草魚的肉質(zhì)鮮美，烹飪過后非常符合大眾口味。將草魚用來煮湯、紅燒還是清蒸等，味道都十分誘人。要想知道草魚的做法大全，且看下文！

草魚的做法大全：

一、草魚豆腐

食材準(zhǔn)備：草魚、豆腐、調(diào)味品

制作步驟：

1、將草魚去鱗洗凈，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜洗凈切段備用。

2、鍋中熱油，放入魚段煎炸，隨后，加入醬油、料酒、白糖、雞湯，小火燜煨。

3、待魚肉入味，放入豆腐塊，用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煨煮，燜燒5分鐘。

4、豆腐浮起時(shí)，放入青蒜末，淋上雞油即可。

二、糖醋草魚

食材準(zhǔn)備：半邊大頭的草魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄、姜、蒜、番茄醬、陳醋、淀粉、調(diào)味品

制作步驟：

1、將番茄、香菇、洋蔥洗凈切絲；姜蒜洗凈切片備用。

2、將生抽、淀粉、鹽和半個(gè)雞蛋液放一起拌勻備用。

3、在草魚表面切十字刀，放入第2做好的材料，腌制10分鐘。

4、鍋中熱油，再將魚放下油鍋，炸成金黃色，撈起，瀝油。

5、鍋里放少許油，爆香蔥姜，再放入番茄，小火到炒出汁。

6、在鍋里繼續(xù)放入洋蔥、香菇、青豆，并根據(jù)個(gè)人口味放鹽，略炒。

7、在鍋里放一碗的清水煮開，再放適量的番茄醬、陳醋和糖煮開。

8、水淀粉勾芡，再將湯汁淋在炸好的魚上即可。

三、啤酒燉草魚

食材準(zhǔn)備：草魚、啤酒、紅椒、淀粉、番茄醬、小蔥、水、調(diào)味品

制作步驟：

1、將草魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈，在魚身兩面切十字刀。

2、用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份，隨后將魚放入盤中，在表面均勻涂抹干淀粉。

3、取出一個(gè)碗，放入黑胡椒粉、蔥、紅椒、鹽、糖、老抽、和清水適量拌勻。

4、鍋中熱油，4、5成熱時(shí)，用小火將魚兩面都煎一下。

5、煎好后，將第3中調(diào)好的材料倒進(jìn)魚鍋內(nèi)，中火煮開后，在魚身上放點(diǎn)番茄醬。

6、大概5分鐘后倒入啤酒，慢火燉10分鐘即可。

草魚的做法和吃法都不難，而且草魚的肉質(zhì)肥嫩，肉味鮮美，最重要的是，草魚的骨刺也比較少。因此，草魚一直深受大眾喜愛。

當(dāng)然，草魚可不僅僅有以上的好處，草魚還有很豐富的營養(yǎng)價(jià)值。草魚味甘、性溫、無毒，有暖胃和中、平降肝陽、治痹、祛風(fēng)、截瘧、益腸明眼目等功效。中醫(yī)認(rèn)為，草魚主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、高血壓、肝陽上亢、頭痛、久瘧等。

具體來說，草魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效如下：

1、草魚含有維生素B1、B2、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質(zhì)。

2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。食用草魚對腫瘤也有一定的防治作用。

3、魚味有平肝、祛風(fēng)、泊痹、暖胃、中平肝、祛風(fēng)等功能，心血管病人多吃草魚有利于血液循環(huán)。

4、據(jù)報(bào)道，草魚膽有明顯的降壓、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的作用。不過，草魚的膽汁有毒，食用時(shí)須慎重。

5、草魚的魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，吃草魚再適合不過了。

草魚，肉質(zhì)比較嫩滑，看起來似乎和青魚有點(diǎn)像呢，用來清蒸、紅燒、燉湯都能感受其鮮美滋味。LG和BB點(diǎn)名要吃青魚的話，如何燒青魚味道更美呢？

A、首先幫青魚去腥哦，沒有腥味的青魚只剩下滿嘴的鮮香哦。

1、小姜姜去腥。

躺在廚房角落的姜姜能幫到我們哦，一條不大不小的青魚只需準(zhǔn)備三四片姜就OK了。

2、清香檸檬片去腥。

愛泡檸檬片水喝的筒子估計(jì)被檸檬的清香深深吸引住了，泡水的時(shí)候切多幾片煮青槍魚吧，吃得時(shí)候鼻子可享受了，檸檬的清新氣息無孔不入哈！腥味哪兒去了？

3、料酒+姜片去腥。

介紹完高大上的檸檬片去腥法之外，大家可以試試屯在廚房角落頭的料酒哈， 煮青魚的時(shí)候壕爽淋上N滴，青魚的腥味被掩蓋掉哈， 搭配姜片和蔥花效果更好哦！

B、無論是紅燒青魚，還是清蒸青魚，又或者用來燉湯，腌制一下青魚是極好的呢。

1、在魚的身上劃幾刀，這樣比較入味，也可以剁成塊。

2、干辣椒、花椒、姜、蔥、醬油、雞精等調(diào)成醬汁，腌制一下青魚開煮的時(shí)候味道鮮香撲鼻呢，而且青魚也更加入味。

喜歡吃生魚片嗎？切得太厚口感不好，太薄容易碎，那么應(yīng)該怎么切青魚才是最好的呢？應(yīng)該順著草魚魚肉紋理去切呢，刀工不精湛怎么好意思在客人面前漏幾手呢，媽網(wǎng)百科為你支招哦。

1、首先沿著青魚的脊梁骨對開，然后去掉中間的脊梁骨，這樣一來就剩下兩塊大大的魚肉辣。

2、如果不嫌麻煩的話，可以將魚肚中的魚刺去掉，之后橫著豎著切都是OK的呢。如果做水煮魚的話，建議不要切太薄，待會一下鍋就碎了，水煮魚變成喝魚碎湯，這酸爽！

但是青魚中很多魚刺呢，要是給娃兒吃的話，應(yīng)該要進(jìn)一步處理哦。

1、刀子正對魚肉，將魚肉刮出來，要來回重復(fù)很多次呢，記住一定要快。

2、不過魚刺依然還是在魚肉中，你可以借助一些工具拔掉稍微看見的魚刺，然后就可以愉快切片了。

今天你遛菜市場了沒了？不過現(xiàn)在都不流行去市場了，買菜什么的都去比較大的超市買，但是要省點(diǎn)錢的話還是去傳統(tǒng)超市買比較好呢，轉(zhuǎn)兩圈買一條大大的草魚回家，全家人一起分享草魚的鮮美滋味。話說，你是否也曾經(jīng)困惑過，誤以為草魚就是青魚呢？

青魚和草魚長得還是有幾分相似的，但是從魚刺上就能分辨出草魚和青魚了。草魚魚刺比較多呢，草魚比較多肉，當(dāng)然兩種魚的味道也是比較鮮美的。下面教你區(qū)分草魚和青魚哦。

1、青魚顏色帶有青色，尾巴有點(diǎn)扁，它的嘴巴有點(diǎn)鈍。從顏色上看，青魚上半部是青黑色的，但是腹部是灰白色的。外形上看來呢，青魚的腹部會有些圓，大肚子。

2、草魚呢，體型和青魚差不多。它的脊背是黑褐色的，肚子灰白色，腹鰭都呈茶黃色。

3、重頭戲來了，說實(shí)在的草魚的肉質(zhì)會比青魚更加嫩一點(diǎn)，不過蛋白質(zhì)卻比青魚低一些。