炒胡蘿卜怎么做呢？炒胡蘿卜有哪些做法呢？其實(shí)，胡蘿卜除了可以用來炒、煮、生吃之外，還可醬漬和腌制?？芍^是花樣百出的百搭菜款！那么下面，我們就一起來看看炒胡蘿卜的做法吧！

一、素炒胡蘿卜絲

材料：胡蘿卜一根

調(diào)料：青椒、蔥、蒜、鹽、料酒、醬油、油均適量

1、胡蘿卜和青椒切絲；

2、蔥蒜切碎備用；

3、鍋里燒熱油，炒香蔥蒜和豆豉；

4、放入胡蘿卜和青椒；

5、加一些料酒，再放一些醬油，炒勻；

6、最后放一些鹽炒勻即可。

二、胡蘿卜炒雞蛋

材料：胡蘿卜一根、雞蛋三只

輔料：鹽、蔥、油均適量

1、把雞蛋磕到碗里，加一點(diǎn)鹽，用筷子使勁攪打，把蛋液混合均勻；

2、胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，蔥切碎；

3、把鍋預(yù)熱，加油，油熱后，把雞蛋打入，煎，煎至成型，裝盤待用；

4、鍋洗凈，加熱后放油，燒熱后，放入胡蘿卜，翻炒，炒至有點(diǎn)變軟，加入雞蛋；

5、加鹽，繼續(xù)翻炒，加入雞精，炒至胡蘿卜熟了，撒上蔥花，起鍋即可。

現(xiàn)代愛美女性喜歡減肥，所以動(dòng)不動(dòng)就節(jié)食，但經(jīng)常節(jié)食不旦折磨了胃，還對(duì)身體不好。其實(shí)，日常生活中只要吃得“素”一點(diǎn)，多做運(yùn)動(dòng)多喝水，身材是不會(huì)發(fā)胖的。而下面要介紹的玉米炒胡蘿卜就非常適合減肥人士吃啦！

主料：胡蘿卜 200g、玉米適量

調(diào)料：生抽、生粉、瘦肉、蠔油、糖均適量

制作方法：

1、玉米取粒，胡蘿卜切和玉米大小的??；

2、豬肉切小小塊用生粉，生抽，油、糖拌勻；

3、熱油鍋放豬肉炒香；

4、倒入玉米，胡蘿卜粒一起翻炒；

5、放些鹽和適量蠔油翻炒；

6、灑些水蓋上鍋蓋燜煮至干水即可出鍋；

7、油和鹽可以放少一點(diǎn)，這樣就不會(huì)覺得肥膩，適合減肥的人吃。

紅蘿卜不但含有大量B族維生素、維生素C，還含有大量胡蘿卜素，對(duì)補(bǔ)血極有好處。用紅蘿卜煮湯飲用，是不錯(cuò)的補(bǔ)血飲料。把紅蘿卜榨汁，加入蜂蜜，做為飲料長(zhǎng)時(shí)間飲用，補(bǔ)血效果非常好。此外，食用炒胡蘿卜還具有以下功效和作用：

1、降血糖。紅蘿卜是種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的20多類維生素里，紅蘿卜內(nèi)竟然含有一半以上。紅蘿卜還包含葡萄糖、果糖、蔗糖等多類糖類，這三種糖加在一起，占紅蘿卜重量的7%。

2、延長(zhǎng)壽命。據(jù)專家分析，日本人長(zhǎng)壽和他們常吃紅蘿卜有一定的關(guān)系。

3、預(yù)防癌癥。紅蘿卜富含B-胡蘿卜素，而B-胡蘿卜素是有效的防癌物質(zhì)。據(jù)科學(xué)測(cè)定，紅蘿卜里包含大量葉酸，葉酸同樣有抗癌作用。

4、另外，紅蘿卜還包含果膠、淀粉、礦物質(zhì)、多類氨基酸及一種可以降血糖的成份，所以可以治療糖尿病。

5、紅蘿卜包含的木質(zhì)素有提高機(jī)體免疫力的功效。據(jù)美國(guó)的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)顯示，抽煙者攝入比較多的紅蘿卜能夠降低肺癌的發(fā)病率，原因是胡蘿卜素可以改善上皮細(xì)胞的作用。

美國(guó)科學(xué)家研究證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。那么，哪些人適宜吃炒胡蘿卜呢？其實(shí)，一般人都可食用炒胡蘿卜，而且建議以下人群多食用：

1、怕SARS的人

胡蘿卜素?fù)碛小凹?xì)胞OK繃”的美譽(yù)，它可以修護(hù)及鞏固細(xì)胞膜，防止像SARS一般的病毒乘隙入侵，這是提升人體免疫能力最實(shí)際有效的做法。

2、有香煙毒的人

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護(hù)氣管與支氣管和肺部。

3、氣管不好經(jīng)常感冒抵抗力差的人

胡蘿卜附著呼吸道上形成一個(gè)保護(hù)膜，如此便可以有效隔離病原體對(duì)呼吸道粘膜細(xì)胞的傷害。

4、便秘或加強(qiáng)腸道排毒者

便秘的狀況會(huì)使腸壁接觸毒素的時(shí)間增長(zhǎng)，會(huì)使腸細(xì)胞癌化的問題加重，所以加強(qiáng)胡蘿卜的攝取，加強(qiáng)抗氧化作用，減少致癌機(jī)率。

5、有癌癥病史或有癌癥家族史的人

β-胡蘿卜素的強(qiáng)效抗氧化力，已證實(shí)可以對(duì)抗多種的癌癥，像是肺癌、攝護(hù)腺癌、乳癌等，所以對(duì)于曾經(jīng)有癌癥病史，或者容易長(zhǎng)息肉或囊腫體質(zhì)的人，應(yīng)多食富含胡蘿卜素的食物。

6、工作上需接觸特殊化學(xué)物質(zhì)者

在工作上很容易接觸到化學(xué)藥劑;如美容美發(fā)業(yè)者、印刷廠員工、洗衣店老板、修車廠技師，都會(huì)接觸許多對(duì)身體有害的化學(xué)藥劑。胡蘿卜可幫其排毒。

7、臟排毒修復(fù)能力差的人

長(zhǎng)期熬夜、喝酒、超時(shí)工作或服用大量藥物的人，都會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān);而維生素A本來就是肝臟中重要的營(yíng)養(yǎng)素，可幫助肝臟細(xì)胞的修復(fù)。

8、血壓偏高或容易浮腫的人

胡蘿卜中含有的琥珀酸鉀有降血壓效果，其中的檞皮甘則可促進(jìn)冠狀動(dòng)脈的血流量，對(duì)于心肺功能弱、末梢循環(huán)差、容易出現(xiàn)下半身浮腫的人，可達(dá)到加強(qiáng)循環(huán)，將滯留于細(xì)胞中多余的水分排出的功效。

很多人都知道，女性在懷孕后有好多食物不能吃，因?yàn)橛行┦澄飼?huì)對(duì)胎兒造成影響。那么，孕婦可以吃炒胡蘿卜嗎？其實(shí)，孕婦是可以吃炒胡蘿卜的哦，不過炒的時(shí)候要注意火候不要太多，少放油和鹽，吃清淡一點(diǎn)，就不容易上火了。

1、胡蘿卜含豐富的維他命A、B、C，是產(chǎn)婦的最佳菜肴。胡蘿卜素是有利胎兒發(fā)育的，內(nèi)有大量的維生素A，和維生C,維C是可以提高抵抗力的。維A可以促進(jìn)胎兒的視力發(fā)育的。在懷孕期營(yíng)養(yǎng)要全面一點(diǎn)，不能專吃一樣，要多吃點(diǎn)維生素。

2、胡蘿卜含有豐富的微量元素和礦物質(zhì)，適合孕婦食用，但是需要避免過量食用生胡蘿卜的。

3、胡蘿卜俗稱小人參，具有開胸順氣、理氣止痛、舒肝健胃、清熱解毒、預(yù)防感冒的作用。 所以產(chǎn)婦多吃胡蘿卜對(duì)身體恢復(fù)大有好處。

4、孕婦要多吃新鮮水果蔬菜，瘦肉，禽蛋類。主要多吃菠菜，核桃對(duì)孕婦胎兒效果最好，還有少量精肉類，盡量少吃辣的食品。