蓮子與芡實都來自于睡蓮類的植物，而且它們不僅樣子有相似之處，就連功能都有相似之處。蓮子與芡實搭配來一起煮，也是非常常見的做法。下面我們來介紹一下它們該如何烹飪才最好。

1、首先準備好材料：蓮子、芡實、大米，還有適量的白糖和少許的枸杞。

2、將蓮子、芡實、大米淘洗干凈，將芡實浸泡一個小時左右，然后將三種材料放進鍋中，加入適量的水，在九成熟的時候，加入適量的白糖，熬煮至爛熟為止。盛一碗，撒上幾顆枸杞點綴幾顆。當然，也可以在快出鍋的時候，把枸杞放進鍋中一起熬煮。

蓮子芡實粥非常符合現(xiàn)在處于亞健康狀態(tài)的我們，它可以起到寧心健脾的效果。如果家里有豆?jié){機，可以將蓮子芡實打成米糊，用開水直接沖泡，也非?？煽?。

蓮子素來就有“清心”的說法，因為蓮子具有清熱解毒的功效。除此之外，蓮子還具備哪些功效呢？它結(jié)合了芡實一起熬制成粥，又具備哪些別的功效嗎？下面我們來一起分析一下蓮子芡實粥的功效吧！

1、蓮子：除了“清心”之外，蓮子具有抗癌防癌的功效，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，并且可以使氣血通暢。還可以強心安神，降低血壓，蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用，并且可以治療失眠。蓮子中含有一種叫棉子糖的物質(zhì)，是老少皆宜的一種滋補品。

2、芡實：有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能，并且還可以用于夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下等現(xiàn)象。

現(xiàn)在的人由于工作、家庭等各方面的原因，壓力過大，就會出現(xiàn)失眠、多夢、易困、食欲不振等現(xiàn)象，這些現(xiàn)象都會導致心情郁結(jié)、煩躁等，這些都是亞健康的表現(xiàn)。我們沒有辦法避免這些問題的產(chǎn)生，那么這個時候我們應(yīng)該通過食療來調(diào)節(jié)這些情況的發(fā)生。蓮子芡實粥就是一道很好的食療。

蓮子芡實粥適合一般人食用，特別是對于出現(xiàn)以上癥狀的人，可以經(jīng)常喝點蓮子芡實粥，有清心補脾的效果，可以緩解整個人的狀態(tài)。但是也要根據(jù)自身的狀態(tài)而定，蓮子和芡實都有收澀的功效，所以有腹脹、便秘的人最好不要食用，不然就會適得其反了。小孩子也不宜多吃，偶爾可以吃適量，但一定要控制量。對于低血壓的老人也不宜多吃，因為蓮子有降血壓的功效，如果吃多了，就會使血壓更低，對身體會產(chǎn)生一定的影響。

蓮子和芡實一樣，都是產(chǎn)自于水生植物，而且形態(tài)功能相似，所以可以放在一起煮。除了可以蓮子芡實粥之外，也可以在煮湯的時候加入蓮子和芡實，可以達到同樣的功效。下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下蓮子芡實糖的做法。

1、準備適量的蓮子、芡實，肉類可以準備豬腱肉、豬肋骨，還有少量的姜片和鹽。

2、將蓮子和芡實用水淘洗好，然后用水浸泡一段時間。將豬腱肉切件、豬肋骨飛水待用，取一湯鍋，加入適量的水和所有材料，先是大火煲1小時，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時左右，煲至湯色濃濃的，下鹽調(diào)味即可飲用。