如果你親眼目睹過(guò)驢肉火燒的制作，你會(huì)被這道特別的小吃吸引，驢肉火燒中一道工序叫做“打火燒”，故名思議就是將面餅打完壓平成型以后放進(jìn)火爐里燒。這種特別的制作工序使得驢肉火燒有了別樣的風(fēng)味，與其將驢肉火燒稱(chēng)之為美食，不如將其稱(chēng)之為工藝品。獨(dú)具匠心的制作，最終成就獨(dú)特的味道，屬于一代又一代的人的記憶，更賦予了驢肉火燒特別的意義。

經(jīng)過(guò)高溫烘烤的火燒，口感酥脆，驢肉火燒中的驢肉驢肉肥而不膩，回味醇厚，讓人戀戀不忘其味道。面對(duì)這種有如此高誘惑力的美食，連孕婦也坐不住了，但孕婦能吃驢肉火燒嗎?

民間很多說(shuō)法，說(shuō)孕婦吃了驢肉，孩子就會(huì)有“驢性”，固執(zhí)不聽(tīng)話。民間說(shuō)法，信則有不信則無(wú)，都是仁者見(jiàn)仁的。但不容忽視的是，驢肉是中高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類(lèi)食物。

驢肉可補(bǔ)鐵，預(yù)防貧血，脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬牛羊肉，喜歡吃肉又想減肥的人非常適合。而且由于驢肉中的氨基酸含量豐富，而使得肉質(zhì)驢肉鮮嫩，這也是人人稱(chēng)道驢肉鮮美可口的重要原因所在。

高蛋白的驢肉是適合孕婦食用的，而且食用驢肉并不會(huì)引起肥胖，因此孕婦可以吃驢肉補(bǔ)身。但是驢肉火燒中的火燒，比較燥熱，孕期不適于食用這種食物，雖然孕婦可以吃驢肉，但小編還是建議孕婦最好不要吃驢肉火燒。

“早餐營(yíng)養(yǎng)要加強(qiáng)，驢肉火燒夾板腸”，這是電影《心急吃不了熱豆腐》里，男主和女主約會(huì)的接頭的暗號(hào)。驢肉火燒，很特別的名字，將熟驢肉放在看似煎餅的火燒中夾著，火燒香脆可口，驢肉肥而不膩，讓人回味無(wú)窮。小編原以為火燒，就是將驢肉放進(jìn)火里燒，真是慚愧。驢肉火燒是一種流行于華北地區(qū)著名的小吃。

那么驢肉火燒又應(yīng)該怎樣做呢？而適合于孕婦吃的做法又是怎樣的呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們講解一下。

原料：驢肉，面粉，蔥，香菜。

制法：

1、驢肉洗凈，切小塊。

2、蔥和香菜洗凈，切碎。

3、在香菜和小蔥末中加入味精、鹽、橄欖油攪拌，腌制。

4、自發(fā)粉加入溫水和成面團(tuán)，放在陽(yáng)光下發(fā)酵。

5、將驢肉放到鍋中煮熟，放涼。

6、將驢肉切末，倒入腌制好的香菜、蔥末，攪拌。

7、將面分成等同的團(tuán)俗。

8、在面板一邊倒入一些白芝麻。

9、將每個(gè)面團(tuán)搟成面餅。

10、將面餅放在平底鍋中，打壓使之成型，當(dāng)面餅只剩下邊位呈現(xiàn)白色的時(shí)候，開(kāi)始上火燒制。

11、火燒放進(jìn)火爐里燒烤。

12、將熟驢肉放進(jìn)火燒里，包起來(lái)，撒上一層芝麻。

驢肉火燒中有一道工序叫做“打火燒”?；馃诺揭粋€(gè)叉子上，統(tǒng)一放入火爐燒烤均勻，使成品火燒更加鼓，更加脆，更加香，包括邊上也要變成黃花色。

驢肉可補(bǔ)鐵，預(yù)防貧血，脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬牛羊肉，喜歡吃肉又想減肥的人非常適合。而且由于驢肉中的氨基酸含量豐富，而使得肉質(zhì)驢肉鮮嫩，這也是人人稱(chēng)道驢肉鮮美可口的重要原因所在。

氨基酸十分全面

驢肉含有8種人體必需的氨基酸，賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸，以及含有10種非必需的氨基酸。這也是驢肉味道鮮美的原因所在。

蛋白質(zhì)全價(jià)

色氨酸是作為識(shí)別肉中蛋白質(zhì)是否全價(jià)的重要物質(zhì)，也是評(píng)定肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)。驢肉中色氨基酸的含量為300-314毫克/100克，遠(yuǎn)大于豬肉270毫克/100克和牛肉219毫克/100克。

有良好的保健作用

驢肉的高級(jí)脂肪酸中，除少數(shù)為飽和脂肪酸外，大多數(shù)為不飽和脂肪酸，它們約占高級(jí)脂肪酸總量的77.2%，驢肉高級(jí)脂肪酸中，亞油酸和亞麻酸合計(jì)為26.9%。驢肉中的亞油酸、亞麻酸，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。

很多食物，例如羊肉、狗頭等其食用都是有顧忌的，那么孕婦在吃驢肉的時(shí)候，又有哪些需要注意的事項(xiàng)呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們講解一下，希望大家都能受用喔。

1、驢肉不能和金針菇一起吃。

驢肉味甘，性涼，含有動(dòng)物膠等營(yíng)養(yǎng)成分，而金針菇富含賴氨酸和鋅。金針菇含有多種生物活性物質(zhì)，但兩者同時(shí)食用能引發(fā)心痛，嚴(yán)重的話甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌類(lèi)最好也不要和驢肉一起食用，否則容易引發(fā)心絞痛。

2、驢肉不能和豬肉一起吃。

驢肉和豬肉同食的話，很容易導(dǎo)致腹瀉。

3、驢肉不要和狗肉一起吃。

狗肉與驢肉一起吃的話，很容易會(huì)因和驢肉產(chǎn)生不同的化學(xué)反應(yīng)而有毒素生成，嚴(yán)重影響到身體的健康安全。同樣的，驢肉不能和栗子、姜、槐花一起吃。

4、驢肉不能和章魚(yú)一起吃。

驢肉和章魚(yú)同食是很容易會(huì)引發(fā)心腦血管疾病的，應(yīng)忌同食。

5、驢肉不能和黃花菜一起吃。

驢肉和黃花菜一起吃容易導(dǎo)致心痛的。

醫(yī)學(xué)研究表明，驢肉具有“兩高兩低”的特點(diǎn)：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。因此其對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。不過(guò)有人有這樣的疑問(wèn)，就是孕婦吃驢肉會(huì)上火嗎？那么孕婦怎樣吃驢肉火燒不會(huì)上火呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們帶來(lái)相關(guān)的介紹。

其實(shí)，驢肉火燒的主要原料就是驢肉，所以孕婦能不能吃驢肉火燒的問(wèn)題，其實(shí)就是孕婦能不能吃驢肉的問(wèn)題。驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神去煩等功效。對(duì)體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。

事實(shí)上，驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，民間有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語(yǔ)，以此來(lái)形容驢肉之美。古人把驢肉比做龍肉，不僅贊美驢肉的肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩，味美可口，更看重驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)健身的功效。

綜上所述，孕婦在吃驢肉火燒的時(shí)候，最好要控制好食用的量，避免以為一時(shí)之快，而導(dǎo)致影響了胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，畢竟身體的健康與否對(duì)于胎兒也是有影響的。