枸杞菜是枸杞中的嫩莖葉。在超市或者是市場(chǎng)里，我們看到的枸杞菜一般都是帶有梗的，在食用的時(shí)候需要去梗摘下它的葉子在烹煮。下面一起來(lái)看看枸杞菜的做法有哪些吧。

一、枸杞菜豆腐湯

材料：枸杞菜、水豆腐、食鹽、耗油、食用油、蔥、姜

步驟：

1、將蔥切成蔥花、姜剁成姜末，熱鍋后，把蔥和姜放進(jìn)鍋里爆香；

2、在鍋里裝上清水，把爆香后的蔥和姜放進(jìn)鍋里，等到水煮沸后，放進(jìn)枸杞菜，再把豆腐切成小塊放進(jìn)湯里；

3、滾開(kāi)十分鐘，加入蠔油、食鹽調(diào)味即可。

二、枸杞菜炒蛋

材料：枸杞菜、雞蛋、紅椒、蒜、食鹽、油

步驟：

1、將枸杞葉洗凈，裝進(jìn)盤(pán)子；

2、將蒜剁成蒜末，紅椒切碎，和枸杞葉一起放進(jìn)盤(pán)子，然后打進(jìn)雞蛋，加入食鹽，用筷子把全部的食材攪拌均勻；

3、熱油鍋， 將食材倒進(jìn)鍋里，等到雞蛋炒至成型后即可。

三、涼拌枸杞菜

材料：枸杞菜、紅椒、食鹽、香辣油、味精、 食用油、白糖

步驟：

1、摘下枸杞菜的鮮嫩葉子，洗凈后，放進(jìn)沸水焯一到兩分鐘，往水里加入食鹽和食用油；

2、將枸杞菜撈起放進(jìn)涼白開(kāi)里浸泡十五分鐘，再撈出，用手輕輕擠出它的苦汁；

3、裝盤(pán)，放進(jìn)紅椒絲，倒入食鹽、香辣油、糖、味精、然后攪拌均勻即可。

上面為媽友們介紹了枸杞菜的多種做法，但是你知道食用枸杞菜到底有什么的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？難道它就只是用來(lái)下飯，填飽我們的肚子那么簡(jiǎn)單嗎？

枸杞菜中含有豐富的維生素C和各種的氨基酸，包括谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等。它有清火明目，治療陰虛內(nèi)熱、咽乾喉痛、肝火上升，頭暈?zāi)垦?、功能性低熱等功效?/p>

枸杞菜是一種很好的清熱止渴、清肝明目的食療佳品。它可以用來(lái)煎水、涼拌、煮粥或者煲湯等，不同的吃法，不同的搭配，功效也略有不同。長(zhǎng)期食用枸杞菜有延緩衰老、增強(qiáng)免疫力等功效。相對(duì)于枸杞子來(lái)說(shuō)，它的祛火效果更佳。

可能是因?yàn)闅夂虻膯?wèn)題，在廣東很多地方家家戶戶都喜歡吃枸杞菜，因?yàn)榭梢郧甯?、明目。除了這兩個(gè)功效之外，枸杞菜還可以用于治療虛勞腰痛，發(fā)熱煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫等。下面來(lái)看看枸杞菜適合哪些人吃吧。

1、經(jīng)常對(duì)電腦，眼睛疲勞的人。吃枸杞菜對(duì)眼睛是大有所益的， 如果平時(shí)過(guò)度用眼，建議多喝枸杞菜湯。

2、 血脂過(guò)高的中老年人。枸杞菜有降低血脂、保護(hù)肝臟、抵制脂肪肝的功效。

3、糖尿病患者?？梢杂描坭讲藖?lái)煎濃汁，當(dāng)茶飲用。

4、腎陰虛、虛火上炎所致腰膝痠痛無(wú)力、勞傷的患者?？梢杂描坭讲?50克、羊腎一對(duì)切片、米60克、蔥白十根，煮粥食用。

在飲食里面，存在食物相克和相宜。兩種相宜的食物搭配在一起的話，會(huì)相得映彰，將營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)揮出更好；而兩種相克的食物搭配在一起的話，則會(huì)給人體帶來(lái)不良影響，甚至是影響到生命健康。我們應(yīng)當(dāng)留意下這個(gè)問(wèn)題。

枸杞菜與乳制品是相克的，不能同時(shí)進(jìn)食，否則會(huì)來(lái)不良后果。

另外，腹瀉的時(shí)候不適宜吃枸杞菜，因?yàn)樗谢c通便的功效，吃了拉肚子會(huì)更嚴(yán)重。脾虛胃寒的人也不適宜吃枸杞菜，因?yàn)樗菍儆跊鲂缘氖澄?，吃了?huì)加重病癥。