豌豆怎么吃
豌豆怎么吃也是很多人關(guān)心的一個問題。青豆仁指這種植物豆莢中小的碧綠渾圓的種子，可食用。豌豆的豆莢在許多地區(qū)中被用作蔬菜烹制。那么豌豆怎么吃呢？下面為您介紹介紹豌豆怎么吃！
1、豌豆可以作為主食，也可以磨成豆粉制作成各種糕點(diǎn)、豆餡、粉絲、涼粉、面條等。
2、豌豆不宜大量食用，吃太多容易發(fā)生腹脹。豌豆適合跟一些富含氨基酸的食物一起烹煮，這樣可以提高其營養(yǎng)價值。
3、炒熟的干豌豆不易消化，不宜多吃，否則會引起消化不良、腹脹等不適癥狀。
4、豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕點(diǎn)、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風(fēng)味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。
5、豌豆富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，是人體必需氨基酸之一，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。 現(xiàn)在市場上有很多豌豆，我們可以配以蝦仁清炒，即清淡味美又營養(yǎng)健康。
豌豆想必大家都吃過，在豌豆成熟的季節(jié)，幾乎每家每戶的餐桌上都會有她的身影出現(xiàn)。那么大家知道豌豆除了可以做出美味的食物來，豌豆的營養(yǎng)價值也很高嗎，下面為大家具體介紹介紹豌豆的營養(yǎng)價值有哪些吧！
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
2、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì) 的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
4、其它功效：豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐 、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
5、豌豆性味甘平，營養(yǎng)成分十分豐富豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。
豌豆的做法也有許多種，想必大家在餐桌上在家里都嘗試過一二，那么大家知道有哪些又方便又好吃的做法嗎？下面為您帶來豌豆的食譜大全，告訴您大眾最喜愛的豌豆做法！
食譜一：青豌豆炒肉丁
食材：青豌豆、豬瘦肉、生抽、糖、鹽、蔥、蒜、生粉、料酒、雞精。
做法：
1、將豬肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌勻腌10分鐘；
2、去殼的青豌豆放入滾水中煮3分鐘，撈起用涼水浸泡，瀝干待用；
3、炒鍋燒熱，放入油，放蔥蒜爆香，下豬肉丁炒散；
4、加入青豌豆炒勻；
5、加鹽、糖、雞精調(diào)味即可。
食譜二：豌豆玉米蝦仁
食材：豌豆、玉米、蝦仁、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉、蔥、姜、蒜、雞精、食用油。
做法：
1、將蔥、姜、蒜洗凈切成末；
2、鍋中放入油，油七成熱時倒入蔥末、姜末、蒜末煸炒；
3、放入豌豆、玉米、糖、鹽、雞精，用小火煨5～6分鐘；
4、倒入蝦仁、胡椒粉，勾薄芡即可出鍋。
豌豆不僅可以做菜肴出現(xiàn)在餐桌上，還可以作為主食。把豌豆磨成豌豆粉是制作糕點(diǎn)、豆餡、粉絲等小吃的原理。豌豆的需求量在市場上也是非常大的，那么豌豆的選購也成了一門學(xué)問。大家知道豌豆的選購技巧有哪些嗎？下面為大家詳細(xì)介紹介紹。
1、手握一把時咔嚓作響表示新鮮程度高。
2、豌豆上市的早期要買飽滿的，后期要買偏嫩的。
3、莢果扁圓形表示正值最佳的商品成熟度。莢果正圓形表示已經(jīng)過老，筋(背線)凹陷也表示過老。
4、粉絲是大家很熱衷的一種食物，可是許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，加工時加入明礬，大量食用會使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。
5、炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹 等;所以大家不要多吃啊。
溫馨提示：許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經(jīng)常大量食用會使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。
豌豆磨成豌豆粉是制作糕點(diǎn)、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風(fēng)味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆?？沙床艘部芍谱鞴揞^。那么吃豌豆有什么注意事項(xiàng)呢？
1、熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。
2、買的青豌豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剝出來的豌豆就適于冷凍，最好在一個月內(nèi)吃完。
3、豌豆吃多會發(fā)生腹脹，故不宜長期大量食用。
4、優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經(jīng)常大量食用會使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。