西芹腰果是生活中常見(jiàn)的一道菜肴，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，同時(shí)包含了西芹和腰果以及其他一些食材的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體是大有益處。下面我們就來(lái)看看西芹腰果這道菜肴是怎么做出來(lái)的。

食材準(zhǔn)備：西芹、腰果、蔥、姜、蒜

做法：1、生腰果和西芹分別用水煮一遍，撈出瀝干。西芹撈出好要放入涼水中浸泡，然后撈出瀝干，這樣能保證西芹的口感。

2、鍋燒熱后，放入少量的油，小火，放入腰果，慢慢翻炒，至變色，撈出。

3、再次往鍋中倒油，放入蔥、姜、蒜炒香，后放入西芹、腰果、胡蘿卜，繼續(xù)翻炒。

4、待食材都快熟的時(shí)候，加入適量鹽調(diào)味即可。

有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)西芹腰果的做法很簡(jiǎn)單呢？芹菜特殊的香氣與腰果的香味混合在一起，絕對(duì)讓人胃口大開(kāi)。入口時(shí)香香脆脆的口感更是讓人喜愛(ài)不已。

西芹和腰果都是得到大家認(rèn)可的兩種保健食物，具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值，下面我們就來(lái)看看西芹腰果這道菜肴的功效與作用！

1、保護(hù)心血管、平肝降壓。腰果具有軟化血管的作用，對(duì)心血管有補(bǔ)益作用，并能幫助人體防治心血管疾病。而芹菜中含有酸性降壓成分，對(duì)原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓有很好的治療作用。

2、潤(rùn)膚美容、延緩衰老。腰果中含有豐富的油脂和維生素，具有潤(rùn)膚美容，延緩衰老的作用。

3、消除疲勞、鎮(zhèn)靜安神。腰果中的維生素B1有消除疲勞的作用，芹菜中的堿性成分能起到安定情緒的作用。

4、潤(rùn)腸通便、利尿消腫。腰果和芹菜中都含有大量的膳食纖維，有潤(rùn)腸通便和利尿消腫的作用。

4、增強(qiáng)抵抗力

5、防治癌癥。腰果中的維生素A是很好的抗氧化劑，并且還含有蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。芹菜中同樣含有抗氧化劑，可有效抑制體內(nèi)致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。

6、養(yǎng)血補(bǔ)虛、通乳。芹菜和腰果中都含有鐵元素，能給人體補(bǔ)血，尤其適合經(jīng)期婦女和產(chǎn)后婦女。并且腰果還具有催乳的功效，能夠緩解產(chǎn)后乳汁分泌不足。

從西芹腰果的功效與作用我們可以看出，西芹腰果尤其適合老年人和女性朋友們食用。老年人食用后可防治心血管疾病和高血壓，女性朋友食用后不僅能潤(rùn)膚美容、延緩衰老，還能補(bǔ)血，并能緩解妊娠期高血壓和產(chǎn)后乳汁不足的問(wèn)題。

西芹腰果還適合工作壓力大、睡眠質(zhì)量不好的人群。腰果有消除疲勞的作用，芹菜有鎮(zhèn)靜安神的作用，很適合這類(lèi)人群食用。

有便秘或是水腫的人，也應(yīng)該多吃西芹腰果，可緩解病癥。

不過(guò)在吃西芹腰果的時(shí)候，需要注意一下腰果的禁忌人群，如腹瀉、腸胃不佳、肝膽不好者。

想要做出美味的西芹腰果，不僅要在做法上下苦功夫，在原材料的挑選上也是要費(fèi)一番心思的。下面就分別告訴大家西芹和腰果應(yīng)該怎么選購(gòu)。

西芹的選購(gòu)方法

在選購(gòu)西芹的時(shí)候，我們可以把注意力放在葉子上。因?yàn)樾迈r的芹菜葉子一般都是平直的，而存放時(shí)間比較長(zhǎng)的芹菜，葉子頂端會(huì)翹起，并且葉子看起來(lái)也是軟塌塌的，顏色也很不新鮮。

腰果的選購(gòu)方法

再挑選腰果的時(shí)候，要仔細(xì)觀察腰果的外形，一定要是完整的月牙形，且沒(méi)有蟲(chóng)子咬過(guò)的痕跡。然后是看腰果本身是否夠飽滿(mǎn)，是否帶有自然的香氣。如果是有黏手或受潮現(xiàn)象者，表示鮮度不夠。