媽網(wǎng)百科支招，通心粉這樣煮才軟！通心粉有焗、炒、煮和沙拉等多種做法，不同的做法賦予通心粉不同的風(fēng)味，通過(guò)不同的搭配也可以彰顯通心粉獨(dú)特的味道。但是有些人在使用通心粉制作菜肴的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，通心粉硬邦邦的，究竟需要怎么樣才能把它煮軟呢？接下來(lái)媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家支支招，教大家通心粉怎么煮軟。

因?yàn)橥ㄐ姆鬯捎玫脑牧鲜怯操|(zhì)小麥磨制的粗粒粉所加工產(chǎn)生的，這種原材料最大的特別就是筋力比較大，所以會(huì)比一般面食的硬度大。因此通心粉在煮的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)一些。一般來(lái)說(shuō)，通心粉煮熟后都會(huì)變軟。如果煮完后，通心粉的切口是全透明，沒(méi)有白點(diǎn)，說(shuō)明此時(shí)的通心粉已經(jīng)完全熟透了。

如果在煮之前，將通心粉浸泡1-2個(gè)小時(shí)，那么加水煮七八分鐘后，通心粉就會(huì)變軟變熟了。但是如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)浸泡的通心粉，可能煮的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。有一點(diǎn)值得注意的是，很多通心粉的菜式不一定要將通心粉煮到全熟才將其撈出，一般煮到九成熟就可以撈起來(lái)，因?yàn)楹芏嗖耸竭€需要對(duì)通心粉進(jìn)行第二次的加工，比如：焗、炒等，所以如果煮全熟再進(jìn)行第二次加工，通心粉就會(huì)變得非常軟，失去了原來(lái)的韌性。

在意大利國(guó)家，通心粉是極其普遍的一種面食，隨著我國(guó)與意大利交流溝通的增多，通心粉也傳入了國(guó)內(nèi)，大家都被這樣一種外表硬邦邦的食物所吸引。通心粉的做法多樣，焗、炒、煮、沙拉都可以，不同的做法賦予通心粉不同的風(fēng)味。當(dāng)然大家喜歡吃通心粉并不僅僅是因?yàn)樗耐獗愍?dú)特或者是美味，還有一個(gè)重要原因在于通心粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗豐！不信？那就走著瞧唄！

通心粉的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、碳水化合物等，通心粉的營(yíng)養(yǎng)成分，會(huì)隨著添加輔料的品種和配比而不同，通心粉容易被消化吸收，可以有效地改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等。一般人都可以食用通心粉，因?yàn)橥ㄐ姆廴菀妆幌?，所以也適合小朋友食用。

在意大利本地，意大利面條被明文規(guī)定須采用100%優(yōu)質(zhì)小麥面粉及煮過(guò)的良質(zhì)水制作，且不論手工或機(jī)器制作，都不可添加色素及防腐劑。除了原味面條外，其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚(yú)面及蛋黃面等。

通心粉是西方國(guó)家作為主食的食物之一，同時(shí)也是面食的一種。雖然在我們的日常生活中，通心粉還是比較常見(jiàn)的，但是對(duì)于這樣一種外表硬邦邦，但是煮熟后軟塌塌的食物，很多人都對(duì)它不甚了解，根本就不知道通心粉是什么做的。想要更加深入了解通心粉的知識(shí)，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

通心粉也稱為通心面，既然是作為面食類，那肯定是含有淀粉類的食品。通心粉的種類很多，一般都是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食經(jīng)過(guò)加工而成，在剛開(kāi)始的時(shí)候，通心粉是采用一種稱為"杜隆麥"，也就是硬質(zhì)小麥磨制的粗粒粉加工而成，硬質(zhì)小麥磨制的粗粒粉也稱之為"砂子面"。但近年來(lái)，瑞士和意大利已經(jīng)研究出來(lái)用普通小麥粉直接制作通心粉，而沒(méi)有用最初的原材料"杜隆麥"。"杜隆麥"的面筋韌性比較大，而普通小麥粉更健康并且容易消化。在加工的過(guò)程中，還需要加入雞蛋、磷酸二鈉、蔥、大蒜、鹽和牛奶粉等輔助材料。

在工廠中生產(chǎn)的通心粉制作工藝復(fù)雜，分別經(jīng)過(guò)了粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干等工序，最終制成各種各樣口感良好、風(fēng)味獨(dú)特的通心粉。而且近年來(lái)，通心粉越來(lái)越多樣化，不僅添加了一些有機(jī)蔬菜的元素，增加了通心粉的維生素，同時(shí)也有很多多變可愛(ài)的造型。所以也越來(lái)越受到人們的歡迎。

通心粉雖然是屬于意大利的名點(diǎn)，但是如今它那可愛(ài)的外形已經(jīng)受到了國(guó)人的青睞，中空的內(nèi)心能夠讓通心粉吸收更多的水分和調(diào)料，吃起來(lái)更入味，搭配不一樣的食材烹飪，味道也是截然不同的呢！那么通心粉怎么吃最好吃呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家來(lái)詳細(xì)介紹一番。

番茄肉醬通心粉

主料：番茄、豬肉餡、洋蔥、通心粉

調(diào)料：油、鹽、黑胡椒、西蘭花、大蒜、羅勒葉

做法：

1、番茄、洋蔥、大蒜切丁。

2、鍋中放油，炒香大蒜、洋蔥、肉末。

3、放入番茄燉一會(huì)兒。

4、加水、放入黑胡椒、羅勒葉。

5、水開(kāi)，放入油、鹽，焯熟西蘭花。

6、將空心粉煮至8分熟。

7、將通心粉放入做好的醬中。

8、再煮2分鐘即可上盤。

芝士火腿意大利通心粉

主料：通心粉200克，洋蔥半個(gè)，火腿1片

輔料：芝士1片，番茄醬少量，鹽適量，黑胡椒適量

步驟：

1、鍋中燒水放點(diǎn)鹽，先將通心粉煮透煮熟，同時(shí)將洋蔥切碎，火腿切碎，如果用牛肉糜則先點(diǎn)生抽讓其入味。

2、煮通心粉的同時(shí)可以先用平底鍋放點(diǎn)橄欖油下洋蔥炒香，然后下火腿或牛肉碎翻炒。

3、放入番茄醬，加鹽調(diào)味，最后將芝士放入慢慢翻炒，使其熔入洋蔥火腿中，最后加黑胡椒粉調(diào)味，關(guān)火。

4、通心粉煮熟后最好過(guò)冷河，這樣通心粉不會(huì)沾粘，裝盤，將芝士洋蔥火腿澆上通心粉即可。

說(shuō)到通心粉，或許很多人的第一反應(yīng)就是意大利面，以為通心粉就是意大利面，其實(shí)這兩者是有區(qū)別的呢！不想傻傻分不清通心粉和意大利面的區(qū)別，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

意大利面是一個(gè)統(tǒng)稱，所包括的種類很多，比如有車輪面、長(zhǎng)條面等等，而通心粉只是其中的一種。也就是說(shuō)意大利面包括了通心粉在內(nèi)。意大利面的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數(shù)百種，當(dāng)然也包括空心型的通心粉啦！

意大利面的種類繁多，種類數(shù)量之多據(jù)說(shuō)有500多種，再搭配起其他的調(diào)料和配料，變幻出各種意大利面料理。所以說(shuō)，并不能說(shuō)意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一種，這一點(diǎn)大家還是需要搞清楚的。