做法一

材料：毛蚶、醬油、蔥、姜、蒜、鹽

做法：

1、買(mǎi)回來(lái)的毛蚶，一定要先在去清水里浸泡半天時(shí)間，可以在清水中放些鹽，使毛蚶自己將腹中的泥沙吐出；然后將其沖洗干凈備用；

2、鍋里加水，用少量鹽水將毛蚶煮熟后撈出裝盤(pán)；

3、準(zhǔn)備蘸汁，用醬油、少糖、蔥末、姜末和大蒜末調(diào)成蘸汁；將煮熟的毛蚶蘸汁食用，味道鮮美極了毛蛤拌菠菜。

做法二

主要材料：毛蛤250克、菠菜250克、生姜1小塊、大蒜4瓣

調(diào)味料：香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙

1、將毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗凈后切末；

2、菠菜挑洗干凈，焯水過(guò)涼，瀝干水后切成段；3、將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌勻，裝盤(pán)即可。

做法三

材料：毛蚶、青紅椒、豆豉醬

1、買(mǎi)回來(lái)的毛蚶入到鹽水中泡兩個(gè)小時(shí)，吐凈泥沙，沖洗干凈后撈出備用；

2、豆豉醬加適量清水調(diào)勻，姜切片、青紅椒切片備用；

3、鍋中油七成熱時(shí)，放入姜片炒香，再放入稀釋好的豆豉醬稍炒，放入青紅椒片和毛蚶，再倒入少許料酒，炒至完全開(kāi)口即可。

毛蚶生活在內(nèi)灣淺海低潮線下至水深十多米的泥砂底中，尤喜于淡水流出的河口附近，以4-8米居多。毛蚶幼貝脫離附著基轉(zhuǎn)入潛居生活主要與水溫及個(gè)體大小有關(guān)。當(dāng)水溫降到19℃時(shí),體長(zhǎng)≥4 5mm的幼貝80%開(kāi)始脫離附著基，轉(zhuǎn)入潛居生活時(shí)間是在當(dāng)年的9月中旬～10月上旬，體長(zhǎng)4 5mm基本不脫離附著基。同種規(guī)格的幼貝潛居后比在附著基上生長(zhǎng)快36%。幼貝生長(zhǎng)最適宜水溫是20～26℃,20℃以下生長(zhǎng)逐步減慢,到7℃時(shí)基本停止生長(zhǎng)，停止攝食。

食用毛蚶，可以利用其豐富發(fā)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高免疫力：補(bǔ)充蛋白質(zhì)，維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。壯陽(yáng)壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽(yáng)痿。

毛蚶的功效與作用有哪些呢？下面我們一起來(lái)了解！

1、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

2、補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽(yáng)虛。

3、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

毛蚶是一種埋棲于沿海灘涂的雙殼貝類(lèi)，原產(chǎn)印度洋與太平洋海域，為我國(guó)四大養(yǎng)殖貝類(lèi)之一，也是我國(guó)東南沿海最主要的海水養(yǎng)殖貝類(lèi)。毛蚶富含特有的血紅蛋白和維生素B12，有補(bǔ)血、溫中、健胃的功效。一般人群都可食用，下面我們就來(lái)了解下毛蚶的適宜人群。

1、適宜瘕痞塊，老痰積結(jié)、胃痛泛酸等癥；

2、 脾胃濕熱盛者忌食。