剛開始學(xué)習(xí)做菜的時候，都要從最基本的學(xué)起，就烹飪方法來說，蒸、煮、炒這三種是最簡便的方法，其中蒸更是簡單中的簡單，因為它只需要掌握水和時間就可以了。那么，小紫薯要蒸多久才合適呢？

家庭蒸紫薯采用的是家庭蒸鍋。小紫薯在蒸鍋里用蒸汽蒸10分鐘左右，用筷子能扎透就可以出鍋了。但是具體的時間要看火力下的蒸汽如何，但是蒸汽的溫度在一定時間后是一樣的，只是前面水沸的時間可能各有不同。大家在10分鐘后都可以用筷子戳一下，完全穿透就表示已經(jīng)熟透。

就蒸這個方法而言，它既簡便又健康營養(yǎng)。沒有暴熱的油破壞它的內(nèi)部的各種氨基酸。但是在蒸煮東西的時候，選擇一個正確的工具，掌握正確的蒸煮方法也很重要。那么，小紫薯要怎么蒸呢？

1、挑選一些顏色均勻，大小一致的紫薯。

2、把紫薯洗凈備用。

3、在鍋中放入少量清水，隔水放入蒸籠，在蒸籠上放入紫薯。

4、蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘左右。

5、用筷子檢驗熟度，如果筷子很容易的插入，表示成熟可出鍋食用。

小紫薯從進(jìn)入大眾視野以來，其營養(yǎng)價值越來越深入，價格也被炒的越來越高，有時候甚至出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀態(tài)。究竟是什么魅力使得小紫薯被老百姓們哄搶，它真的這么棒嗎？

紫紅薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯中含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收。

普及一下小知識，花青素具有小分子結(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，它能減少抗生素給人體造成的一些危害，大量食用紫薯對身體有好處。

其實，小紫薯并不僅僅局限與蒸、煮這兩種烹飪方法。對于一種食材，有上百種烹飪方法可以去制作它，當(dāng)然也會有上百種美味出現(xiàn)在大家的餐桌上，看大家喜歡怎么吃、喜歡吃那一種口味。下面，媽媽網(wǎng)就為大家介紹一下小紫薯怎么做好吃。

【焗烤紫薯西米】

1、準(zhǔn)備小紫薯2個、西米適量、奶酪適量。

2、鍋中水燒開，倒入西米，不斷攪拌直到煮熟。

3、紫薯去皮切塊上鍋蒸熟備用。

4、蒸好的紫薯用勺子壓成泥，加入適量的糖拌勻。

5、倒入煮熟的西米，攪拌混合。

6、裝入烤碗中，表面鋪上奶酪片或者切碎的奶酪絲。烤箱預(yù)熱200度烤15分鐘即可。

【芝香紫薯球】

1、準(zhǔn)備紫薯3個、牛奶、油、糯米粉。

2、將紫薯去皮切塊上鍋蒸熟備用。

3、將蒸好的紫薯壓成泥，加入糯米粉、牛奶、白糖，揉成面團(tuán)。

4、把面團(tuán)分成一個個大小均勻的紫薯球。

5、紫薯球沾上一層水后裹上芝麻。

6、下油鍋炸至金黃色即可出鍋食用。