人們之所以會選擇木薯來吃，主要是因為木薯的淀粉比較豐富，吃了過后可以充饑，但是也有的人是想嘗試一下木薯的滋味而吃的。那么一般要怎樣做木薯呢？別著急，看看下面媽網百科關于木薯的做法的介紹吧。

一、炸甜木薯

主料：木薯適量

調料：花生適量、小魚干適量、糖適量

做法：

1、把材料準備好木薯切片（薄的），小魚干泡軟然后瀝干水分，花生也可以去皮。

2、把木薯片下鍋炸至金黃色。

3、把炸好的的木薯片撈起。然后再炸小魚干和花生。

4、把適量的水倒進鍋了然后倒入適量的糖至融化。溶化后，液體會變得濃稠就關火。

5、把焦糖瞬速得到入炸好的木薯片，花生和小魚干。然后一定要快速的攪拌。

6、攪拌后，這樣就可以吃了。

二、火腿木薯炒蘭豆

主料：木薯1條、蘭豆約50克、西芹約50克、火腿約50克

調料：紅蘿卜片12片、鹽適量、糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、料酒1大勺

做法：

1、把木薯切成片，用清水泡一小時；

2、把紅蘿卜壓花、芹菜斜成成段、蘭豆對半切、火腿切成片；

3、將半鍋水燒開，加適量油、鹽，將紅蘿卜、芹菜、蘭豆稍焯一下水，焯好后濾水；

4、再利用剛才的那鍋水再燒開，將木薯片焯水；

5、木薯片焯完水后撈起，放進冷水里泡，再濾水；

6、另起鍋，把火腿爆香，出鍋備用；

7、再起鍋，鍋熱放油和蒜頭姜片，爆香；

8、倒入火腿、木薯、紅蘿卜、蘭豆和西芹，點放精鹽、胡椒粉和一點點糖，撒適量料酒，快速兜勻即可出鍋。

三、甜心木薯

材料：木薯、幼糖

做法：

1、木薯洗凈去外皮，切成適量大小滴塊狀。

2、把切好的木薯塊放進煮鍋中，倒入清水遮過木薯表面1、2寸。

3、煮至木薯稍有點軟，放進適量的幼糖。如水變少，可增加少許。

4、用小火慢煮至木薯至熟即可。

以上就是媽網百科推薦的幾種木薯的做法，在做的時候一定要確保木薯已經熟透，并且在煮好后需要把內皮去掉然后需要用清水浸泡一段時間才能食用。

在一些偏遠的地區(qū)，木薯會被用作糧食所用，因此他們對于木薯的需求比較大，著也難免會出現一些意外的情況，例如木薯中毒。那么很多人就會問了，吃木薯真的會中毒嗎？下面媽網百科為你解開謎底。

媽網百科認為，吃木薯之所以會中毒，是因為吃了還沒有去毒或者去毒不完全的薯塊而引起的。木薯中含有一種亞配糖體，經過其本身所含的亞配糖體酶的作用，可以析出游離的氫氰酸而致中毒。臨床主要表現組織缺氧及中樞神經系統(tǒng)損害癥狀。木薯中毒常發(fā)生于我國南方地區(qū)，特別是新種植地區(qū)。

食用消毒不完全的木薯可能會出現的情況有：

1、早期主要有惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、頭暈、心悸、脈快、無力、嗜睡等。

2、中毒嚴重者可出現呼吸困難、躁動不安、心跳加快、瞳孔散大、對光反應遲鈍或消失，以致昏迷，最后因抽搐、缺氧、休克或呼吸衰竭而死亡。

媽網百科建議，木薯中毒嚴重者要馬上送往醫(yī)院救治，避免因時間的延誤導致人員的傷害。除此之外，在食用木薯之前一定要確保完全的去除木薯內的毒素，建議用水浸泡的時間可以長點。

木薯中的木薯淀粉制造粟膠(糖漿)，大約每50公斤木薯淀粉，可制成半透明的粟膠50公斤。另外濕木薯渣50公斤可制麥芽糖7.5公斤左右。木薯粉加入少量綠豆粉或飯豆粉可制成品質優(yōu)良的粉絲。或摻入少量蓮藕粉和白糖可制成代藕粉。木薯的工業(yè)用途非常的廣，那么在食用方面又有哪些作用呢？下面媽網百科為你介紹一下。

食用木薯一般可以達到消腫解毒的作用，一般木薯會被用作癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等癥的輔助治療。因此患有以上疾病的患者可以適當的食用一些木薯來幫助治療，不過一定要先做好消毒才能放心的吃。一些便秘的患者吃木薯也是有一定的好處的，這樣有助于便秘情況的緩解，能有效的排除便秘所帶來的困擾。

除此之外，吃了木薯后還有可能有一定的亮發(fā)，健腦，明目，溫肺，有益心血管，益肝，健脾，和胃，潤腸，養(yǎng)顏護膚，抑癌抗瘤，養(yǎng)陰補虛，抗衰抗輻射等功效，建議在食用木薯前可以有針對性的進行選擇。

木薯的塊根一般呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質，富含淀粉。用木薯制成的木薯粉品質優(yōu)良，可供食用。盡管木薯的塊根富含淀粉，但是其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。正是因為含有一定的毒素，因此在食用木薯的時候是要清楚一些重要的注意事項的，具體的注意事項如下：

1、木薯剝皮可去毒：食用木薯前應把木薯剝皮并切成片，然后再通過烘烤或煮等方法烹制，經過這樣加工后的木薯是可以放心食用的。而經過加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯條或木薯粉都幾乎不會對人體造成危害，因為加工過程中有毒物質已被去掉。

2、木薯忌與柿子同吃，同時食用可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

3、在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使木薯中的有毒物質溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

4、挑選木薯的時候，優(yōu)先挑選紡錘形狀的木薯。表面看起來光滑，爛木薯有毒不要挑；聞起來沒有霉味，不要買表皮呈黑色或有褐色斑點的木薯。

木薯含有的淀粉比較多，因此無論是工業(yè)上或者是食用方面的用途都是非常大的。而在食用方面，又有哪些人是不能吃木薯的呢？下面讓媽網百科來給大家普及一下。

木薯中含有不少的有毒物質，因此假如食用前沒有完全消毒過的木薯是極其危險的，一般的人吃了過后都有可能出現一些中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、頭暈、心悸、脈快、無力、嗜睡等癥狀。因此腸胃不好的人不太適合吃木薯，因為腸胃比較敏感的人吃了過后，會導致一些微量的毒素沒有被消滅，導致出現身體的不良反應。

另外，孕婦喝嬰幼兒也最好不要吃木薯，因為木薯是中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性為全株有毒，尤其是以新鮮塊根毒性較大。生活中的一些孕婦或者嬰幼兒因為食用木薯中毒的報道也有很多。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。