在均衡的飲食里面，我們除了要吃肉之外，平時(shí)也要多吃寫青菜。常常見到一些小朋友不喜歡吃青菜，這樣的情況是不好的。媽友們也要想想辦法來改善這種情況。例如可以把青菜搭配好看一些，增加寫色香味來吸引小朋友也是很不錯(cuò)的方法。下面，我們就來看看如何做出色香味俱全的小芥菜吧，不僅可以炒還可以煲湯哦。

一、蒜蓉小芥菜

材料：小芥菜、蒜蓉、雞精、油、鹽

步驟：

1、把小芥菜洗凈后，切成小段，待用。

2、把蒜子拍碎，放進(jìn)油鍋爆香，然后把芥菜倒進(jìn)鍋內(nèi)翻炒，等到快炒熟的時(shí)候加入雞精和食鹽，炒勻后出鍋即可。

二、小芥菜豬骨湯

材料：豬脊骨500g、小芥菜300g、姜片、蔥、蒜、油、鹽、雞精

步驟：

1、將豬脊骨斬開，然后飛水，用鹽腌半個(gè)小時(shí)。

2、把豬脊骨放進(jìn)鍋內(nèi)，開始熬湯，等到煮開的時(shí)候，開慢火再熬半個(gè)小時(shí)。

3、將小芥菜洗凈切段，然后和其他的輔料一起放進(jìn)鍋內(nèi)熬湯，最后加入食鹽和雞精即可。

平時(shí)如果吃不慣小芥菜的人，會(huì)覺得它本身帶有的苦味有點(diǎn)難接受，甚至是因此而討厭吃小芥菜。一般的小芥菜都是帶有點(diǎn)苦味的，本身的味道無法改變，但是可以在煮芥菜的時(shí)候，采用些小技巧就可以將苦味去掉。做法是先把小芥菜放進(jìn)開水里滾一下，再撈出來放進(jìn)油鍋里炒，再加食鹽，最后加進(jìn)少許的白糖。記住白糖的分量不要加太多，否則會(huì)影響到小芥菜本身的味道。按照上面的方法可以把小芥菜的苦味減少一些哦。

小芥菜是一種綠色蔬菜，就如平常的蔬菜一般含有豐富的維生素，如維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D的含量都不錯(cuò)。其中的維生素C參與機(jī)體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)，能增加大腦中的含氧量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，多吃可以提醒醒腦。

小芥菜中含有粗纖維、胡蘿卜素等，可以促進(jìn)人體的消化功能，清宿便，預(yù)防便秘。胡蘿卜素對(duì)眼睛來說是個(gè)佳品，有明目的功效。因此，對(duì)于老人或者是長(zhǎng)期便秘者來說，可以多吃小芥菜。

小芥菜中特殊的香味和辣味，對(duì)人們來說有增進(jìn)食欲的作用，吃了可以開胃，促進(jìn)胃腸消化功能，開胃消食。如果是厭食的小孩，適宜多吃。

小芥菜適宜一般的人的吃用，是老少皆宜的蔬菜。小孩子經(jīng)常吃可以健胃消食，老人經(jīng)常吃可以預(yù)防老人便秘。它是便秘和眼科患者的食療佳品。

但是也并不是所有人都適宜吃小芥菜的，有些人也是不適宜吃的。比如熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者不宜食芥菜，甚至是高血壓、血管硬化患者應(yīng)該盡量少吃小芥菜，以免加重病情，不利于自己的健康。

最后，提醒大家的是，小芥菜不是適宜和鯽魚、鱉肉同食，否則會(huì)造成食物相克，帶來不良的后果。