綠豆糕選用綠豆和白糖制作而成，綠豆糕清香滋味令人印象深刻，油而不膩，松軟香甜，口味醇正正是綠豆糕深受人喜愛(ài)的原因。綠豆糕也趕時(shí)髦了，如今的綠豆糕會(huì)加入海藻糖和黃油，口感不會(huì)像傳統(tǒng)綠豆糕甜膩，而是更清爽可口。綠豆糕的制作也不難，一起看看綠豆糕是怎么做的。

綠豆糕的做法

原料：綠豆，蜂蜜，奶油，糖。

制法：

1、將綠豆洗凈，浸泡，最好在前一晚浸泡。

2、洗綠豆，輕輕的搓揉使綠豆皮脫落，如此反復(fù)幾遍。

3、將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上大火蒸。

4、將蒸熟的綠豆晾涼。

5、取網(wǎng)篩置于小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過(guò)篩。

6、向綠豆蓉中加入蜂蜜、淡奶油、糖，攪勻后捏成團(tuán)。

7、將綠豆蓉裝入模具，按壓出形狀后提起模具即可。

喜歡吃椰絲的朋友應(yīng)該會(huì)喜歡這款椰絲綠豆糕，香甜爽口的椰絲搭配粉粉的綠豆，使得整塊綠豆糕有了另一番風(fēng)味。綠豆的清香，但聞起來(lái)并沒(méi)有那種甜絲絲的味道，而椰絲正好彌補(bǔ)了這一點(diǎn)，有些朋友可能覺(jué)得加了椰絲味道會(huì)更甜反而不好，其實(shí)做椰絲綠豆糕的時(shí)候只要白糖少放點(diǎn)，就沒(méi)問(wèn)題了。綠豆純粹的清香本已足夠，但是如果想要口感更加的爽口鮮甜，加入椰絲是不錯(cuò)的選擇。

椰絲綠豆糕

原料：綠豆，糯米粉，椰絲，色拉油，白砂糖。

制法：

1、綠豆清水浸泡2小時(shí)，入鍋大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煨至八九成熟。

2、用勺將綠豆捻成蓉，再加進(jìn)糯米粉、白砂糖、色拉油，攪打成泥。

3、將2裝進(jìn)容器上鍋蒸1小時(shí)即可改刀撒椰絲裝盤(pán)。

椰絲綠豆糕作為一種飯后甜品是不錯(cuò)的選擇，至少吃起來(lái)不再那么粉粉的，夾著點(diǎn)椰絲口感真的是提升了不少，有興趣的朋友也可以自己在家動(dòng)手做做這款極具口感的椰絲綠豆糕。

要說(shuō)什么的香味跟綠豆的香味最搭，小編覺(jué)得是桂花。桂花淡淡的清香，聞起來(lái)不會(huì)寡，還有一種淡淡的甜絲絲的味道，綠豆的香味也是淡淡的，如果說(shuō)椰絲和綠豆的香味太濃，那么桂花和綠豆的香味剛剛好，給人很清新的嗅覺(jué)感受。

桂花綠豆糕

原料：綠豆，桂花，糖。

制法：

1、將綠豆洗凈，浸泡，最好在前一晚浸泡。

2、洗綠豆，輕輕的搓揉使綠豆皮脫落，如此反復(fù)幾遍。

3、將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上大火蒸。

4、將蒸熟的綠豆晾涼。

5、向綠豆蓉中加入桂花、糖，以及小許的香油和適量水?dāng)噭蚝竽蟪蓤F(tuán)。

6、將綠豆蓉裝入模具，按壓出形狀后提起模具即可。

傳統(tǒng)工藝做成的綠豆糕，是以紅豆沙作為餡料的，后來(lái)慢慢有了各種餡料，如蓮蓉、水果、豆沙等，就像做月餅一樣，多姿多彩。做出一款味道甜美、清爽，看著誘人的紅豆綠豆糕會(huì)不會(huì)太難，一起來(lái)看看紅豆夾心綠豆糕的做法。

紅豆綠豆糕的做法

原料：紅豆，綠豆，糖。

制法：

1、將綠豆洗凈，浸泡，最好在前一晚浸泡。

2、洗綠豆，輕輕的搓揉使綠豆皮脫落，如此反復(fù)幾遍。

3、將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上大火蒸。

4、用制作綠豆的方法制作紅豆餡。

5、紅豆餡做好以后，在綠豆蓉里面填入紅豆餡。

6、烤箱預(yù)熱，150度烤5分鐘即可。

小貼士

制作紅豆綠豆糕的時(shí)候，可以加入麻油，因?yàn)檫@樣會(huì)更香。