小小銀魚干到底怎么吃才好？很多人剛開始拿著銀魚干看傻了眼，說是魚，但是幾乎連眼睛都看不到了，到底要怎么吃？今天媽網(wǎng)百科就和大家一起分享，銀魚干怎么吃好吃！

【香辣銀魚干】

主料：銀魚干200克

調(diào)料：食鹽1茶匙，雞精3克，蔥5克，姜3片，蒜3瓣，干辣椒10克，料酒1小勺，植物油2湯匙

做法：

1、銀魚干沖洗干凈，放入盤子中，加入適量清水，浸泡5分鐘，記住，銀魚干不要泡的很軟透哦。

2、將姜、蒜切成末；蔥切花；干辣椒切丁備用。

3、準(zhǔn)備炒鍋，在熱鍋后加入植物油，加入的油要比平時(shí)炒菜時(shí)多點(diǎn)，銀魚干瀝干水，放入鍋用小火煸炒。

4、煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻后盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香。

5、重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。

媽網(wǎng)小貼士：好吧，香辣銀魚干可是很多吃貨的最愛，用來吃飯或者喝粥都非常下飯，而且做法簡(jiǎn)單，香辣隨自己喜歡添加。

銀魚干是銀魚風(fēng)干或曬干后得到的食材，通常銀魚的吃法非常多，大家可以發(fā)揮創(chuàng)造力，無論是炒著吃，還是拌著吃都非常美味。下面就為大家介紹一下銀魚干的做法。

銀魚干的做法——高級(jí)版：銀魚干蠔油燜茄子

準(zhǔn)備材料：銀魚干10克，紫皮茄子2根，色拉油10克，食鹽2克，蔥末10克，姜末10克，蒜蓉10克，生抽5克，蠔油20克，桂花汁10克

銀魚干蠔油燜茄子的做法大公開！

1、準(zhǔn)備好以上材料，尤其是配料的準(zhǔn)備。

2、準(zhǔn)備炒鍋，放入油，等油熱之后，倒入洗干凈控干的銀魚干，用小火煎到發(fā)出香味后鏟起備用。

3、將茄子洗干凈，對(duì)半切開，用刀左右45度切成一個(gè)桃心的形狀，在茄子的表面涂抹鹽巴。

4、準(zhǔn)備砂鍋，在鍋的底部涂抹一層薄薄的油，然后將切好的茄子整齊碼在鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，開小火慢慢燜3分鐘。

5、燜茄子的時(shí)候，可以就著剛才炒鍋中的底油，放入蒜蓉、姜末爆出香味，將剛才切出來的小茄丁也放到鍋里炒香。

6、準(zhǔn)備蠔油、生抽、桂花口急汁與清水混合，倒入鍋內(nèi)炒成一碗蒜香味醬汁。

7、此時(shí)可以打開砂鍋蓋子，發(fā)現(xiàn)茄子已經(jīng)變軟，倒入炒好的醬汁，上面鋪上煎好的銀魚干，再加蓋燜燒2分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

在銀魚干的很多做法中，都表示首先要將銀魚干放入干凈的清水中浸泡，但是不能浸泡太久，避免銀魚干變得太軟，會(huì)影響口感。

那么到底銀魚干要泡多久呢？

1、浸泡銀魚干的水溫：建議先用溫水浸泡，然后再用冷水。

2、浸泡銀魚干的時(shí)間：基本用溫水浸泡的話，15分鐘為宜。

3、如果你想將銀魚干泡發(fā)的話，可以這樣：將銀魚干用溫水浸泡，加少許食用小蘇打（500克水加5克小蘇打）浸泡3～5小時(shí)。再用清水漂清，漲發(fā)后的銀魚干潔白晶瑩透明，可炒雞蛋，燒豆腐或煮湯。

很多人都奇怪，這么小的銀魚干可以做菜，那么可以生吃嗎？不少吃貨想將銀魚干當(dāng)做是零食那樣食用，究竟可不可以呢？

Q：銀魚干可以生吃嗎？

A：不要買回來立馬塞嘴里哦。

建議銀魚干可以先用煮開的水焯一下然后撈起來就可以做成涼拌的銀魚干來吃，最好搭配其他材料一起。如果不想其他做法的話，可以不用浸泡。

若做香辣銀魚干或者麻辣銀魚干的話，最好還是通過浸泡，將銀魚干發(fā)泡好再制作。

銀魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？很多人都愛吃這種小小魚干，不僅容易制作，而且不同的做法吃起來風(fēng)味各異。還可以自己控制魚干的軟硬度。下面我們就來看看這美味的小銀魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

銀魚干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

銀魚干這種高蛋白但是脂肪含量很低的食品，受到不少人的喜愛，優(yōu)質(zhì)的銀魚干身?xiàng)l細(xì)小，呈半透明銀白色，光滑無鱗，肉質(zhì)細(xì)嫩。

尤其對(duì)于高血脂癥的患者來說，更是又美味又健康。而中醫(yī)認(rèn)為，銀魚干可以健脾養(yǎng)胃，常吃可以宣肺利水，同時(shí)對(duì)治療脾胃虛弱、肺虛咳嗽以及虛勞等癥狀。

銀魚干適宜什么人吃？其實(shí)一般人都能吃銀魚干，特別適合給體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不足，消化不良者食用。