黑加侖是什么，首先黑加侖不是葡萄，它和葡萄是兩類不同的植物類別。從植被分類解釋黑加侖。

黑加侖的學(xué)名為黑穗醋栗，在國內(nèi)也稱它為黑醋栗，黑豆果，紫梅。黑加侖是典型的小型叢生灌木，一般株高50—150cm，和葡萄一樣喜好陽光、根系發(fā)達(dá)，耐冷涼，耐貧瘠。

我國主要分布北疆地區(qū)以及東北平原，長白山山區(qū)，大興安嶺山區(qū)等，有種植。種植到產(chǎn)果間隔為1年期，是水果種植很經(jīng)濟(jì)的一類植物，到第五年黑加侖開始進(jìn)入盛產(chǎn)期。因黑加侖的壽命是20年，黑加侖植被一生中會(huì)有4次盛產(chǎn)。

黑加侖的成熟果實(shí)為黑色小漿果，典型的黑色食物，果實(shí)內(nèi)富含維生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果醬，罐頭，飲料等食品。黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。目前已經(jīng)知道的黑加侖的保健功效包括預(yù)防痛風(fēng)、貧血、水腫、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽、對心腦血管、高血壓、高血脂有很好的效果。

黑加侖的營養(yǎng)價(jià)值很高，從居民膳食指南描述到黑加侖，黑加侖的營養(yǎng)成分高達(dá)近20種，其中以鈣物質(zhì)的含量最高，而鈣無論是青少年的身體成長還是了，中老年預(yù)防骨質(zhì)疏松等都是十分重要的核心礦物質(zhì)元素。

經(jīng)醫(yī)學(xué)專家臨床證明和營養(yǎng)專家證明，黑加侖的營養(yǎng)價(jià)值含量有：

1、內(nèi)富含維生素C、花青素，可以食用。也可以加工成果汁，果醬，罐頭，飲料等食品。

2、黑加侖含有非常豐富的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質(zhì)。

3、黑加侖果實(shí)中含有大量的維生素A、B、C、D、E、F、P族等。

4、鈣的含量為水果之冠，對幼兒及老年補(bǔ)充鈣質(zhì)十分合適。

5、加侖果實(shí)中含有相當(dāng)多的鉀鹽和鎂鹽，鉀鹽的主要功能是加強(qiáng)肌肉的興奮性，穩(wěn)定心肌肉細(xì)胞膜，改律失常。

6、黑加侖果實(shí)中含有較高量的生物類黃酮，能有效降低動(dòng)脈硬化程度，使變脆的血管軟化變薄，改善血管的通透性，能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬，作為延緩衰老的物質(zhì)，具有阻斷亞硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且對抗壞血酸也有增效作用。

以上就是黑加侖的營養(yǎng)價(jià)值介紹，這種黑醋栗細(xì)小黑色,酸甜可口,富含活性物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)。具有防治心腦血管疾病的作用和具有抗癌活性，同時(shí)有很強(qiáng)的防癌保健效用。

講黑加侖的功效與作用我們首先講黑加侖果實(shí)含量最多的鉀鹽和鎂鹽。黑加侖鉀鹽的主要功能是加強(qiáng)肌肉的興奮性，穩(wěn)定心肌肉細(xì)胞膜，改律失常所以它對老人的高血壓和心肌梗塞病例具有一定的預(yù)防和治療作用。

其次，當(dāng)人們腦力或體力超負(fù)荷時(shí)，進(jìn)入血液中的一種荷爾蒙可的松物質(zhì)可以造成心肌壞死，經(jīng)證明黑加侖葡萄干飲用含鉀和鎂的飲料可以由可的松的生成，故對心臟病患者有一定的保健作用。

再次，黑加侖果實(shí)中含有較高量的生物類黃酮，能有效降低動(dòng)脈硬化程度，使變脆的血管再度軟化變薄，從而改善血管的通透性，能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬，作為延緩衰老的物質(zhì)，具有阻斷亞硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且對抗壞血酸也有增效作用。具有防治心腦血管疾病的作用和具有抗癌活性，同時(shí)有很強(qiáng)的防癌保健效用。

最后，醫(yī)學(xué)研究人員從黑加侖籽中提取的天然油脂中突破性地發(fā)現(xiàn)了α-亞麻酸和γ-亞麻酸，這兩種亞麻酸不但具有血小板聚集、降低血壓、軟化血管、降低血脂、預(yù)防和治療心臟血管疾病的作用，而且還具有較強(qiáng)的抗癌、防癌（乳腺癌、直腸癌等）作用，對防止腫瘤發(fā)生，延緩衰老，調(diào)節(jié)人體生理功能，增加免疫能力有顯著功效。

黑價(jià)還發(fā)現(xiàn)有以上功效的同時(shí)，對女性朋友同時(shí)還有美容和減肥作用。

黑加侖進(jìn)入美食行列已有多日，由最開始的直接采摘生食和現(xiàn)如今工業(yè)社會(huì)的加工，在商店可見的黑加侖蛋糕，黑加侖酒，黑加侖果凍等等，種類豐富。

黑加侖水果，果實(shí)里面富含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收對人體健康具有很大益處，不管在世界的哪里黑加侖永遠(yuǎn)都是受歡迎的食物之一。只是在我們國內(nèi)市場，只能見到黑加侖加工成的果汁、果醬等，鮮果還很少見。

黑加侖的食用方法多樣，常見的有：

1、不采用工業(yè)加工，洗干凈后直接生吃就行，有一個(gè)親切的稱呼“黑天天”。

2、可以用黑加侖與葡萄一起釀酒，系選用東北地區(qū)的特產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)黑豆為原料，采用發(fā)酵、浸泡，陳釀，調(diào)配而成的一種風(fēng)格獨(dú)特的野生果酒。色澤猶如深寶石紅色。酒香含有明顯的黑豆果香。酒味純凈，酸甜適口，后味綿長，具有黑加侖子酒的典型風(fēng)格。原酒貯存期間要求陳釀3年，因?yàn)楹诙乖坪偹彷^高，成熟比較慢，所以一般貯存時(shí)間長些，4～5年為最佳的原酒，酒香濃郁。8.脫臭酒精浸泡黑豆，原酒色澤深艷，果香濃，貯存后備用。

3、用黑加侖單獨(dú)榨汁。

4、在國內(nèi)市場，能見到黑加侖加工成的果汁、果醬等。

5、黑加侖用于蛋糕。用黑加侖 50g、低粉 110g、雞蛋3個(gè)攪拌入蒸。

6、黑加侖冰棒。主料：黑加侖200g、牛奶200g、輔料白糖50g、純凈水適量

7、黑加侖烘烤面包等。

黑加侖是黑色的，所以才叫黑加侖，黑色水果具有獨(dú)特的營養(yǎng)功效，這是其它顏色水果比擬不了的。黑葡萄皮是可食用的，黑加侖類似葡萄。最開始人們食用黑加侖的時(shí)候就未剝皮直接連皮吃黑加侖?，F(xiàn)代社會(huì)，黑加侖由于殺蟲劑的濫用在食用時(shí)，請注意一定要清洗干凈。此外食用黑加侖時(shí)還有其它注意事項(xiàng)：

１、吃黑加侖后不能立刻喝水

吃黑加侖后立刻喝水，不到一刻鐘可能會(huì)引起腹瀉。這是因?yàn)楹诩觼霰旧碛型ū銤櫮c之功效，吃完黑加侖立即喝水，黑加侖與水、胃酸急劇氧化、發(fā)酵，加速了腸道蠕動(dòng)，就產(chǎn)生腹瀉。

２、黑加侖不要和牛奶同吃

牛奶里的有些成分會(huì)和黑加侖里含有的維生素C反應(yīng)，對胃有傷害，兩樣同時(shí)服用也會(huì)拉肚子，嚴(yán)重者還會(huì)嘔吐。

３、吃海鮮后別吃黑加侖

在吃海鮮的同時(shí)吃黑加侖、石榴、柿子等，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

４、吃黑加侖不宜過量

由于黑加侖的含糖很高，糖尿病人應(yīng)特別注意忌食葡萄。女人在孕期要提防糖尿病，因此食用黑加侖應(yīng)適量。在食用黑加侖后應(yīng)間隔4小時(shí)后再吃水產(chǎn)品為宜，以免形成難以吸收的物質(zhì)，對身體造成影響。

５、吃黑加侖后一定要漱口

有些黑加侖含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，食用后若不漱口，口腔中的黑加侖殘?jiān)讓ρ例X有害。