黃瓜胡蘿卜炒雞蛋怎么做呢？平常沒做過菜的人會不會覺得很難呢？其實黃瓜胡蘿卜炒雞蛋這道菜的食材很普通，制作過程也相對簡單。下面，媽網(wǎng)百科將為大家呈現(xiàn)這道菜最簡單的做法。

主料：胡蘿卜80g、黃瓜80g、雞蛋2個

輔料：油、鹽、味精、蔥、姜均適量

制作方法：

1、胡蘿卜、黃瓜洗干凈切成片。

2、炒鍋放油加熱，炒熟雞蛋后盛出。

3、炒鍋放油加熱，胡蘿卜入鍋過油后盛出。

4、炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香后胡蘿卜入鍋翻炒。

5、黃瓜入鍋翻炒。

6、加鹽、味精翻炒。

7、雞蛋入鍋翻炒。

8、翻炒均勻即可出鍋裝盤。

相信好多愛美的女性經(jīng)常拿黃瓜敷個面膜或者榨汁喝什么的。這全因為黃瓜具有眾所周知的美容價值，而黃瓜胡蘿卜炒雞蛋這道菜品的營養(yǎng)價值更加不可忽視。那么黃瓜胡蘿卜炒雞蛋的營養(yǎng)價值有哪些呢？

1、黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

2、黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

3、黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。

4、胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分也有潤皮膚、抗衰老的作用。

5、胡蘿卜富含維生素A，可促進機體的正常生長與繁殖，維持上皮組織、防止呼吸道感染，保持視力正常，治療夜盲癥和眼干燥癥。

6、雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。

黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。搭配具有增強人體免疫功能的胡蘿卜和高蛋白低脂肪的雞蛋炒食，有著十分強大的功效和作用。

1、黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。

2、胡蘿卜含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3、雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

寶寶能吃黃瓜胡蘿卜炒雞蛋嗎？答案是可以的！黃瓜胡蘿卜炒雞蛋營養(yǎng)豐富，鮮美可口，還含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，寶寶多吃一點黃瓜胡蘿卜炒雞蛋對他的身體發(fā)育大有好處。

1、黃瓜胡蘿卜絲炒雞蛋，黃、紅、青三色搭配，黃瓜肉質(zhì)很嫩，胡蘿卜含有粗纖維，含有維生素B1、維生素C等多種維生素；具有健脾消食、清熱解毒、止咳的功效。雞蛋營養(yǎng)更豐富，含有很多維生素、礦物質(zhì)。三種食材結(jié)合炒食，適合寶寶偶爾食用。

2、近代研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜含豐富的胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育及維持正常視覺功能具有十分重要的作用。

3、在寶寶喂養(yǎng)上，胡蘿卜是一種十分常用的輔食。從6個月之后，便可以給寶寶添加胡蘿卜泥，一方面是補充寶寶成長所需的營養(yǎng)素，另一方面又可以讓寶寶嘗試并適應新的食物，為今后順利過渡到成人膳食打好基礎(chǔ)。

4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

哪些人不宜吃黃瓜胡蘿卜炒雞蛋呢？黃瓜美容減肥是很多女性朋友的最愛，但黃瓜當水果生吃，不宜過多。特別是有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，都不要吃腌黃瓜。此外，以下幾類人群亦不適宜食用這道菜品：

1、脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽的老人應少吃黃瓜。

2、因胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素其在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成具有功能強大的維生素A，因此備受人們的喜愛，但別忘了事物都有兩面性，物極必反。只要適量食用就能過最大限度地發(fā)揮它長處和避免危害．一般正常成人每人每日以75g-100g為宜。

3、美國新澤西州羅特吉斯醫(yī)學院的婦科專家研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的婦女不宜多吃胡蘿卜。

4、有的人在吃雞蛋后，常引起胃痛、腹瀉；還有的人吃雞蛋后全身皮膚起疹子。這都是過敏癥狀，有這些癥狀的人是不宜吃雞蛋的。