就有用蛇治病的記載，中醫(yī)古籍和民間偏方中都有記載。蛇的功效作用是經(jīng)過(guò)多代人實(shí)踐實(shí)驗(yàn)過(guò)所得結(jié)論例。如古籍中有記載著：過(guò)樹(shù)榕蛇驅(qū)上部風(fēng)，眼鏡蛇可驅(qū)中部風(fēng)，金環(huán)蛇能驅(qū)下部風(fēng)，三蛇合用可通全身十二經(jīng)絡(luò)，加入白花錦蛇、三索錦蛇并用有驅(qū)風(fēng)逐濕、通經(jīng)活絡(luò)的效能，可治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、半身不遂、癱瘓癥等相關(guān)信息。

蛇的全身都是寶。蛇膽具有止咳除痰、驅(qū)風(fēng)健胃、明目益肝等功效?？梢灾箍然?、消吾散寒，治神經(jīng)衰弱、小兒驚風(fēng)和高燒等癥。蛇蛻又稱(chēng)“龍衣”，為蛇生活期中蛻下的皮，具有法風(fēng)明目、退翳、解毒殺蟲(chóng)的功效。那么蛇肉的功效有哪些呢？

1、蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門(mén)冬氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分，是腦力勞動(dòng)者的良好食物。

2、蛇肉具有強(qiáng)壯神經(jīng)、延年益壽之功效。其蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對(duì)防治血管硬化有一定的作用，同時(shí)有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。

3、蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質(zhì)融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對(duì)預(yù)防心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥、炎癥或結(jié)核是十分必要的。

4、蛇肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等，對(duì)防治血管硬化等有一定作用。

5、祛風(fēng)、清熱、化痰、明目的功效，是治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等風(fēng)濕性疾患和角膜炎等眼疾之良藥。

6、蛇肉還是很好的壯陽(yáng)食物。

中國(guó)人吃蛇已經(jīng)有很久的歷史了，因此對(duì)于蛇的食用也有很深的研究，蛇肉的食用方法更是五花八門(mén)。走進(jìn)蛇餐館隨便看一下餐單，你會(huì)發(fā)現(xiàn)鮮香的蛇湯、香脆的蛇皮、爽滑的蛇肉，無(wú)不令人垂涎三尺。雖然有人怕蛇，但很多食客還是沒(méi)有抵擋住蛇肉鮮美，開(kāi)始了第一次的嘗試后，后面是陸續(xù)有來(lái)。

常見(jiàn)的蛇肉的做法有幾種，如蛇羹，蛇肉煲湯，椒鹽蛇段，蛇火鍋等，下面我們來(lái)學(xué)兩道常見(jiàn)的蛇肉菜式。

椒鹽蛇的做法：

材料：大王蛇1條，精鹽適量，料酒適量，雞精適量，蔥適量，姜片適量，椒鹽適量，色拉油適量

做法：

1、將大王蛇斬頭放血洗凈，斬成長(zhǎng)段，用調(diào)料腌漬入味。

2、油鍋上火滑油，留底油待油溫升至六成熱時(shí)，下大王蛇段浸炸至基本熟，撈起，待油溫升至七成熱時(shí)再氽炸一遍，使之炸熟呈金黃色，撈出裝盤(pán)，撒上椒鹽即可。

注意：汆炸大王蛇段時(shí)，要掌握好火候、油溫，切不要炸焦、烤煳。

蛇羹的做法

材料：過(guò)樹(shù)榕蛇、飯鏟頭蛇、金腳帶蛇各1條、水發(fā)香菇、黑木耳各20g、熟火腿絲、25g、陳皮1塊、芫荽3g、調(diào)料適量。

做法：

1、蛇宰殺，剝皮，剖腹后切段，加黃酒，蔥，姜，鹽，陳皮絲上籠蒸熟，剔出蛇肉，撕成絲；

2、豬油燒熱，爆香蔥，姜末，下香菇，木耳絲，烹上黃酒，翻炒，加蛇絲爆炒起鍋備用。再加油爆香蔥，姜片，加水煮沸，蛇骨用紗布包好放人，文火燜煮2小時(shí)后，棄紗布包，人備用料再燜煮20-30分鐘，調(diào)入精鹽，勾薄芡，淋上豬油撒上火腿絲與芫荽末，胡椒粉，味精，佐餐食。

蛇肉烹飪小技巧：

1、蛇調(diào)味宜清鮮，加工過(guò)程中，蛇肉不可浸水，否則得不到細(xì)嫩的效果。

2、適用的烹調(diào)法亦多。烹飪時(shí)，如用炒法，須注意用熱鍋冷油，否則蛇肉易致散碎。

3、蛇肉鮮美，對(duì)一切人均無(wú)禁忌之必要，但夏季應(yīng)忌食溫性蛇肉，否則收不到解熱的效果。

雖然很多人說(shuō)蛇肉一般人都可以食用，而患有風(fēng)濕痹癥，肢體麻木，過(guò)敏性皮膚病，脊柱炎、骨結(jié)核、關(guān)節(jié)結(jié)核、淋巴結(jié)核及末稍神經(jīng)麻痹等癥狀的人食用會(huì)有很好的療效。但是這一般人不是所有人，疾、瘡瘍者忌食，小兒孕婦也盡量不要食用。蛇肉雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是食用時(shí)還要注意不能喝某些事物一起食用，否則會(huì)引起身體不適應(yīng)。蛇肉的食用禁忌有哪些？

有食用蛇肉習(xí)慣的人要注意蛇肉的食用禁忌：

1、小兒禁忌食用。

2、不宜食用蛇腦。

3、同豬肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌，因?yàn)闀?huì)影響生殖能力。

4、不宜同時(shí)食用土豆、洋蔥、青蔥、橘子。

5、不宜與鯉魚(yú)同時(shí)食用-同食。

6、不宜與大蒜同時(shí)食用，同食刺激腸胃黏膜。

7、食后不宜飲茶、喝酒特別是烈性酒。

8、忌綠豆，同食會(huì)中毒。

9、忌黃鱔同食。

10、熱病后忌服。

11、陽(yáng)虛內(nèi)熱，脾胃溫?zé)峒案哐獕夯颊邞?yīng)慎食或禁食。

12、春季、夏季、秋季不宜食用。

13、不能與菱、杏仁、商陸、蜂蜜、醬油、醋同食。

14、忌吃半生不熟的蛇肉，沒(méi)煮熟的蛇肉含有寄生蟲(chóng)會(huì)對(duì)身體有危害。

15、陽(yáng)熱亢盛或陰虛內(nèi)熱所致的發(fā)熱面紅、煩躁口渴、便秘、尿赤者忌用。

16、青春期男子不宜食用，會(huì)出現(xiàn)早衰。

17、女性過(guò)量服用會(huì)出現(xiàn)體毛厚重，聲音粗厚等男性特征。

有些人說(shuō)蛇肉吃了對(duì)寶寶皮膚好，很多孕婦為了生個(gè)美麗的寶寶而在孕期想要吃蛇。但是有些人會(huì)說(shuō)吃了蛇肉后，生的小孩以后身上會(huì)長(zhǎng)象蛇皮一樣的東西，真心驚悚，聽(tīng)到這話(huà)的人都對(duì)吃蛇退避三舍。吃了蛇肉真的會(huì)令寶寶長(zhǎng)蛇皮一樣的東西嗎？孕婦能吃蛇肉嗎？

一般來(lái)說(shuō)孕婦的抵抗能力都是很低的，增加蛋白質(zhì)的攝入可以增強(qiáng)孕婦機(jī)體的抵抗力。而蛇肉的脂肪含量很低，蛋白質(zhì)的含量卻非常高，所以有部分人會(huì)建議孕婦吃點(diǎn)蛇肉補(bǔ)補(bǔ)身體。雖說(shuō)孕婦要經(jīng)常增加蛋白質(zhì)的攝入，但是不一定要吃蛇肉。建議孕婦最好是不要食用蛇肉，因?yàn)樯呷饧纳x(chóng)多，食用了含有寄生蟲(chóng)的蛇肉有可能導(dǎo)致準(zhǔn)媽媽流產(chǎn)。

通常不知來(lái)源的蛇肉孕婦一定不要輕易食用，這些蛇肉里都含有大量的寄生蟲(chóng)或者是病菌，如果孕婦不知情下吃了，會(huì)引起身體不適或者是胎兒不適。如果孕婦這的一定要吃蛇肉，就要注意一下幾點(diǎn)：

1、孕婦如果想吃蛇肉，最好是選擇飼養(yǎng)廠(chǎng)里養(yǎng)出來(lái)的蛇，這樣的蛇，因?yàn)槭秋暳橡B(yǎng)的，所以，一般的蛇肉，不會(huì)有細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。

2、蛇體內(nèi)的一些寄生蟲(chóng)，其因?yàn)椴慌赂邷兀裕诔椿蛘呤亲霾说臅r(shí)候，其是很難殺死的。所以，孕婦要注意了。

3、在做蛇肉的時(shí)候，更要注意，蛇肉本身就是寄生蟲(chóng)，因此在做的時(shí)候，一定要把蛇肉做熟了，才可以食用。如果出現(xiàn)食用后不適，就絕對(duì)不能再碰蛇肉。

蛇肉雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是吃蛇肉存在一定風(fēng)險(xiǎn)，不建議孕婦食用。孕婦想補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)想讓自己生出來(lái)的寶寶皮膚好，日?？梢远喑运?，牛奶，雞蛋，豆類(lèi)品等食物，不一定要非要吃蛇肉。

網(wǎng)傳吃蛇肉對(duì)皮膚很有好處，有的人說(shuō)還可治療痘痘，那么吃蛇肉真的對(duì)皮膚好嗎？

從蛇肉的功效中我們可以看到，蛇肉具有潤(rùn)澤肌膚和調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功效，可見(jiàn)吃蛇肉對(duì)皮膚是有一定益處的。并且，如屬過(guò)敏性皮膚病患者，在食用蛇肉之后也可減輕病癥的困擾。

那么為了擁有一個(gè)美美噠肌膚，是不是可以多吃蛇肉呢？

答案是不能！吃蛇肉固然對(duì)皮膚有一定的好處，但是不能多吃，尤其是女性群體，如果吃蛇肉過(guò)多會(huì)出現(xiàn)體毛厚重、聲音粗厚等男性特征。

另外，如果處于皮膚過(guò)敏期間，是不建議吃蛇肉的，很有可能加重過(guò)敏癥！