豆角燉肉好吃嗎？豆角燉肉是很普遍的一款菜式，做法也很簡單。豆角燉肉口味鮮香，味道噴香，不僅好吃，營養(yǎng)價值還很高。無論是家常便飯，還是招呼親朋好友，豆角燉肉都上得了餐桌，見得了賓客。

豆角燉肉要怎么做呢？

主料：豆角100g，五花肉80g

輔料：鹽適量，醬油適量，蒜末適量

步驟：

1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。

2、先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。

3、炒豆角這步特關(guān)鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復(fù)翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。

4、加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。

豆角燉肉烹飪小貼士：

1、豆角一定要煮熟才能吃，生吃或夾生吃的豆角會中毒。

2、煸肉要熱鍋涼油。

3、出鍋前，撒點蒜末味道會更香。

4、加水要加熱水。

5、燉肉的時間一定要長，這樣才可以保證肉肥而不膩。

角燉肉的做法是什么？豆角燉肉是非常常見，也是非常好吃的一道東北燉菜。豆角燉肉是東北菜系的一種。東北人經(jīng)常吃，無論是家常便飯，還是招呼貴賓，東北人的餐桌上經(jīng)常都有燉菜的身影。豆角燉肉的具體做法是什么呢？

主料：豆角，五花肉

配料：鹽，醬油，蒜末

豆角燉肉做法一：

1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。

2、先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。

3、炒豆角這步特關(guān)鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復(fù)翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。

4、加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。

5、出鍋前撒點蒜末味道更香。

豆角燉肉做法二：

1、豆角擇去兩頭的老筋，洗凈掰成兩段。

2、五花肉切成片備用。

3、熱鍋放入肉片翻炒出油。

4、在放入豆角。

5、加一勺鹽,半勺醬油,放清水沒過豆角

6、攪拌均勻。

7、燉至豆角軟爛,剩少許湯汁即可。

豆角燉肉的營養(yǎng)價值有什么？豆角燉肉是比較常見的東北燉菜。豆角有著豐富的營養(yǎng)價值，搭配蛋白質(zhì)含量高的豬肉，營養(yǎng)價值更是發(fā)揮到了至高點。豆角燉肉的主料是豆角和豬肉，炒和燉兩種烹飪技術(shù)，把豆角的鮮嫩和肉類的鮮甜味道帶出來。豆角燉肉的營養(yǎng)價值有哪些呢？

豆角是豆類蔬菜，豆角類蔬菜味甘性平，有化濕補脾、調(diào)理消化系統(tǒng)、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)顯示，豆角的蛋白質(zhì)含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質(zhì)含量也較豐富，因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。

豆角還有清楚羥自由基的作用。當(dāng)人體內(nèi)產(chǎn)生自由基過多或清除過慢時，就會加快機體的衰老和誘發(fā)諸多疾病。豆角對羥自由基有較強的清除作用，這可能與其含有較豐富的胡蘿卜素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關(guān)。對比研究結(jié)果表明，長豆角（例如豇豆）比短豆角對羥自由基的清除能力更強。

豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。與豆角一起搭配，營養(yǎng)價值異常豐富。

豆角燉肉的注意事項有哪些？豆角燉肉是東北地區(qū)常見的燉菜。豆角燉肉有都豆角的爽脆鮮綠和豬肉的鮮甜飽口。豆角燉肉考驗的是燉的功力，那么豆角燉肉的注意事項是什么呢？

豆角燉肉的注意事項

1、要選擇新鮮的豆角，新鮮的優(yōu)質(zhì)豆角顆粒飽滿，色澤鮮綠，明亮而反光。有裂縫、皮皺皺的的豆角，是不新鮮的豆角，不宜購買。

2、豆角在食用前，要先去掉豆筋，否則會影響口感。

3、肉要先用熱鍋冷油煸一下。

4、加水要加熱水。

5、燉肉的時間要足夠長，一來確保豆角熟透，二來可以保證肉肥而不膩。

豆角燉肉的家常做法

主料：豆角100g，豬肉80g

輔料：鹽適量，醬油適量，蒜末適量

步驟：

1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。

2、先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。

3、炒豆角這步特關(guān)鍵，一定不要添水，開著鍋蓋反復(fù)翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來的豆角顏色好看，而且沒有豆子味。

4、加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。