黃瓜炒火腿想必很多人都吃過，那么酸黃瓜炒火腿呢，酸黃瓜炒火腿是一道非常酸辣鮮香的菜肴。下面為您介紹酸黃瓜炒火腿的做法，供您參考~

酸黃瓜炒火腿

食材：酸黃瓜，火腿，香菜，調味料，油，蔥，味精，香菜，鹽。

做法：

1、酸黃瓜切片，不可以太厚。

可以用自己腌的酸黃瓜。買的也可以。

2、火腿切片。不要便宜火腿，對身體不好。

3、香菜洗凈，梗葉分開，梗切段。不要用溫水洗。

4、火腿放入煮鍋，加水燒開之后小火煨一會兒，然后放入酸黃瓜，再煮幾分鐘，調味，然后把香菜梗放進去煮一下，香菜葉撒在湯上面即可。

溫馨提示：考慮到火腿有鹽，黃瓜有酸味，所以沒有加鹽也沒有加醋在湯里。出來以后色香味俱全。可以食用。

酸黃瓜炒火腿的做法并不難，大家仔細看過上述的步驟后，就可以自己購買食材在家做出美味的食材哦。酸黃瓜炒火腿的營養(yǎng)價值又是怎樣的呢？

酸黃瓜炒火腿的主要食材就是我們平常吃的火腿和黃瓜啦~

火腿：

富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。

富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。

黃瓜：

黃瓜，又名王瓜、胡瓜。黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養(yǎng)素。黃瓜中含有精氨酸等必需氨基酸，對肝臟病人的康復很有益處。

黃瓜所含的丙醇二酸，有抑制糖類物質在機體內轉化為脂肪的作用，因而肥胖癥、高脂血癥、高血壓、冠心病患者，常吃黃瓜既可減肥、降血脂、降血壓，又可使體形健美、身體康復。

黃瓜汁有美容皮膚的作用，還可防治皮膚色素沉著。黃瓜頂部的苦味中富含葫蘆素c的成分，具有抗癌作用。

想必很多人都吃過酸黃瓜炒火腿，酸黃瓜炒火腿的味道比較鮮美清脆，營養(yǎng)價值也非常高，是一款老少皆宜的菜肴。那么酸黃瓜炒火腿的注意事項是怎樣的呢？

酸黃瓜炒火腿的主要食材是火腿和黃瓜~

黃瓜：

不宜生食不潔黃瓜：如果要生食不潔黃瓜的話，上面會有很多殘余的農藥及其化學藥物，會進入人體中，對人體的健康會產生一定的危害，所以當你要生食黃瓜的時候，一定要清洗干凈，最好用鹽水浸泡，有利于消除黃瓜上面的農藥。

黃瓜生吃，不宜過多。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應少吃；有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人不要吃腌黃瓜。此外，黃瓜不宜與花生同食。

火腿：

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢．積滯未盡、腹脹痞滿者忌食。

常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等與乳酸飲料一起食用容易致癌。由于食品制造商會添加硝酸鹽防止肉制品食物腐敗，當硝酸鹽配上有機酸時，會轉變成致癌物質亞硝胺。

黃瓜的做法是多種多樣的，隨著生活節(jié)奏的加快，黃瓜作為蔬菜當中的翹楚也一直都廣受大家的青睞。下面為大家介紹酸黃瓜的腌制方法~

1、買好黃瓜，清洗干凈，要是青瓜就不用去皮了，要是黃瓜就要去皮，因為黃瓜的皮比較厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剝過皮之后用涼開水清洗，不要用自來水，因為是生吃的，怕不干凈。

2、拍碎。長條條的青瓜就拍碎它，拍成一小塊一小塊的。黃瓜就切厚厚的小小的塊，當然也可以拍碎這樣更加入味。

3、放在一個干凈的碗里，然后放鹽，不要放的太多，只要放一小勺就行了，放的太多把黃瓜的水份都腌出來就沒有那么好吃了。

4、放過鹽之后放糖，白糖或者糖精，通常糖精比白糖好很多，不知道為何這是很神奇的反應過程，糖融化之后放白醋進去，感覺沒有顏色的放些辣椒粉，或者腌制好的朝天椒都是可以的。

酸黃瓜的口感非常酸甜是很多人都很喜歡吃的一道小菜，酸黃瓜還可以搭配肉絲做出一道非常美味開胃的菜肴哦，下面為大家詳細介紹酸黃瓜炒肉絲的做法~

酸黃瓜炒肉絲

食材：酸黃瓜、瘦肉、胡蘿卜絲、油、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、雞精。

做法：

1、瘦肉切絲；酸黃瓜切絲，不用切的太細。如果怕太酸了，切后用溫水洗一下，去除一些酸味，或是切點黃瓜絲和胡蘿卜絲放進去，也可以分解一下酸味。

2、鍋內放油燒熱，用蔥姜蒜末爆香，倒入肉絲翻炒至變色。

3、少滴點醬油，倒入酸黃瓜絲，少加點鹽。

5、翻炒一會兒，加雞精出鍋即可。

媽網點評：酸酸爽口 ，非常開胃。關鍵是制作簡單，耗時少。