培根又名煙肉（Bacon），是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認(rèn)為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋?zhàn)永锟净蛴糜图濉?/p>

培根可以單煎，也可以搭配其他的食物一起吃，最好是素菜，做到營養(yǎng)均衡。西方人很喜歡的一道培根早餐是土豆培根煎雞蛋。下面給大家介紹它的做法。

土豆培根煎雞蛋的制作過程：

1、先倒一點(diǎn)點(diǎn)色拉油到平底鍋，隨便把培根切丁入鍋隨便翻炒一下讓它自己煎1分鐘。因?yàn)榕喔宓臅r候會出很多油只用加一點(diǎn)點(diǎn)色拉油就夠之后煎土豆和雞蛋了。

2、在煎培根的時候馬上把1-2個土豆切絲。不用切很細(xì)，切好以后馬上和培根一起翻炒幾下，然后繼續(xù)煎1-2分鐘，中間偶爾翻炒一下。

3、煎土豆的時候就可以把2個雞蛋打散，偶加了點(diǎn)蔥花在里面，顏色很好看！土豆煎的差不多了就把雞蛋澆在土豆堆上面，煎到雞蛋差不多成型的時候用鏟子整個反面繼續(xù)煎30秒。

4、煎好裝盤，然后撒上鹽和黑胡椒粉（或者白胡椒粉）就OK了。

培根是肉類，當(dāng)然含有很多人體需要的營養(yǎng)。不過，培根被視為肥胖的主要來源，因此很多人都推薦在吃培根的時候加入一點(diǎn)蔬菜，均衡營養(yǎng)。那么早餐培根應(yīng)該搭配什么菜呢？

1、培根+金針菇

培根搭配金針菇是一道名菜：香煎培根金針菇卷。

原料為：培根、金針菇、黑胡椒碎、熟白芝麻。

金針菇剪掉根部洗凈。培根中間一刀切2半，取適量金針菇用培根卷住，用牙簽固定住。鍋中放少許油，燒5成熱時，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻裝飾一下即可。

2、培根+蘆筍

培根蘆筍卷是一道美食，主要原料有培根、蘆筍，特點(diǎn)是香嫩可口、葷素搭配、美味營養(yǎng)又簡單！

將蘆筍洗凈，切成8-10厘米的小段。

鍋內(nèi)水燒開后，把蘆筍下過水焯一下。

用培根每片平均切成2片，將蘆筍包卷，用牙簽固定。

擺入烤盤，刷上一層玉米油。

將烤盤后移入烤箱，以150oC烤10分鐘左右取出，撒上起司粉即可。

3、培根+玉米

把煮好的玉米卷在培根里然后180度烤5分鐘再拿出來淋上醬汁（生抽、植物油、燒烤醬、蜂蜜）再烤5分鐘之后反面再烤一會就ok了。

培根又名煙肉（Bacon），是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根一般被認(rèn)為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋?zhàn)永锟净蛴糜图濉Ｄ敲从门喔鲈绮陀惺裁礌I養(yǎng)呢？

培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。

培根適合適宜氣血不足者、體質(zhì)虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用脾虛久瀉、胃口不開的人食用，具有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。

不過為了達(dá)到良好的營養(yǎng)功效，在挑選培根的時候也需要選好的哦。質(zhì)量好的培根皮色金黃有光澤，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，有臘制品的特殊香味，味道鮮美，清香宜人；過期的培根有較嚴(yán)重的哈喇味和嚴(yán)重變色。

培根屬于高熱量的食物，很多人都會擔(dān)心早餐就吃這么油膩、高熱量的東西會導(dǎo)致發(fā)胖。那么早餐吃培根會不會讓人容易發(fā)胖呢？

首先我們來看看培根的熱量，每100g培根中含有550.00大卡(2299千焦)；而散步每小時消耗135卡路里；慢跑每小時消耗350卡路里；跳舞每小時消耗250卡路里；打球每小時消耗270卡路里；騎腳踏車每小時消耗360卡路里；爬樓梯每小時消耗450卡路里。 因此可見，培根的熱量非常高，多吃的話肯定會發(fā)胖的哦。但是健康科學(xué)的吃法是不會導(dǎo)致發(fā)胖的。

美國密蘇里大學(xué)哥倫比亞分校研究表明，早餐要吃培根、香腸等高熱量食物，富含蛋白質(zhì)的食物可讓大腦大量分泌多巴胺，讓人精神愉悅。此外，它們還能讓人在白天對甜食及高脂食品的渴望降低。因此，早餐吃培根并不一定導(dǎo)致發(fā)胖。