很多人不太懂怎么蒸糯米，這樣的佳肴在制作上也是有很有研究的呢，在制作糯米飯的時(shí)候不能太隨意，我們一起來(lái)了解一下步驟。

我們需要準(zhǔn)備一些材料：糯米、醬油、蔥花、豬油。

首先需要做的是泡糯米。糯米在前一天晚上就用水泡起來(lái)，一定要在頭一天泡，不然第二天再怎么蒸都得不到彈牙又軟糯的效果。

然后第二天一早就把泡好的糯米和粘米以8：2咧比例混合在一起上鍋蒸，等到“生米蒸成熟飯”以后，就要趁熱加入醬油和豬油拌勻。一定要趁熱哦，不然糯米飯冷了就坨在一起了，拌不勻。

最后吃的時(shí)候把事先準(zhǔn)備好的蛋皮絲、蔥花、油辣椒、涼拌折耳根、花生米等作料包在飯中就可以了。

大家都可以放心地吃蒸糯米，蒸糯米對(duì)身體健康沒(méi)有任何損害，反而很有營(yíng)養(yǎng)哦。糯米和大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、葉酸、磷、硒，長(zhǎng)期吃蒸糯米對(duì)身體有很大的好處！

蒸糯米可以補(bǔ)中益氣，因?yàn)榕疵阻F的含量很高，吸收又好，很適合女性朋友。

蒸糯米還能健脾養(yǎng)胃，暖胃效果很不錯(cuò)，可以治療胃寒癥。

蒸糯米還有收澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療效果。適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛的人食用。

如果有朋友因陽(yáng)虛導(dǎo)致的胃部隱痛，可用適量的糯米、紅棗蒸著吃，對(duì)緩解疼痛有很大的幫助。

因?yàn)檎襞疵资菧匦允称?，所以非常適合經(jīng)期的女性吃，但是不要吃太多，糯米很容易導(dǎo)致上火。

但凡是濕熱痰火偏盛的人，就最好不要吃蒸糯米，糯米本來(lái)就是容易上火的食物；發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹癥狀的人也不要吃蒸糯米，吃蒸糯米只會(huì)導(dǎo)致疾病癥狀越來(lái)越嚴(yán)重；糖尿病患者也要少吃最好不吃，因?yàn)榕疵字泻休^多糖分，這對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)是十分不利的。

另外，由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者也不宜多食。

在蒸糯米之前需要泡糯米，那么糯米需要泡到什么程度呢？糯米泡到松軟就行，此時(shí)的糯米用姆指與食指就可以輾碎。泡的時(shí)間不宜過(guò)短或不宜過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間短糯米還是很硬，不易蒸開(kāi)；泡得時(shí)間太久，在蒸的時(shí)候就容易蒸爛。

蒸糯米的時(shí)候蒸桶是十分關(guān)鍵的。最好用干蒸飯專(zhuān)用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受熱更均勻，不至于上層、中間蒸氣過(guò)多，最后水分太高，而邊部又半生不熟。所以建議大家用木制蒸桶為佳，不銹鋼次之。

燒開(kāi)一鍋水，上蒸桶之后用中火蒸，由于時(shí)間較長(zhǎng)要注意蒸鍋里的水，要不時(shí)往里注入一些清水，但一次不要加太多，不然水再開(kāi)的時(shí)間將偏長(zhǎng)。

蒸糯米飯的時(shí)候也要注意蒸的時(shí)間，不宜過(guò)久也不宜過(guò)短，最好計(jì)時(shí)，這樣制作出來(lái)的糯米飯才是最棒的。