雪梨銀耳糖水是漢族傳統(tǒng)的甜點(diǎn)之一，屬粵菜系。

在廣州，糖水無處不在，一年四季我們都能買到各種各樣的糖水，雪梨銀耳糖水就是其中之一。夏季可食用冰鎮(zhèn)后的糖水，清涼解暑；冬季可食用煮熱的糖水，驅(qū)寒暖胃。

雪梨銀耳糖水是以雪梨、銀耳為主料制成，春季飲用可滋養(yǎng)肌膚；夏季飲用可消暑解渴；秋季飲用可潤(rùn)燥下火，更有潤(rùn)肺止咳的功效；冬季飲用可暖胃驅(qū)寒。女性如果長(zhǎng)期飲用，還能使肌膚看起來更加水嫩。

雪梨銀耳糖水的做法很簡(jiǎn)單，我們完全可以自己學(xué)著在家里做而不用去外面買著吃。那么雪梨銀耳糖水怎么做呢？

首先我們需要準(zhǔn)備好一些食材，包括：雪梨、銀耳、紅棗、冰糖

接下來是做法步驟：

1、銀耳用清水泡發(fā)，最好是提前一晚上就泡著，這樣會(huì)泡得比較開一些。

2、除去銀耳的根蒂，然后放入沸水中焯一下，瀝干，再撕成小朵。

3、紅棗洗凈，分成兩半，去核。目的是在吃的時(shí)候會(huì)更方便一些，且不會(huì)影響到口感。

4、雪梨洗凈，去皮，切塊，煮制的時(shí)候會(huì)更入味。

5、燒半鍋水，放入銀耳，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜。

6、待銀耳快要軟爛的時(shí)候，放入紅棗和雪梨，煮約20分鐘，下冰糖。

7、待冰糖完全溶解之后，就可以盛出食用了。

需要注意的是，因?yàn)檠├驺y耳糖水很飽腹，所以一次不要煮太多，煮多了也盡量不要放過夜，過夜的喝了對(duì)身體不好。

雖然說雪梨銀耳糖水的做法還算簡(jiǎn)單，但是在制作的過程中我們還是需要注意一些小細(xì)節(jié)，否則會(huì)使得煮制出來的糖水口感不好。需要注意的事項(xiàng)有：

1、在煮糖水的時(shí)候，要是不是的用勺子攪拌一下，使其受熱均勻，避免粘鍋。

2、帶核的紅棗比較熱氣，并且吃起來會(huì)比較麻煩，提前去核能夠避免吃了上火。

3、浸泡銀耳不宜使用熱開水，避免營(yíng)養(yǎng)流失。

4、選購(gòu)的銀耳以淡黃色為佳，太白的可能是熏過硫磺的，不宜購(gòu)買。

5、一定要將銀耳煮軟爛再放入紅棗和雪梨以及冰糖，因?yàn)槠渌巢亩际呛苋菀资斓?，而銀耳需要煮很久。

銀耳又名雪耳，含有天然植物性膠質(zhì)，長(zhǎng)期食用可滋養(yǎng)肌膚，去除臉部斑點(diǎn)。它含有90%的膠原蛋白，可滋陰養(yǎng)顏，女性食用后對(duì)身體大有益處。同時(shí)，銀耳還有潤(rùn)肺滋陰、養(yǎng)胃活血的功效，無論男女老幼皆可食用。

雪梨有潤(rùn)肺止咳的功效，并且能減少人們患感冒的幾率，可用于治療熱咳、消化不良等病癥。

夏季飲用雪梨銀耳糖水，還能夠預(yù)防紅眼病和中暑，并且能夠令雙眼更加明亮。同時(shí)，雪梨銀耳糖水還可治療口干聲沙。