中國上下五千年，山藥薏米粥一直都是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳。因其鮮甜綿軟，有潤肺清熱、健脾益氣的功效，適用于脾虛、食少納呆、腹脹便溏、肢體無力等癥。被傳承至今的山藥薏米粥的做法是否很復(fù)雜難學(xué)呢？其實剛好相反，它的制作方法很簡單，跟媽網(wǎng)一起來看看就知道了。

山藥薏米粥做法一

原料：山藥，茨實，薏米，水、冰糖適量

制作方法：

1、山藥：茨實：薏米=1：1：1，洗干凈，覆蓋保鮮膜，浸泡一夜；

2、放浸泡了一夜的材料連水一起倒入打漿機；

3、充分打碎成粉狀，倒入砂鍋中；

4、加入兩碗水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，根據(jù)自己的口味添加適量的冰糖，一邊攪勻一邊煮10-15分鐘；

適用人群：產(chǎn)婦

山藥薏米粥做法二

材料：山藥，蓮子，百合，枸杞

1、山藥去皮，洗凈，切成小口；

2、其他材料都洗凈，蓮子不要取掉中間的蓮心。鮮百合用開水焯一下，盛出備用；

3、把除鮮百合外的其他材料都放入鍋中，加8碗水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，煮兩個小時，快出鍋時加入焯好的百合。

烹飪技巧：

1、去山藥皮前，可以把山藥放在火上烤一下，這樣去皮時就不會手癢了。

2、百合很好熟，要最后放。

3、枸杞要少放一些，容易上火。

兩種不同的山藥薏米粥的做法，媽友們學(xué)會了，可以輪流試一下。減肥中的女性朋友們也可以學(xué)起來，看到這里，媽友們可能會說，這道粥看起來很好吃的樣子，減肥中的女性也適合嗎？沒錯，這道料理也適合減肥中的媽友們食用，而不用擔(dān)心山藥薏米州的熱量。原因?qū)⒃谙挛闹姓f明：

據(jù)營養(yǎng)專家介紹，每100克的山藥薏米粥，所含的熱量為74.01大卡，是一款低熱量、低膽固醇、低鈉鹽、富含鉀的粥品，且薏米、山藥都具有飽腹感，可以代替米飯、面條作為主食，因而尤為適合肥胖人士或減肥人士食用。

山藥薏米粥除了熱量較低這個特點之外，還有以下這些特點：

1、降低血糖。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病患者的食療佳品。

2、益肺止咳。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，具有潤滑，滋潤的功效，因此可以益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥狀。

3、健脾益胃、助消化。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，這些物質(zhì)有利于脾胃消化吸收，是一種平補脾胃的藥食兩用之物。在臨床上，山藥常用于治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。而薏米具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，也是一種適合脾胃虛弱者食用的食材。

您看，山藥薏米粥不僅熱量低，適合減肥中的媽友們食用。還可以讓媽友們在減肥中治病，難道健康減肥不是眾多女性朋友們夢寐以求多年的事情嗎？媽網(wǎng)百科告訴你，山藥薏米粥的功效可不止上文略略提過的那么點，而更多的功效作用，請看下文。

1、健脾益胃、助消化。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，這些物質(zhì)有利于脾胃消化吸收，是一種平補脾胃的藥食兩用之物。在臨床上，山藥常用于治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。而薏米具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，也是一種適合脾胃虛弱者食用的食材。

2、滋腎益精。山藥含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如鉀、鎂、磷、胡蘿卜素、淀粉、維生素C、維生素A等，具有強健機體，滋腎益精的功效。凡是腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥狀，皆可食用山藥薏米粥。

3、益肺止咳。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，具有潤滑，滋潤的功效，因此可以益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥狀。

4、降低血糖。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

需注意的是，山藥薏米粥內(nèi)含薏米，薏米屬性微寒，因此虛寒體質(zhì)的人不適宜長期食用，尤其是懷孕婦女以及正值經(jīng)期的女性，更應(yīng)要避免食用。

想不到一直被您忽視的如此其貌不揚的山藥薏米竟然有驚人的功效作用吧。兩種食材搭配，功效作用更顯著了。還有讓您更吃驚的，就是山藥薏米粥的營養(yǎng)價值。究竟山藥薏米粥有多驚人的營養(yǎng)價值？帶著這個疑問，跟媽網(wǎng)百科一起看下文。

據(jù)古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年，的功能，對人體健康有益，而民間也流傳山藥對于調(diào)理生理能力、病后虛弱體質(zhì)、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)。小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。

作為高營養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等。其中重要的營養(yǎng)成分薯預(yù)皂。是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵紊等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。

山藥更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。

薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，它的子實卵形，白色或灰白色。薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”，在歐洲，它被稱為“生命健康之友”。薏米大多種于山地，武夷山地區(qū)就有著悠久的栽培歷史。古代人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現(xiàn)代人把薏米視為營養(yǎng)豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。

在上文中，媽網(wǎng)百科為大家介紹了山藥薏米粥的低熱量、強大功效和豐富的營養(yǎng)價值。同時，也略略提到山藥薏米粥內(nèi)含薏米，薏米屬性微寒，因此虛寒體質(zhì)的人不適宜長期食用，尤其是懷孕婦女以及正值經(jīng)期的女性，更應(yīng)要避免食用。那么山藥薏米粥的禁忌還有哪些呢？

我們先說薏米的作用，主要有4點：

1、薏米仁有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

2、薏米仁可以美膚養(yǎng)顏：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。

3、薏米仁具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。

接著，我們來說說山藥薏米粥禁忌。由于薏米仁性寒，所以不適合長期大量食用，一般不要超過一周；長期大量單獨食用，會導(dǎo)致腎陽虛，體質(zhì)下降，抵抗力降低，嚴(yán)重會導(dǎo)致不育不孕；婦女懷孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。

山藥薏米粥適合人群

薏米還是適宜各種癌癥患者、關(guān)節(jié)炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養(yǎng)不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者等人食用的。

終上所述，由于薏米仁性寒，因此注意脾虛無濕、大便燥結(jié)及孕婦不適宜吃山藥薏米粥。