牡蠣營養(yǎng)豐富，味道鮮美，用來煮湯更能把牡蠣的鮮美發(fā)揮得淋漓盡致。家常的牡蠣湯具有鮮、香、甘甜回味的特點。牡蠣湯的家常做法有哪些？下面推薦幾道美味牡蠣湯的家常做法給大家。

牡蠣豆腐湯

準備原料：鮮牡蠣200克、豆腐200克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、大蒜白皮5克、淀粉5克、花生油20克、蝦油5克

做法：

1、將牡蠣肉洗凈，切成薄片。

2、豆腐皮洗凈切丁。

3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香。

4、倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開。

5、加入牡蠣肉、蔥絲，用濕淀粉勾稀芡，點入味精即成。

健康提示  此湯菜可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白，有益智健腦、清熱解毒、滋潤肌膚的功效。

生菜牡蠣湯

準備原料：新鮮牡蠣肉200克、生菜1棵、新鮮西紅柿1個、雞蛋2個、香菜適量、香蔥碎沫適量

做法：

1、將食材都洗干凈，西紅柿切塊，香菜切碎.

2、兩個雞蛋打散，將牡蠣放入打散的雞蛋液里攪拌一下。

3、鍋里放水煮，湯水煮開，湯里面先放西紅柿，一點素油。

4、然后用勺子，一勺一勺的把牡蠣蛋液舀進開水里。每勺都有一個牡蠣裹著雞蛋液,放入熱湯里面。 （注意勺子不要馬上離開鍋，勺子平拿稍微在正在煮的熱湯里停滯幾秒，好讓湯迅速把雞蛋液裹住牡蠣）。

5、牡蠣投放完畢后馬上關(guān)火，因為牡蠣太嫩不能煮時間長。

6、撒入新鮮生菜，香菜碎香蔥碎。

7、依自己口味放鹽、麻油(或橄欖油)調(diào)一下口味。

桂枝加龍骨牡蠣湯是一味中藥湯品，主要用于治療陰陽兩虛的遺精，對不孕癥、先兆流產(chǎn)、久瀉、更年期綜合征、盜汗、等有不錯的療效。

桂枝加龍骨牡蠣湯的藥方組成為：桂枝3兩、生姜3兩、芍藥3兩、大棗12枚、龍骨3兩、甘草2兩、牡蠣3兩。甘草用炙甘草，芍藥用白芍，煅龍骨、煅牡蠣，平日用的大棗12枚。這個方子是桂枝湯的變方 在桂枝湯的基礎(chǔ)上加煅龍骨煅牡蠣以收斂固澀、澀精止遺。方中使用白芍生甘草 大棗在中藥中也是按枚計算的 就是日常使用的大棗 要選用個頭較大較飽滿的。服用桂枝加龍骨牡蠣湯一個療效七味中藥，以水700毫升，煮取300毫升，分三次溫服。

有報道用本方加當歸、全蟲治療癔病；加川斷、杜仲、枸杞子治療神經(jīng)衰弱；加附片、紫云英、干姜治療不孕癥；加姜半夏、陳皮治療小兒支氣管炎；加減治療更年期綜合征、肺炎、小兒心臟病、不射精等疾病均取得良好效果。

柴胡加龍骨牡蠣湯是一種中藥湯品，傳統(tǒng)中醫(yī)主要用此湯來治療傷寒往來寒熱，胸脅苦滿，煩躁驚狂不安等癥狀，經(jīng)過多年的研究，現(xiàn)在還用于癲癇、神經(jīng)官能癥、美尼爾氏綜合征以及高血壓病等見有胸滿煩驚等癥狀的治療。

柴胡加龍骨牡蠣湯的藥方主要中藥成分有：柴胡12克，龍骨、黃芩、生姜、鉛丹、人參、桂枝(去皮)、茯苓各4.5克，半夏6克(洗) 、大黃6克(切)、牡蠣4.5克(熬)、大棗(擘)6枚。服用柴胡加龍骨牡蠣湯一般十二味一個療程，除大黃外，以水1600毫升，煮取800毫升，再納大黃，更煮一二沸，去滓，每四次溫服200毫升。

藥方中柴胡、桂枝、黃芩和里解外，以治寒熱往來、身重；龍骨、牡蠣、鉛丹重鎮(zhèn)安神，以治煩躁驚狂；半夏、生姜和胃降逆；大黃瀉里熱，和胃氣；茯苓安心神，利小便；人參、大棗益氣養(yǎng)營，扶正祛邪。共成和解清熱，鎮(zhèn)驚安神之功。

牡蠣湯的做法多樣，有些人做牡蠣湯的時候會搭配一些蔬菜，有的人會搭配一些肉類，有的會搭配一些紫菜豆腐等食物來一同煮，但是牡蠣湯的主要烹飪材料是牡蠣，牡蠣是最重要的主角。那么牡蠣湯的營養(yǎng)價值有哪些？下面來了解一下。

1、每百克的牡蠣，鋅元素高達13.2毫克，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。

2、牡蠣中含有的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

3、牡蠣中含有豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。

4、牡蠣又是補鈣的最好食品，牡蠣含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以牡蠣是補鈣的好食品。

5、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。

6、牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。

牡蠣湯含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、糖元等，食用牡蠣湯不但能為人體補充豐富的營養(yǎng)成分，還可以幫助人體防治某些疾病。不同年齡段的大多數(shù)人都適宜飲用牡蠣湯，有以下癥狀的人飲用牡蠣湯有治病健身的功效。

1、病虛而多熱者宜用。

2、抗疲勞、提高性機能的成年男士。

3、抗疲勞、提高性機能的老年及敏感男士。

4、痛經(jīng)婦女：每次月經(jīng)前2-3天開始服用。

5、風濕痛人群。

6、陽痿早泄、尿頻、前列腺肥大人群。

7、腰膝酸軟人群。

雖說牡蠣湯對人體有很多好處，可是一些人飲用后卻會出現(xiàn)腹瀉或皮膚過敏等癥狀，如果是出現(xiàn)這些癥狀的人，就證明你是不適宜飲用牡蠣湯的。哪些人不適宜飲用牡蠣湯？虛而有寒者忌之；有脾腎不調(diào)，容易腹瀉的人；有外部創(chuàng)傷，皮膚敏感的人；有醫(yī)囑禁忌，哮喘腫瘤的人。