做湯類的菜肴，并不需要多么花哨的烹飪技巧，只需要新鮮優(yōu)質(zhì)的食材，加之耐心的烹煮，就可以做出色香味俱佳的湯。下面我們就來一起看一下西紅柿菠菜湯的做法吧。

主料：

西紅柿200g，菠菜300g

輔料：

油適量，鹽適量

做法：

1、將西紅柿和菠菜洗干凈備用。

2、把菠菜去根，摘去黃葉。

3、西紅柿在表面輕劃數(shù)刀，放入滾水氽燙至外皮翻開，撈起撕去外皮后切丁；菠菜去根后洗凈，切長段。

4、在鍋中放入適量的油，等油熱后將西紅柿炒一下，這樣能使西紅柿中的番茄紅素充分溶解出來，但是同時(shí)可能會(huì)破壞一部分維生素C。

5、在鍋中放入少半鍋清水，等水開以后，把西紅柿倒入鍋中。

6、把菠菜段也放入水中。

7、煮一會(huì)后，放入鹽、雞精等調(diào)味料調(diào)味。

這樣，西紅柿菠菜湯就制作完成了，喝的時(shí)候可以滴入一些香油來增加香氣，這樣湯味道更加鮮美。需要注意的是西紅柿中的番茄紅素對(duì)人體十分有益，但是它是屬于脂溶性的，所以西紅柿在煮之前一定要過油炒一下。

減肥的時(shí)候，最好的飲食就是蒸制和煮制的菜肴，外加湯類。湯類少油，比較清淡，而且也比較容易產(chǎn)生飽腹感，從而減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的。

西紅柿是一種熱量低、含水量極高的蔬菜，由于其便攜性，也常被當(dāng)作水果食用，減肥時(shí)可較多食用。西紅柿中的檸檬酸能促進(jìn)糖分代謝，燃燒脂肪，而番茄紅素則能抑制脂肪細(xì)胞增多，并吸收多余脂肪。更神奇的是，西紅柿居然能和兩位“瘦身大敵”和平共處。當(dāng)它和油脂類一起食用時(shí)，不僅吸收成效更好，還可消除便秘。而當(dāng)它和碳水化合物一起食用時(shí)，則能見效降低血糖生成指數(shù)，使血糖值不易升高，從而創(chuàng)造易于瘦身的體內(nèi)環(huán)境。每100克西紅柿中的熱量?jī)H為19大卡。

菠菜富含各種維生素和纖維素，雖然鐵含量沒有傳聞中那么高，但也屬于營養(yǎng)豐富的深色蔬菜，熱量也較低，推薦減肥期間食用。每100克的菠菜中熱量為24大卡。

西紅柿菠菜湯的熱量為每100克50大卡。因?yàn)槠渲屑尤肓艘恍┱{(diào)味料，所以熱量比生的時(shí)候高，但是由于湯類中水分含量比較多，所以極易產(chǎn)生報(bào)復(fù)感，適合減肥時(shí)食用。

西紅柿是出名的“美白果”，因?yàn)槠渲泻胸S富的維生素C；菠菜是營養(yǎng)素豐富的綠葉菜，其中鐵質(zhì)的含量是蔬菜中比較多的。下面我們來一起看一下西紅柿菠菜湯的營養(yǎng)價(jià)值吧。

西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值豐富，是營養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。西紅柿被稱為神奇的菜中之果。據(jù)測(cè)定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機(jī)體氧化還原過程，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。據(jù)計(jì)算，每人每天食用300克左右的番茄(約3個(gè))，便可滿足人體一天對(duì)維生素及礦物質(zhì)的需求。

古代中國人稱菠菜為“紅嘴綠鸚哥”，又叫波斯菜、赤根菜?！侗静菥V目》中認(rèn)為食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤燥。古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之五”。菠菜不僅含有大量的胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵質(zhì)和鉀質(zhì)的極佳來源。菠菜含有十分可觀的蛋白質(zhì)，每0.5公斤菠菜相當(dāng)于兩個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)含量。菠菜還富含酶。

所以說西紅柿菠菜湯的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，經(jīng)常食用可以為人體補(bǔ)充各種營養(yǎng)素，強(qiáng)身健體。

西紅柿菠菜湯營養(yǎng)豐富，那它具體有哪些養(yǎng)生的功效與作用呢？下面我們一起來看一下。

菠菜：

1、不貧血：菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經(jīng)期時(shí)的好食品。經(jīng)常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠(yuǎn)離缺鐵性貧血。

2、體質(zhì)強(qiáng)：菠菜中含有可觀的蛋白質(zhì)，可幫助身體發(fā)育，精力旺盛。

3、皮膚好：維生素K，這是很多蔬菜水果中缺乏的。人的頭發(fā)光亮，皮膚白凈有光澤，不僅需要維生素A、B、C，也少不了維生素K。

4、排毒：菠菜可以清理人體腸胃里的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔(dān)心發(fā)胖。

5、保護(hù)視力：我們知道缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致眼睛干澀、看東西“模糊”。菠菜中的胡蘿卜素在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，可降低視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn)。對(duì)常用電腦的人應(yīng)該是有不小的幫助。

6、穩(wěn)定情緒：菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態(tài)中走出，趕走緊張情緒，改善憂郁的心情。

西紅柿：

1、防癌：西紅柿中的番茄紅素，具有很高的抗氧化作用，它能夠保護(hù)細(xì)胞不受傷害，也能修補(bǔ)已受損的細(xì)胞，抑制和清除人體內(nèi)的自由基。保護(hù)心血管系統(tǒng)，降低心臟病、高血壓的發(fā)病率，對(duì)防癌、抗癌有一定效果。

2、給你好食欲：西紅柿中含有豐富的維生素A、C、P、B、纖維素、有機(jī)酸、鈣等，常吃可以遠(yuǎn)離口腔潰瘍，改善消化不良，增強(qiáng)食欲。

3、精力旺盛：將西紅柿和面包一起吃，可以增強(qiáng)人的耐力，如果與蛋黃、培根一起吃，還能提高人的精力。

4、美白：想保持皮膚的白皙么？當(dāng)然少不了常吃西紅柿、它含有的維生素P是細(xì)胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，可以使皮膚的色素、暗斑消退，防止色素沉著。

西紅柿菠菜湯有這么多的功效和作用，而且味道鮮美，酸甜開胃，是適合居家日常飲用的湯品，常飲對(duì)身體有很大的好處。

西紅柿和菠菜都是老少咸宜的食材，營養(yǎng)價(jià)值豐富，做成湯以后口味清淡，軟爛好嚼，適合各種人群食用。下面我們來看一下西紅柿菠菜湯更適宜哪些人喝。

據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。適合患有肝炎、發(fā)熱口干、暑熱煩渴、食欲不振、高血壓病、腎臟病、心臟病、眼底出血、癌癥、維生素C以及缺乏癥、煙酸缺乏癥（糙皮?。⑻悄虿?、牙齦出血等病癥者食用；膽固醇代謝不良者經(jīng)常食用也有好處。

菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質(zhì)，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質(zhì)鐵的含量也比其它蔬菜為多，對(duì)于胃腸障礙、便秘、痛風(fēng)、皮膚病、各種神經(jīng)疾病、貧血確有特殊食療效果。適宜痔瘡、便血、習(xí)慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過敏、松弛者食用。

除了上面這些人以外，一般人都能食用西紅柿菠菜湯，口味酸甜，吃了可以開胃下飯。