蝦仁豆腐，這是一道常見(jiàn)的搭配哦，白白嫩嫩的豆腐搭配色澤亮麗的蝦仁，不僅好吃而且營(yíng)養(yǎng)豐富哦。如果你也愛(ài)吃蝦仁豆腐，那么一起跟著媽網(wǎng)百科的腳步去了解如何挑選漂亮的蝦仁和嫩滑的豆腐吧。

蝦仁的挑選：

優(yōu)質(zhì)的蝦仁表面是略帶青色的哦，而且前段粗圓，而后端尖細(xì)。好看的蝦仁顏色發(fā)白或者微微黃色，Er還有輕度的紅變，蝦仁露出的腸線比新鮮的蝦大一些哦。

漂亮的蝦仁有種特別的腥味哦，而且偶起來(lái)比較軟，顏色透明，翻炒的時(shí)候還是會(huì)有韌度的呢，不會(huì)皺縮，不會(huì)有太多水釋出，還沒(méi)有什么泡沫哦。

豆腐的挑選：

豆腐的顏色有點(diǎn)微黃哦，不過(guò)太過(guò)白的話，可能是添加了漂白劑呢，這種豆腐不建議大家買哦。另外，豆腐表面平整，沒(méi)有氣泡，而且不出水的話是比較好不錯(cuò)的豆腐呢。大家也可以拿起豆腐聞一聞，如有種臭味的話，就不要買了。

大家吃蝦仁豆腐的時(shí)候記住有些食物是不可以和蝦仁、豆腐同臺(tái)吃飯的呢。蝦仁不僅是海鮮哦，所以吃蝦仁的時(shí)候最好不要吃水果呢，否則可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒哦。另外豆腐雖然是美味，但是有一類食物和豆腐一起吃的話會(huì)對(duì)身體造成影響呢。

蝦仁不能和山楂、柿子、葡萄等水果一起吃。蝦仁和這些水果一起吃的話，會(huì)降低蝦仁的蛋白質(zhì)哦，而且還會(huì)刺激腸胃，令人出現(xiàn)嘔吐、惡心、頭暈以及腹痛的癥狀。

豆腐不可以和含草酸高的食物一起吃哦，這樣會(huì)影響鈣的吸收呢。菠菜、茭白含有較多草酸哦，所以吃豆腐的時(shí)候盡量避免和這類食物一起吃。另外，大家吃菠菜的時(shí)候最好先將菠菜灼熟一下哦，這樣能起到不少草酸呢。