排骨芋頭是一道簡(jiǎn)單而又有營(yíng)養(yǎng)的菜，媽媽們可以學(xué)習(xí)一下如何去做排骨芋頭。其實(shí)，排骨芋頭的做法是多樣的，不僅有燉、蒸、燒，還可以用來(lái)煮湯，對(duì)身體是有很大幫助的喔。下面，媽媽百科教你如何做簡(jiǎn)單的排骨芋頭：

第一步，準(zhǔn)備食材：豬大排800g、芋頭500g、適量的食鹽、醬油、冰糖、雞精、蔥、姜、蒜、料酒、調(diào)和油、枸杞子。

第二步，將芋頭洗干凈并削皮待用。

第三步，熱鍋中加入油，然后放入冰糖，待冰糖熔化翻炒。

第四步，帶冰糖變成變?yōu)榻裹S色時(shí)，放入排骨翻炒。

第五步，依次放入蔥姜蒜、料酒、芋頭、枸杞、醬油翻炒。兌入清水、雞精翻炒。

第六步，倒入電高壓鍋中，煮30分鐘，臨出鍋時(shí)放鹽調(diào)味即可完成。

排骨芋頭的做法有多樣的做法：燉、蒸、燒、煮湯，那么排骨芋頭怎么做才更營(yíng)養(yǎng)？做得好吃，吃的才更有營(yíng)養(yǎng)。媽媽們?cè)谧鋈魏尾穗鹊臅r(shí)候，也會(huì)優(yōu)先考慮這個(gè)問(wèn)題。那么，下面就介紹一些制作的技巧供媽媽們做參考：

首先，要挑選好的芋頭和排骨，這是做好排骨芋頭的關(guān)鍵一步。媽媽們?cè)谶x購(gòu)芋頭的時(shí)候，最好挑選比較重的芋頭。媽媽們千萬(wàn)不要選購(gòu)爛的芋頭，因?yàn)闋€芋頭不僅僅會(huì)影響口感，而且很有可能會(huì)引起中毒。而在選購(gòu)排骨的時(shí)候，最好是選用接近肉色的排骨，不要挑選顏色過(guò)深的排骨。

其次，在放入食材的時(shí)候，一定要均勻地?cái)嚢?。一是為了能夠入味，二是能夠讓排骨和芋頭均勻受熱。這樣做出來(lái)的排骨芋頭就不僅僅香，還會(huì)很好吃。

最后，就是要把握好火候，如果媽媽們不能把握好火候的話，很容易會(huì)炒出帶有焦味的菜肴。

排骨芋頭是非常有營(yíng)養(yǎng)的，排骨湯對(duì)于補(bǔ)鈣就有非常大的幫助，而芋頭又是能夠促進(jìn)食欲，因此，兩種的結(jié)合對(duì)于人的身體健康是非常有幫助的。

排骨芋頭中的芋頭含碳水化合物達(dá)13%，主要為淀粉；含蛋白質(zhì)約2%，脂肪很少，其中氟的含量較高，具有保護(hù)牙齒的作用。而排骨含蛋白、脂肪、維生素，磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，而且有滋陰壯陽(yáng)，益精補(bǔ)血的功效。

1、排骨芋頭能增進(jìn)食欲，幫助消化，有止瀉的作用；

2、排骨芋頭可提高機(jī)體抗病能力，有助病后康復(fù)。

3、排骨芋頭可提高機(jī)體的抵抗力。中醫(yī)認(rèn)為芋頭能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥；

4、排骨芋頭可以美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。

既然排骨燉芋頭這么美味，那么媽媽們?cè)诓溉槠谀艹耘殴菬跤箢^嗎？其實(shí)，哺乳時(shí)媽媽要流失很多鈣，而排骨恰好可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，所以喝排骨湯很好的。除此之外，排骨燉芋頭還有以下的營(yíng)養(yǎng)，有助于哺乳期的媽媽們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

哺乳期需要的營(yíng)養(yǎng)很多，芋頭和排骨的營(yíng)養(yǎng)正好可以為其提供一部分。芋頭可以主要的功效體現(xiàn)在：提供蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素等多種成分；能夠提供免疫力，因?yàn)橛箢^含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白；可以幫助調(diào)節(jié)人體內(nèi)的酸堿平衡；同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，從而可補(bǔ)中益氣。

而排骨作為豬肉中的成分之一，可以為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。并且可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。特別適合產(chǎn)后血虛的媽媽們食用。

雖然排骨芋頭可以對(duì)人們的免疫系統(tǒng)有幫助，而且能夠促進(jìn)食欲，但是也不是所有人都適宜吃排骨芋頭的。為了能夠避免一些事情，知道一些吃排骨芋頭的注意事項(xiàng)顯得更加重要了。下面就介紹一下吃排骨芋頭應(yīng)該注意的事項(xiàng)：

1、對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)（蕁麻疹、濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎）者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食；同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

2、芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹。

3、芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉。

4、生芋有小毒，食時(shí)必須熟透。生食后易導(dǎo)致口舌發(fā)麻、腸胃不適等癥。

5、芋頭質(zhì)地細(xì)軟，有利腸道吸收，且易有飽足感，很適合老年人食用。

6、忌生食，生則有毒，應(yīng)煮熟或蒸熟食用。