涼拌豆角
涼拌豆角是好吃的涼拌菜。涼拌豆角的主要材料是豆角。豆角是蔬菜中的肉類。豆角也叫豇豆。它有健脾、和胃的作用，豆角最重要的作用是補(bǔ)腎。涼拌豆角非常開胃，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。
涼拌豆角的做法是什么？
材料：豆角，鹽，糖，大蒜，花椒，醋，雞精，香油，芝麻
做法：
1、豆角切絲，在熱水里燙一下。有人喜歡先燙再切，但是生豆角容易中毒，保險(xiǎn)起見(jiàn)還是先切再燙吧；
2、盛出豆角過(guò)涼水冷卻；加鹽、糖、大蒜拌勻；
3、熱鍋燒少許油，并加入花椒數(shù)粒，做成花椒油。撿出花椒扔掉，將油澆入豆角中；
4、加少許醋、雞精、香油拌勻，裝盤后可再撒上一些芝麻。
如果喜歡吃辣的朋友，在炸花椒油的時(shí)候可以加入干辣椒，但要小心糊掉。
豆角除了有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有很多藥用功效。豆角味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元?dú)獾淖饔谩＿m用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來(lái)煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補(bǔ)的作用；老刀豆則對(duì)打嗝的治療效果最好。多吃豇豆可以治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
涼拌豆角的家常做法是什么？涼拌豆角是非常好吃的涼拌菜之一，也是非常有營(yíng)養(yǎng)的涼拌菜。豆角一定要煮熟才可以吃，一般豆角是不建議涼拌的，如果要做涼拌菜，豆角一定要煮熟、煮透。涼拌豆角的家常做法是什么呢？涼拌豆角怎么做才更好吃？做涼拌豆角的時(shí)候要特別注意一些什么問(wèn)題？
涼拌豆角的家常做法
主料：新鮮豆角300g
輔料：香油適量，鹽適量，白糖適量，陳醋適量，蠔油適量，紅椒適量，大蒜適量
步驟：
1、豆洗干凈切成7厘米長(zhǎng)的小段。
2、大蒜、紅椒切碎加鹽。
3、加白糖。
4、加陳醋。
5、加香油。
6、將料汁拌勻。
7、鍋內(nèi)放水燒開。
8、放入姜豆加幾滴食用油。
9、煮開。
10、撈出瀝干水分。
11、將姜豆角碼入盤中。
12、淋上配好的料汁。
豆角富含優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，對(duì)人體非常有益處。豆角味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元?dú)獾淖饔谩＿m用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來(lái)煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補(bǔ)的作用；老刀豆則對(duì)打嗝的治療效果最好。做涼拌豆角的時(shí)候，一定要先把豆角煮熟，煮透，因?yàn)樯亩菇鞘秤煤髸?huì)有毒。
涼拌豆角怎么做好吃？涼拌豆角是將新鮮的豆角煮熟瀝干水分，再加以醋和辣椒等調(diào)料，進(jìn)行涼拌而成。涼拌豆角在怎么做好吃呢？涼拌豆角相對(duì)于其他涼拌菜而言，有著什么樣的不同？涼拌豆角的具體步驟是什么？涼拌豆角做法其實(shí)很簡(jiǎn)單。下面，我們一起來(lái)看看涼拌豆角怎么做好吃？
主料：豇豆
輔料：鹽，白糖，雞精，蒜茸，小紅椒，鎮(zhèn)江香醋，辣油，香油
步驟詳解：
1、豇豆摘去兩頭洗凈后切成四厘米左右的段；
2、燒開一鍋水，講切好的豇豆入鍋汆熟，切記一定要熟，豆類不熟會(huì)有“毒”，然后倒出過(guò)涼濾水；
3、取一大點(diǎn)的容器，將濾去水的熟豇豆放入，加入鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、適量雞精、蒜茸和切碎的小紅辣椒（不吃辣可不加，想要味道更香，還可以加些白的熟芝麻）、適量的鎮(zhèn)江香醋（為保持顏色好看可以用白醋或醋精）充分拌勻，然后加入適量香油，少許辣油（不吃辣可不加）拌勻即可裝盤享用了。
涼拌豆角可以提前做，然后放在冰箱里冰鎮(zhèn)一下，要吃的時(shí)候拿出來(lái)，冰冰涼涼的，爽爽脆脆，味道真是一絕。
涼拌豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？涼拌豆角是豆角比較特殊的做法，涼拌豆角是將新鮮豆角煮熟后，加以佐料涼拌而成的。涼拌豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
1、富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。
2、有消暑，清口的作用，非常適合夏天食用。
3、豆角能夠激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，抗腫瘤作用顯著。
4、含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量遠(yuǎn)高于其他蔬菜。
涼拌豆角的熱量高不高？涼拌豆角是豆角的比較特殊的做法，一般豆角是清炒或者干煸，東北人喜歡用豆角燉肉，這是東北菜的特色。因?yàn)槎菇巧杂卸?，所以一般不建議把豆角涼拌。但是涼拌豆角確實(shí)非常好吃，爽爽脆脆，營(yíng)養(yǎng)成分又高。涼拌豆角的熱量是多少呢？涼拌豆角適不適合做減肥食品呢？
涼拌豆角的熱量是148大卡（100克），豆角含有的營(yíng)養(yǎng)素非常高，脂肪和碳水化合物的成分偏低。蔬菜類食品采取涼拌的烹調(diào)做法可以讓營(yíng)養(yǎng)成分損失最小，涼拌豆角適合減肥期間人士食用，是推薦的減肥食品。