主料：雞翅中、土豆

配料：蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、糖、白酒

做法：

1、把雞翅放在清水里浸泡，直至泡出血水后將其清洗干凈。

2、把洗凈的雞翅中放在盆中，撒上鹽、蔥姜末、加入一小勺白酒進(jìn)行腌制。大約腌制一小時(shí)左右

3、在平底鍋中放入雞翅膀，使雞翅膀正面向下，平鋪在鍋底。放上小火加熱，直至雞翅的油滲出來(lái)。兩面輪流煎制，直至雞翅膀全熟后取出。

4、把土豆去皮切成薄片，用油煎熟 5、等到土豆煎熟后鏟出，加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒 6、放入適量花椒，并且放入雞翅膀不斷翻炒 7、加入少許糖，再放入土豆不斷翻炒均勻 8、將土豆和雞翅的表面全部沾滿(mǎn)醬料，使其充分入味即可關(guān)火。

香鍋雞翅不僅味道好，而且還具有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)樵陔u翅中，含有成膠原和彈性蛋白等，他們可以使血管和皮膚更加強(qiáng)健。此外，從中醫(yī)的角度來(lái)看，雞翅還有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。在雞翅膀中，還含有豐富的維生素A，對(duì)人的視力和骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育都有著十分重要的作用。

香鍋雞翅的做法有很多種。但有些人會(huì)發(fā)現(xiàn)，做出來(lái)的雞翅并不入味，沒(méi)有想象中的麻辣口感。這是因?yàn)樵谂胫频倪^(guò)程中沒(méi)有更好地對(duì)雞翅進(jìn)行處理。下面是香鍋雞翅的一些小竅門(mén)，可以讓做出來(lái)的雞翅更加可口入味。

1、雞翅膀要用冷水浸泡直至將血水泡出。這樣的成品味道更好

2、可以將雞翅上劃一道道口子，這樣雞翅更容易熟并且更容易入味

3、鍋里不用放油！可以只用雞皮里的油，味道會(huì)更好

4、如何鑒定雞翅熟了？可以拿根筷子扎一下。如果能扎透且肉里沒(méi)有紅血絲，就是已經(jīng)熟了

5、雞翅要提前腌制，可以更加入味，同時(shí)也可以加入白酒起到去腥和提鮮的作用。

香鍋雞翅是一道老少皆宜的美味。光就雞翅而言，尤其適合老年人和兒童，以及感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺和痰濕偏重的人。但是在做香鍋雞翅的時(shí)候，對(duì)于老年人和兒童，應(yīng)該盡量少放辣椒和花椒。因?yàn)樗目谖镀?，老年人和兒童一般不適合過(guò)多的食用。而對(duì)于一些患有高血壓、膽囊炎、膽石癥以及血脂偏高的患者，應(yīng)該注意不要吃雞翅膀。