豆角炒肉是一道美味的家常菜，豆角也是人們非常喜愛(ài)的一種豆類(lèi)蔬菜。豆角炒肉色彩明艷，賣(mài)相十分可嘉，而且豆角炒肉結(jié)合了素菜與葷菜的結(jié)合，無(wú)論是素菜的維生素還是肉類(lèi)的蛋白質(zhì)，都結(jié)合得非常好。

豆角炒肉的做法簡(jiǎn)單，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。豆角中含有維生素B和C，它可以起到幫助消化、調(diào)理人體的消化系統(tǒng)的作用，并且也能起到補(bǔ)腎，健脾，益氣，生津之功效。

豆角炒肉要怎么做呢？

材料：豆角200克、豬肉150克、姜絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油各少許。

做法：

1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；

2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；

3、鍋內(nèi)熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；

4、準(zhǔn)備半碗涼水，一邊炒，一邊點(diǎn)入少許水，分3－5次進(jìn)行，這樣可使豆角保持青翠；

5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調(diào)味，出鍋前淋幾滴麻油即可。

豆角是人們喜食的蔬菜之一，但要是吃了沒(méi)熟的豆角會(huì)中毒。吃豆角最好不要涼拌食用，嚴(yán)防中毒。由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白兩種對(duì)人體有害的物質(zhì)，對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般發(fā)病時(shí)間快則十幾分鐘，慢則4小時(shí)。中毒癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

豆角炒肉的做法是什么？豆角炒肉有哪些做法呢？豆角炒肉是一道色香味俱全的家常菜，豆角咸鮮嫩脆，肉絲味香，特別適合做下酒菜。豆角炒肉的做法是什么呢？

主料：豬肋條肉（五花肉）200克

輔料：豆角150克

調(diào)料：大蔥3克，姜3克，料酒15克，醬油25克，甜面醬3克，鹽2克，味精2克，淀粉8克，花生油30克，香油10克。

做法：

1、將蔥、姜洗凈均切成末；

2、淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉，待用；

3、將肥瘦肉洗凈，切6厘米長(zhǎng)，0.3厘米粗的絲；

4、豆角掐兩頭撕去筋，用沸水焯透，過(guò)涼水，再斜刀切4厘米長(zhǎng)的絲；

5、旺火坐炒勺，放花生油，待油熱后下入肉絲、蔥、姜末熗勺，放入面醬、煸炒肉絲至斷生；

6、烹料酒、醬油、高湯，放豆角絲，放鹽、味精找口，顛抖翻炒均勻，勾芡，淋香油，出勺裝盤(pán)。

豆角炒肉的做法很簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單。豆角中含有著維生素B和C，它可以起到幫助消化，調(diào)理人體的消化系統(tǒng)的作用，并且也能起到補(bǔ)腎，健脾，益氣，生津之功效。

做豆角炒肉的時(shí)候，最好把洗凈的豆角，在開(kāi)水中沸煮，待豆角變得蔫弱，顏色變?yōu)榘稻G，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味，再進(jìn)行炒、煎、炸、燉等烹調(diào)后食用，最好不要涼拌，防止中毒。

豆角炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？大家都知道豆角炒肉是一道非常簡(jiǎn)單又可口的飯菜，但是豆角炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你真的知道嗎？豆角炒肉對(duì)人體有什么好處呢？什么人吃豆角炒肉是最好的呢？

豆角，也被稱(chēng)為蔬菜中的肉類(lèi)，這款“蔬菜中的肉類(lèi)”搭配真正的肉類(lèi)，會(huì)迸發(fā)出什么樣的火花呢？

豆角炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是因?yàn)槎菇侵泻芯S生素B和C，它可以起到幫助消化，調(diào)理人體的消化系統(tǒng)的作用，并且也能起到補(bǔ)腎，健脾，益氣，生津之功效。

豆角是豆類(lèi)蔬菜的一種，豆角類(lèi)蔬菜味甘性平，有化濕補(bǔ)脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。豆角的蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質(zhì)含量也較豐富。常吃豆角還能延緩衰老。當(dāng)人體內(nèi)產(chǎn)生自由基過(guò)多或清除過(guò)慢時(shí)，就會(huì)加快機(jī)體的衰老和誘發(fā)諸多疾病。研究表明，豆角對(duì)羥自由基有較強(qiáng)的清除作用，這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關(guān)。對(duì)比研究結(jié)果表明，長(zhǎng)豆角比短豆角對(duì)羥自由基的清除能力更強(qiáng)。

豆角炒肉的注意事項(xiàng)有哪些？豆角好吃，營(yíng)養(yǎng)又美味，豆角炒肉的做法也很簡(jiǎn)單。那么吃豆角炒肉需要注意哪些事項(xiàng)呢？煮熟的豆角是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的，但是生的豆角卻是有毒的，會(huì)損害人體的健康，在烹飪中，我們要特別清楚豆角炒肉的注意事項(xiàng)。

吃豆角最好不要涼拌食用，嚴(yán)防中毒。 由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白兩種對(duì)人體有害的物質(zhì)，對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般發(fā)病時(shí)間快則十幾分鐘，慢則4小時(shí)。中毒癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

在吃豆角的時(shí)候，要怎么處理好才能避免中毒呢？

最好把洗凈的豆角，放在開(kāi)水中沸煮，等豆角變得蔫弱，顏色變?yōu)榘稻G，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味，再進(jìn)行炒、煎、炸、燉等烹調(diào)后食用，最好不要涼拌，防止中毒。

豆角炒肉的具體做法是什么呢？

主料：豆角，五花肉

調(diào)料：生抽，鹽，大蒜，大蔥，干紅辣椒

做法步驟：

1、豆角洗凈摘成段。

2、五花肉切片備用。

3、將蒜拍碎。

4、大蔥切片。

5、干紅辣椒洗凈備用。

6、熱鍋后倒入適量食用油，4成熱的時(shí)候放入蔥片煸出香味。

7、放入事先切好的五花肉。

8、快速翻炒。

9、炒至變色后盛出備用。

10、再放入一點(diǎn)食用油，下蒜末、干紅辣椒煸出香味。

11、下豆角翻炒。

12、放入適量鹽、一點(diǎn)生抽。

13、翻炒均勻。

14、稍微炒兩分鐘后倒入小半碗（吃飯用的小碗）清水悶7、8分鐘。

15、豆角差不多快燜熟的時(shí)候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可。