淡菜是貽貝類的貝肉，具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，熬制成粥后既好喝又營(yíng)養(yǎng)，可給小孩或孕婦食用。淡菜粥的做法有多，下面介紹幾種。

一、皮蛋淡菜粥（松花淡菜粥）

食材：粳米、皮蛋（松花鴨蛋）、淡菜干、料酒、調(diào)味品

制作步驟：

1、將淡菜用熱水浸泡發(fā)軟，洗凈，放入碗內(nèi)，加入料酒，再上籠蒸至爛熟。

2、將粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。

3、將皮蛋去殼，切成碎米粒狀備用。

4、鍋中加入冷水，放入粳米，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮。

5、粥將成時(shí)，下入淡菜、皮蛋粒和鹽，熬煮至粥熟，再加入少許香油拌勻即可。

二、紅棗淡菜粥

食材準(zhǔn)備：淡菜、大米、去核紅棗、調(diào)味品

制作步驟：

1、將淡菜用沸水泡發(fā)一個(gè)半小時(shí)后，用廚房剪刀剪去雜質(zhì)洗凈備用。

2、將大米淘洗干凈，放入電飯煲中，加蒸米飯時(shí)兩倍半的水。

3、放入去核紅棗和淡菜，選擇煲粥按鈕即可。

三、淡菜粥

食材準(zhǔn)備：淡菜、粳米、姜片、調(diào)味品

制作步驟：

1、將淡菜用熱水泡十分鐘，待其柔弱一點(diǎn)，將尾部那團(tuán)青色到異物除去。

2、摘干凈淡菜，將淡菜里面的須狀物也去除掉。

3、鍋中熱油，放入姜片炸出姜油。

4、將淡菜放入油鍋后，爆炒一會(huì)后，放少量鹽和料酒，盛出。

5、將炒好的淡菜放下米鍋，多加水，再放入調(diào)料和醬油，用高壓鍋煮熟即可。

淡菜粥的主料一般為淡菜和粳米。這兩者都是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。

淡菜性溫，有補(bǔ)肝腎、益精血、消癭瘤、調(diào)經(jīng)血和降血壓的功效，可為婦女產(chǎn)后滋補(bǔ)之用。淡菜還含大量的碘，對(duì)甲狀腺亢進(jìn)的患者來(lái)說(shuō)，淡菜是極好的保健食品。

淡菜中含有的脂肪里不飽和脂肪酸較多，有維持機(jī)體的正常生理功能、對(duì)促進(jìn)發(fā)育的作用，還有降低膽固醇的作用。

粳米是大米的一種，用粳米煮成的粥有“世間第一補(bǔ)”的美稱。粳米的主要成分是蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、乙酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖、磷等。

粳米的糙米比精白米更有營(yíng)養(yǎng)，它能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的概率。

粳米性平，有養(yǎng)陰生津、除煩止渴、健脾胃、補(bǔ)中氣、固腸止瀉的功效，用粳米煮米粥時(shí)，浮在鍋面上的濃稠液體——米湯、粥油，有補(bǔ)虛的功效，對(duì)于病后產(chǎn)后體弱的人有良好療效。此外，將粳米、枸杞子和適量白糖一起熬粥，長(zhǎng)期服用還可以滋補(bǔ)肝腎，益精明目。

婦女產(chǎn)后、老年人體虛、高熱、久病初愈、嬰幼兒消化力減弱、脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥患者都適宜食用粳米，而且適合將粳米煮成稀粥。

綜上所述，淡菜和粳米一同熬成淡菜粥，是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的粥品。

淡菜粥有營(yíng)養(yǎng)，適合給寶寶食用。若是加入其他食材，也可有不同功效，尤其加入瘦肉一起熬制成淡菜瘦肉粥給寶寶食用的話，可以幫助寶寶補(bǔ)鋅。以下就是幾款寶寶的淡菜粥食譜。

一、淡菜咸骨粥

食材準(zhǔn)備：注孤、淡菜、蔥、姜、調(diào)味品

制作步驟：

1、將淡菜洗凈，用溫水浸泡一個(gè)晚上，豬骨洗凈斬件，用食鹽拌勻，放冰箱里腌一個(gè)晚上。

2、將淡菜切粒，蔥切成蔥花，姜切成片，加上油和生抽拌勻。

3、鍋中熱油，爆香蔥花和姜片。

4、大米洗凈，加適量水煲開(kāi)，再放入處理好的食材和淡菜以及咸豬骨繼續(xù)煲成粥即可。

媽網(wǎng)提醒：身體健康的兒童都可以食用這道粥。

二、淡菜瘦肉粥

食材準(zhǔn)備：淡菜、豬瘦肉、大米、干貝、蔥末、姜末、調(diào)味品

制作步驟：

1、將淡菜、干貝分別洗凈，用水浸泡12小時(shí)，撈出；豬瘦肉洗凈，切末；大米淘洗干凈，放入清水中浸泡1小時(shí)。

2、將蔥末、姜末拌入瘦肉末中拌勻。

3、鍋置火上，加入適量清水煮沸。

4、鍋中放入大米、淡菜、干貝、豬瘦肉末同煮，等大米煮爛后，加入鹽調(diào)味即可。

媽網(wǎng)提醒：這道粥適合十個(gè)月以上的寶寶食用。十個(gè)月的寶寶，身體還未發(fā)育完全，所以，給寶寶選擇輔食的時(shí)候，要選擇寶寶比較容易消化、吸收的。

三、淡菜粥

食材準(zhǔn)備：淡菜、香米、姜、調(diào)味品

制作步驟：

1、將香米泡水兩個(gè)小時(shí)，淡菜洗凈切碎備用。

2、將姜切成小片備用。

3、將泡好的米放入鍋中，加入姜和淡菜以及適量鹽，開(kāi)始熬制。

4、約30分鐘后，加入幾滴花生油或者香油即可。