果凍布丁是很多人都喜歡的一種零食，尤其是小朋友和愛(ài)吃零食的女孩子們。有時(shí)候就想自己在家里做點(diǎn)果凍布丁吃，不僅自己用料放心，做得多了，還可以吃個(gè)夠呢！

事不宜遲，快來(lái)看看果凍布丁的做法！

做法一：

食材準(zhǔn)備：香滑布丁粉、牛奶、蛋黃、水、糖

制作步驟：

1、取鍋，倒入200克水，燒開(kāi)。

2、開(kāi)水中加入牛奶和糖，一邊煮一邊攪拌，水快沸騰時(shí)改用小火。

3、加入布丁粉和打散的蛋黃，拌勻。

4、關(guān)火，然后將煮好的布丁液過(guò)濾一遍。

5、用勺子將布丁液充分?jǐn)嚢?，直至沒(méi)有汽泡，液面變得光滑。

6、將布丁液倒入模具中，放進(jìn)冰箱冷藏20分鐘左右即可。

做法二：

食材準(zhǔn)備：芒果、牛奶、糖、淡奶油、水、魚(yú)膠粉、草莓果醬

制作步驟：

1、將魚(yú)膠粉加入30克水，浸泡15分鐘備用。

2、將魚(yú)膠水隔熱，使融化成液體。

3、取適量草莓果醬裝入布袋，并加入半勺魚(yú)膠液，拌勻。

4、在模具中央擠上草莓果醬，靜置半小時(shí)。

5、將芒果去皮、剝出果肉，打成果泥。

6、將淡奶油打至五分發(fā)（體積稍微變大即可）。

7、在奶油中依次加入牛奶、白糖、煉乳、一部分芒果泥和魚(yú)膠水混合并攪勻。

8、用勺子將拌好的材料舀入模具中，留出一部分空間，再擠些草莓醬或是放些芒果果粒。

9、放冰箱里冷藏2小時(shí)即可。

果凍布丁是一種非常常見(jiàn)的零食，大部分人都認(rèn)為果凍布丁是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的食物，那么實(shí)際上呢？果凍布丁是真的沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)嗎？如果有，它的營(yíng)養(yǎng)成分是什么？

看看下面的介紹，了解一下果凍布丁有什么營(yíng)養(yǎng)吧！

首先，果凍的原料是水果，而將水果“變成”果凍的重要原料就是“膠質(zhì)”。

大多數(shù)果凍使用的都是海藻膠。營(yíng)養(yǎng)學(xué)中稱(chēng)海藻膠為“可溶性膳食纖維”。

膳食纖維是一種國(guó)際一致公認(rèn)的功能性食品基料。研究證明，膳食纖維對(duì)預(yù)防心腦血管病、腸胃不適、肥胖癥等“現(xiàn)代文明病”有積極的意義。

膳食纖維對(duì)人體的主要營(yíng)養(yǎng)作用就是調(diào)節(jié)腸道功能，尤其是潤(rùn)腸通便。因此，食用果凍可以改善便秘的情況。

另一方面，布丁的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結(jié)而成?？ɡz是海藻類(lèi)植物，而甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，這兩者都是天然植物多糖，安全無(wú)害。并且，卡拉膠和甘露膠都屬于“水溶性膳食纖維”。

除此之外，布丁在制造的過(guò)程中需要添加鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)也是人體所需的元素。

不同花色品種的果凍還有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)，如有些果凍布丁含水不溶性膳食纖維，有些果凍布丁含強(qiáng)化維生素A、D和鈣質(zhì)，有些品種的果凍布丁添加胡蘿卜素或螺旋藻等。

這些不同的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體健康都有其特殊的生理作用。

果凍布丁，不論是小孩子，還是大人應(yīng)該都愛(ài)上。補(bǔ)丁嫩滑的口感，伴隨陣陣的果香味，吃多還不會(huì)上火，適當(dāng)給孩子吃點(diǎn)是不錯(cuò)的。如果你嘗試過(guò)自己做果凍布丁，你有用過(guò)吉士粉來(lái)做嗎？其實(shí)吉士粉也能做成果凍布丁哦！

吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和香草味。因?yàn)樗浅Ｈ菀兹芑?，很用于軟、香、滑的冷熱甜點(diǎn)之中。所以用吉士粉做補(bǔ)丁是不錯(cuò)的選擇。

記住布丁粉和布丁的比例，最好是1:2的比例，超過(guò)一點(diǎn)就很難凝固了，可以找平時(shí)盛湯的湯匙，3、4勺水燒開(kāi)，模具里加2、3勺布丁粉，倒入開(kāi)水?dāng)嚢?，等水冷卻后一般是呈粘稠狀，放入冰箱1-2小時(shí)候成型就可以啦。

　果凍布丁可以說(shuō)是寶寶最喜歡的零食之一，可是，寶寶不能多吃果凍布丁一類(lèi)的東西，因?yàn)檫@一類(lèi)食物，對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)，有其潛在的危險(xiǎn)性。

雖然果凍布丁含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，但研究顯示，果凍布丁中，令食品顏色變得鮮艷的人工色素對(duì)寶寶的危害程度等同于含鉛汽油。過(guò)多地食用果凍布丁，除了會(huì)導(dǎo)致寶寶多動(dòng)癥等行為障礙外，還可能會(huì)令其IQ值下降5.5分。

而且，果凍布丁可能作為一種氣管異物危及孩子的性命。

曾有報(bào)道，一位3歲小男孩在家中邊玩邊吃果凍，卻突然出現(xiàn)嗆咳，繼而出現(xiàn)吸氣性呼吸困難，面色青紫，四肢掙扎的癥狀。事后10分鐘左右到醫(yī)院時(shí)，患兒心跳呼吸已停止。

這樣的新聞并不罕見(jiàn)。為什么果凍容易成為氣管異物危害寶寶呢？因?yàn)楣麅鍪腔浂袕椥缘氖称?，易破碎又不易溶化。寶寶往往是吸食果凍，再加上邊吃邊玩，很容易“幫助”軟滑的果凍溜進(jìn)氣管。進(jìn)入氣管后，柔軟的果凍更可隨氣管舒縮而變化形狀，卻又不易被排出，這樣，便形成了阻塞，使寶寶窒息而死。

因此，媽媽們要多注意不要讓寶寶吃太多的果凍布丁，食用的時(shí)候也要注意讓寶寶專(zhuān)心吃完再玩耍。

果凍布丁味道清甜，其晶瑩的樣子讓人看見(jiàn)了就會(huì)愛(ài)上，是哄娃必買(mǎi)零食！但是由于果凍布丁十分的嫩滑哦，如果孩子還比較少，最好先將布丁弄碎再給孩子吃，或者等孩子長(zhǎng)得比較大時(shí)再給他吃。

給孩子吃果凍布丁，安全問(wèn)題是大人最關(guān)心的。一旦發(fā)現(xiàn)小孩吃果凍中出現(xiàn)嗆咳、憋氣，家長(zhǎng)不能存在任何僥幸心理，應(yīng)立即爭(zhēng)分奪秒送到醫(yī)院，在去醫(yī)院途中，家 長(zhǎng)可以頭朝下抱起小孩、拍背、壓腹、爭(zhēng)取異物及早排出。千萬(wàn)不能喝水，否則水吸入氣管，后果更加嚴(yán)重。

防止小兒將果凍吸入氣管要注意以下幾點(diǎn)：

①1歲以下的小兒不能吃果凍。

②不要吸食果凍，應(yīng)將果凍從殼中擠出來(lái)或用勺挖出來(lái)吃。

③不要將果凍含在口中玩耍。④吃果凍時(shí)不要說(shuō)笑、打鬧。