卵磷脂之所以能成為那么多保健品的成分之一，主要是因?yàn)槠渥饔檬值娜?，卵磷脂的作用可以概括為以下幾點(diǎn)：

1、促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力

卵磷脂可以促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，因此建議懷孕婦女服用適量的卵磷脂，這對(duì)于她們的嬰兒的智力發(fā)育是很重要的。

2、良好的心理調(diào)和劑

卵磷脂可使大腦神經(jīng)及時(shí)得到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，利于消除疲勞，激化腦細(xì)胞，改善因神經(jīng)緊張而引起的急躁、易怒、失眠等癥。

3、保護(hù)肝臟

卵磷脂中的膽堿對(duì)脂肪有親和力，因此不但可以預(yù)防脂肪肝，還能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，同時(shí)，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化并有助于肝功能的恢復(fù)。

4、保護(hù)心臟

卵磷脂能調(diào)節(jié)膽固醇在人體內(nèi)的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發(fā)病率。

5、血管清道夫

卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進(jìn)血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，清除過(guò)氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時(shí)間，促進(jìn)粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損傷。

很多人對(duì)于卵磷脂的認(rèn)識(shí)，僅僅停留在知其皮毛上面，對(duì)于卵磷脂是什么，很少人能說(shuō)出個(gè)所以然來(lái)。那么，究竟卵磷脂是什么呢？

人們經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)大豆卵磷脂什么的，總以為卵磷脂是從外物提取出來(lái)的，卻不知道卵磷脂是生命的基礎(chǔ)物質(zhì)，人類生命自始至終都離不開(kāi)它的滋養(yǎng)和保護(hù)。卵磷脂存在于每個(gè)細(xì)胞之中，更多的是集中在腦及神經(jīng)系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)以及肝、心、腎等重要器官。

卵磷脂按照其純度的高低，一般分為 PC50、PC 60 、PC 70、PC80、PC 90、PC95等產(chǎn)品形式，最高可以提純到98%。純凈的卵磷脂常溫下為一種無(wú)色無(wú)味的白色固體，由于制取或精制方法、儲(chǔ)存條件不同被氧化而呈現(xiàn)淡黃色至棕色。

一般來(lái)說(shuō)，卵磷脂含量在55%以下的大部分應(yīng)用在保健食品、營(yíng)養(yǎng)食品中，也可應(yīng)用做醫(yī)藥輔料。60%-80%大部分應(yīng)用在化妝品、藥用輔料中，90%以上的主要應(yīng)用在制藥行業(yè)。

很多人認(rèn)為一種食物很好，就會(huì)過(guò)量服用，這是不當(dāng)?shù)?，畢竟過(guò)猶不及呢。卵磷脂亦然，過(guò)量服用的話是會(huì)產(chǎn)生副作用的。

過(guò)量服用卵磷脂可以引起惡心、腹痛、腹瀉、頭痛、呼吸困難、氣喘、嘔吐和頭昏眼花等副作用，還可以造成輕度的消化不良和稀便，還有引起體重大幅度增加的現(xiàn)象。失去食欲也是卵磷脂最常見(jiàn)的副作用之一。此外，過(guò)量消費(fèi)卵磷脂還會(huì)引起一些人血壓降低和口臭等。其他一些副作用還包括了咳嗽、打噴嚏、流鼻水、喉嚨腫脹、多汗、過(guò)敏性休克等等。

若是血管堵塞的話，最好是適當(dāng)?shù)財(cái)z入卵磷脂，因?yàn)樯钊脒^(guò)多的話，會(huì)增加膽固醇，這樣對(duì)腦血管的堵塞是有影響的，還是不要長(zhǎng)期服用為好。

因此，在服用卵磷脂的時(shí)候千萬(wàn)不可過(guò)量食用，要注意量，否則會(huì)引起相關(guān)的副作用就得不償失了。

很多人以為服用卵磷脂必須選擇一些保健品，其實(shí)不然，因?yàn)槁蚜字彩菑淖匀唤缰泻芏嗍澄镏刑崛〕鰜?lái)的。

卵磷脂主要存在于蛋黃、大豆、動(dòng)物內(nèi)臟中，其中大豆卵磷脂的作用更優(yōu)于蛋黃中的卵磷脂，因其更易于運(yùn)輸膽固醇，使膽醇不沉積于動(dòng)脈壁。因此，人們?nèi)粝胙a(bǔ)充卵磷脂的話，也可以多食用這些食物。

在服用卵磷脂的時(shí)候，一定要注意其吃法，這樣才能更好地發(fā)揮其功效與作用。卵磷脂早晚飯前服用比較好，年輕人吃可以健腦；中老年人服用魚(yú)油和卵磷脂可以緩解和調(diào)節(jié)血壓血脂，起到清理血管的作用。如果是作為預(yù)防的話，可以在早飯前服用1粒魚(yú)油，晚飯前一粒卵磷脂。如果有輕微的高血壓高血脂的癥狀，都處于臨界狀態(tài)的話，可以早飯前服用一粒魚(yú)油和卵磷脂，晚飯一粒卵磷脂，心腦血管疾病比較嚴(yán)重的建議早晚飯前魚(yú)油和卵磷脂各一粒。

卵磷脂很好，那么是不是所有人都可以服用呢？看看卵磷脂的適用人群都有哪些。

1、嬰兒：在嬰幼兒配方奶粉中，肯定能見(jiàn)到卵磷脂的身影，因?yàn)閶胗變号浞侥谭郾仨毺砑恿字?/p>

2、 學(xué)生、知識(shí)分子及中老年人：卵磷脂能增強(qiáng)大腦活力，消除大腦疲勞，增強(qiáng)記憶力，提高學(xué)習(xí)工作效率。而且能修復(fù)受損傷的腦細(xì)胞，預(yù)防老年性癡呆癥的發(fā)生。

3、長(zhǎng)期飲酒、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩及脂肪肝患者：此類人群每日服用10—15克卵磷脂，3-5個(gè)月后，血脂指標(biāo)可恢復(fù)到正常水平。

4、糖尿病患者：每天食用20克以上的卵磷脂，對(duì)于糖尿病人的恢復(fù)是可以起到很好的功效的，很多病人可不必再注射胰島素。對(duì)糖尿壞疽及動(dòng)脈硬化等并發(fā)癥患者，更為有效。

5、膽結(jié)石患者：每天堅(jiān)持服用卵磷脂，不僅能防止膽結(jié)石形成，還可以不同程度地分解、消除已形成的膽結(jié)石。

6、愛(ài)美的女士：卵磷脂是一種天然解毒劑，能分解體內(nèi)的毒素。通過(guò)增加血紅素，為皮膚提供充分的水和氧氣等營(yíng)養(yǎng)，使皮膚變得光滑柔潤(rùn)。

7、便秘人群：卵磷脂可以促進(jìn)腸胃血液循環(huán)及腸胃蠕動(dòng)，有助于預(yù)防及改善便秘。