在北京，有一種從古至今傳承已久的甜食——糖葫蘆。糖葫蘆是在山楂外面裹了一層糖漿制作而成的，大量的糖份攝入對于身體并不好。因此，還是建議山楂能夠新鮮食用。那么，生山楂怎么吃呢？

生山楂的吃法有很多，下面介紹幾種。

1、山楂100克加豬瘦肉和其他佐料制成山楂肉干，能滋陰潤燥、化食消積、降血脂。適合高血壓、高血脂、冠心病、消化不良等癥狀者食用。

2、山楂加糯米制成山楂粥，能開胃消食、化滯消積、活血化淤，適于食積腹脹、消化不良、腹痛泄瀉患者食用。

3、山楂片、丹參、麥冬適量，制成參果飲，有軟化血管作用，可防治高血壓、冠心病，適合有以上癥狀的老年人飲用。

功效，一直是中國老百姓的對于食材最終的目標，只要是對身體有益的食品，一般都是很暢銷的。食物都是有兩面性的，有功效就有食用禁忌。那么，生山楂的功效和禁忌是什么呢？

山楂，又叫山果子，山梨。能夠治療飲食積滯、腹脹、腹瀉、血瘀痛經(jīng)、閉經(jīng)、產(chǎn)后腹痛、惡露不盡等癥狀。

但是山楂也有一定的食用禁忌。脾胃須弱者不宜多食，糖尿病患者也不宜食用山楂，妊娠婦女患習(xí)慣性流產(chǎn)、先兆性流產(chǎn)者勿食。

山楂，算是新鮮水果中保質(zhì)期比較長的一種水果了。但是還是有很多山楂表面看似毫無問題，其實已經(jīng)金玉其外，敗絮其中了。因此，需要仔細辨別生山楂的好壞。

優(yōu)質(zhì)的山楂，果形整齊端正，無畸形，果實個大而均勻，果皮呈鮮艷的紅色，有光澤、不萎縮、沒有蟲眼和外傷，具有清新的酸甜滋味。如果能試吃，可以嘗一下味道。不能試吃的時候挑選顏色鮮紅的，外面白點多的。

劣質(zhì)山楂皮色發(fā)青，發(fā)暗、無光澤，表面皺縮，有蟲眼，肉質(zhì)干硬或散軟，味淡而不酸。

生山楂是一種很小眾的水果，一是它的味道不是所有人都能接受，而是它不像蘋果、香蕉一樣人人都適合食用。那么，生山楂不適合什么人吃呢？

1、山楂只能助消化不補身體，因此，脾胃須弱者不宜多食。

2、妊娠婦女患習(xí)慣性流產(chǎn)、先兆性流產(chǎn)者不宜食用山楂。由于山楂含有較多的有機酸，具收斂及化淤消滯作用，故也有收縮子宮的作用。

3、兒童不宜多食山楂，長時間食用山楂或者山楂片不利于兒童牙齒生長。另外，長時間食用山楂，會使孩子沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導(dǎo)致營養(yǎng)不量、貧血等癥狀。

4、糖尿病患者也不宜食用山楂。偶爾食用后要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。

很多人喜歡吃炒山楂，很多人喜歡吃生山楂。所謂蘿卜青菜各有所愛。那么，生山楂和炒山楂有什么區(qū)別呢？哪種更適合食用。

山楂味酸，性微溫。具有消食健胃、行氣散瘀的功能。另外，生山楂活血化瘀，常用于血瘀閉經(jīng)、腹痛、高脂血癥、高血壓病、冠心病等疾病的預(yù)防和治療。

炒山楂則酸味減弱，可緩和對胃的刺激性，善于消食化積。用于脾虛食滯，食欲不振，神倦乏力。

溫馨提示：胃比較虛弱的人適合吃炒山楂，不適合吃生山楂。