芥菜湯
芥菜作為我國(guó)的著名蔬菜，由于它的功效，很多人都愛它；但是也由于它的味道，有些人還是無(wú)法接受它。只要掌握了做芥菜湯的技巧，那么出品的芥菜湯將會(huì)是美味可口的。十分鐘做好一鍋鮮美的芥菜湯，你心服口服了嗎？雖然芥菜湯做法簡(jiǎn)單，但是不失口感與營(yíng)養(yǎng)哦！
首先，做好材料以及調(diào)料的準(zhǔn)備。
1、材料：芥菜500克、枸杞少許
2、調(diào)料：鹽、雞精各適量
上述準(zhǔn)備好之后，就看具體的做法了。
1、芥菜洗凈，綽水后切粒待用；
2、枸杞泡洗干凈；
3、鍋置火上，倒入適量清水燒開；
4、倒入芥菜粒，枸杞煮2分鐘；
5、放鹽、雞精調(diào)味即可。
根據(jù)《本草綱目》的記載，芥菜是具有醫(yī)用價(jià)值的，可以通肺豁痰，利膈開胃。同時(shí)也是具有可貴的食用價(jià)值。有些人不愛吃芥菜，是因?yàn)榻娌松砩嫌兄环N獨(dú)特的味道，讓人們接受不了，其實(shí)為了去掉那些味道，可以在烹飪前用開水焯一下，這樣芥菜煮成湯，就會(huì)更美味啦！由于芥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以芥菜湯也是具有價(jià)值的。那么芥菜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
1、芥菜湯富含維生素B1、維生素B2、維生素E等多種維生素，可以幫助身體吸收人體所需的維生素
2、有助于人體吸收
3、降低血脂的作用
4、不含脂肪、膳食纖維豐富
5、解毒消腫，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生
6、能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開胃，幫助消化
7、可防治便秘
8、可作為眼科患者的食療佳品。
如果你是一個(gè)很挑剔的人，如果你覺得只是一個(gè)芥菜湯沒辦法滿足你，其實(shí)芥菜湯還是有很多做法的，可以加上你喜歡的菜跟它作為搭配去煮湯。下面媽網(wǎng)百科就介紹幾款大家都愛喝的芥菜湯，你是否也想嘗試一下呢？
第一款：沙白芥菜湯
1、沙白、芥菜、姜備好
2、芥菜洗凈折成段
3、鍋里放入清水燒開后倒入沙白和姜片
4、沙白張開口時(shí)淋入1湯匙廣東米酒
5、放入芥菜，煮至芥菜軟熟
6、放入鹽和雞精作為調(diào)味
7、關(guān)火后淋入芝麻油即可。
這款海鮮湯如果沒掌握好方法，做出來(lái)會(huì)有點(diǎn)腥，竅門就在于：放姜片淋廣東米酒，這樣做出來(lái)的湯才能去腥提鮮。
第二款：瘦肉芥菜湯
1、芥菜洗凈瀝干水
2、豬肉切片，用油鹽生粉姜絲調(diào)好味
3、鍋放水，放油，水滾放入芥菜
4、芥菜滾幾分鐘加入豬肉，煮滾即可
5、放少許鹽，就可以起鍋。
小貼士：芥菜要滾幾分鐘更有味哦。
第三款：香菇芥菜湯
1、芥菜洗干凈后切短，
2、香菇提前洗干凈，再泡水，干貝5粒泡水
3、鍋里燒開水，滴入幾滴油，放入芥菜，一邊綠色馬上撈起備用
4、取4朵香菇切片，熱鍋，放少許油，把香菇煎香，倒入炮香菇的水
5、倒入香菇和干貝，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘
6、再轉(zhuǎn)大火，倒入芥菜，調(diào)入鹽，稍煮片刻即可裝出享用,。
香菇芥菜湯能預(yù)防心臟病，兩者雙劍合璧，形成了高血壓無(wú)法靠近的保護(hù)層！
第四款：車螺芥菜湯
1、芥菜切段
2、鍋放水燒開。放入花生油和鹽
3、放入已經(jīng)用水活凈的車螺
4、等車螺開口
5、當(dāng)車螺差不多全部開口齊后，放入芥菜
6、等芥菜差不多變軟，放入少少的酒在湯里去腥。即可關(guān)火。
小貼士：車螺一定要放在淡鹽水里活干凈，讓它吐凈里面的沙子。
第五款：咸蛋芥菜湯
1、材料：生姜一塊，芥菜400克，咸蛋2個(gè)
2、芥菜洗干凈后用鹽水泡20分鐘以上，切小段，生姜拍扁
3、鍋里放3至4碗水，放生姜進(jìn)去一起煮開后把芥菜放進(jìn)去
4、淋上幾滴油，蓋上鍋蓋大火煮開
5、水再次煮開以后，就不要再蓋鍋蓋了
6、磕下咸蛋，用中大火煮15分鐘
7、放鹽、雞精調(diào)味就可以了。
小貼士
1、一定記得放點(diǎn)生姜，味道會(huì)好很多；
2、咸蛋有鹽分，最后放鹽調(diào)味應(yīng)適量，先放少點(diǎn)，試過不夠再放；
3、煮湯的芥菜要稍微軟綿一點(diǎn)更好吃；
4、咸蛋是腌制食物，不要吃得太多，偶爾吃吃就好。
其實(shí)，芥菜是一般人群均可食用的。更是便秘、眼科患者的食療佳品，因?yàn)樗哂兄谌梭w吸收，促進(jìn)胃、腸消化功能。雖然它擁有這么對(duì)的功效，但是有部分人群還是需要注意的，如果你是屬于以下人群之一的話，就要注意少吃啦！
熱性咳嗽患者、瘡癤目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛的人都不適宜吃芥菜。如果是高血壓、血管硬化的人可以吃，但是應(yīng)該少食為妙。