火腿炒炒飯雖然簡(jiǎn)單，但是要做得好吃，還是有一些技巧是需要注意的。有哪些小技巧呢？媽網(wǎng)百科告訴你。

1、飯最好選用隔夜飯。隔夜飯放置后，可以充分回生，促使淀粉老化。這樣炒出來(lái)的飯，口感軟而不粘。粒粒相隔又相連，口感最佳。

2、雞蛋量的掌握：雞蛋宜少不宜多。蛋炒飯里放入太多雞蛋會(huì)使口感變膩；蛋炒飯中的雞蛋宜少宜碎。

3、油量的掌握：少放油（油的作用：使香味撲鼻、口感潤(rùn)滑；缺點(diǎn)：能量太高，不夠健康。外行人做蛋炒飯最經(jīng)常的錯(cuò)誤是放很多油，黃乎乎、油膩膩。蛋炒飯吃的應(yīng)該是米飯和雞蛋的混合香味，而非油香；蛋炒飯炒出的應(yīng)該是米飯的白和雞蛋的黃之混合，而非油色。）

4、熱鍋下油，油熱后炒蛋，蛋基本炒好之后放入米飯。米飯最好事先散開(kāi)，避免結(jié)塊，受熱不均。

5、最后撒上蔥花。

火腿腸炒飯看似簡(jiǎn)單，其實(shí)包含了非常豐富的營(yíng)養(yǎng)哦！親們你們知道火腿腸炒飯有哪些營(yíng)養(yǎng)嗎？不同的材料包含的營(yíng)養(yǎng)是不一樣的哦！

1、米飯：

米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

2、雞蛋：

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

3、火腿：

火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

超市里、菜市場(chǎng)里，火腿腸的種類(lèi)那么多，可謂魚(yú)龍混雜，我們又該怎么去分辨呢?媽網(wǎng)百科教給大家的方法就是：一聞二看三切片，遠(yuǎn)離問(wèn)題火腿腸。

一、聞氣味。

新鮮優(yōu)質(zhì)的火腿腸，有香腸固有的香味;劣質(zhì)的火腿腸可能會(huì)有一股酸溜溜的油脂味道，或者是其他的異味。

二、看外觀。

優(yōu)質(zhì)火腿腸腸衣緊貼腸肉，腸體干燥，有彈性;劣質(zhì)火腿腸的腸衣濕而發(fā)黏，腸體也沒(méi)有彈性。優(yōu)質(zhì)的火腿腸，切面光澤油亮;劣質(zhì)的火腿腸，切面周?chē)械疑沫h(huán)。

三、看切片。

切火腿腸的時(shí)候，如果切片的腸體外環(huán)有松散的情況，一定要注意，這很有可能是劣質(zhì)的火腿腸。

希望所有喜歡吃火腿腸的人都能看到并記住這些方法，不再買(mǎi)錯(cuò)火腿腸。買(mǎi)好菜，吃好菜，讓自己的生活更健康，不但是對(duì)自己負(fù)責(zé)，更是對(duì)家人負(fù)責(zé)。