老板魚(yú)，不僅僅是外表能吸引人們的眼球，就連內(nèi)在也是很能吸引人們的胃口哦，因?yàn)樗奈兜栗r美，骨脆肉嫩，它的肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美不說(shuō)，全身上下沒(méi)有硬刺也沒(méi)一片鱗的，處理起來(lái)相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單。下面就和您分享下殺老板魚(yú)的方法吧。

在老板魚(yú)的肚子上開(kāi)一個(gè)小口，把體內(nèi)的內(nèi)臟取出，然后用水清洗干凈。老板魚(yú)有種別的魚(yú)身上沒(méi)有的氨水味，所以需要把味道去掉，用刀子在身上切成一條一條的，在上面撒上一些姜片、山楂、白醋均勻的揉一下，這樣味道就沒(méi)有了。

殺老板魚(yú)就是這么簡(jiǎn)單，接下來(lái)的就是大家喜歡什么口味就怎么煮制了哦~

老板魚(yú)的肉質(zhì)鮮美是眾所周知的了，但是要怎么做才美味呢？有煎炸蒸燉多種煮制的方法，今天媽網(wǎng)白科給大家介紹一道做法既簡(jiǎn)單又能保持老板魚(yú)本身的鮮美味道的菜式--清蒸老板魚(yú)。沒(méi)有太多的材料，只是稍稍調(diào)下味就能蒸出美味的老板魚(yú)。

材料準(zhǔn)備：

主料：老板魚(yú)

輔料：蔥花、姜片、醬油、油各適量

做法步驟：

（1）將老板魚(yú)去內(nèi)臟，洗干凈。

（2）在盤底鋪上姜片和蔥花，放進(jìn)老板魚(yú)，魚(yú)上也撒上姜片和蔥花。

（3）淋上適量的油和醬油。

（4）將盤子放入加水的蒸鍋，燒開(kāi)水。

（5）等水開(kāi)后，蒸上8分鐘，就可以出鍋了。

老板魚(yú)身上有股氨水的味道，很多人都接受不了，所以食用前一定要把這股騷味去掉哦，不然會(huì)影響煮制后的味道哦。

1、用刀子把魚(yú)肚開(kāi)口取內(nèi)臟洗干凈，放入冷水中，往水中倒入醋和胡椒粉，也可以是山楂。這樣處理后，氨水味可以去掉。

2、也可以把活的老板魚(yú)泡在鹽水里，1小時(shí)后，土腥味就可以消失。如果是死了的老板魚(yú)，泡得時(shí)間就需要長(zhǎng)一些。

老板魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化，適宜所以人群食用，尤其老人、幼兒和病人食用都是特別好的。具體有哪些營(yíng)養(yǎng)媽網(wǎng)百科和您說(shuō)下。

（1）老板魚(yú)脂肪含量低，熱量低。

（2）老板魚(yú)含豐富的維生素。正是人類所需的營(yíng)養(yǎng)維生素。

（3）老板魚(yú)蛋白質(zhì)含量高。人體易消化易吸收。

吃老板魚(yú)的好處非常多，也是人們喜歡的佳肴，但是，食用老板魚(yú)時(shí)也是有禁忌的哦，食用不當(dāng)可能會(huì)引起疾病，您知道嗎？

（1）老板魚(yú)類脂肪中含有的二十碳五烯酸，是對(duì)于肝硬化病人來(lái)說(shuō)是有害的， 會(huì)使血小板減少，容易造成出血現(xiàn)象。

（2）老板魚(yú)中含有嘌呤類物質(zhì)，嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的，患痛風(fēng)的人吃魚(yú)會(huì)使癥狀加重。

（3）患有血友病、血小板減少、維生素E缺少等出血性疾病，還是少吃或不吃老板魚(yú)為好。