山楂不僅開胃，而且營養(yǎng)價值豐富，山楂幾乎含有水果的所有營養(yǎng)成分，特別是有機酸和維生素C的含量較高。山楂酸甜可口，適合生食，又適合加工成山楂片、山楂干，山楂罐頭等各種美食。下面一起來學習煮山楂的做法吧！

主料：山楂500g。

輔料：冰糖200g。

1、準備山楂；

2、山楂切開2瓣去核；

3、洗干凈用一勺鹽泡30分鐘；

4、鍋放水；

5、放山楂；

6、準備冰糖；

7、放鍋里和山楂一起煮30分鐘；

8、煮好的山楂。

小貼士：用一勺鹽泡山楂，煮的山楂顏色好看，多放點冰糖。

煮山楂的功效你知道嗎？山楂消食，想必這是大家都知道的常識。但是，山楂的功效遠遠不止消食這一項，山楂還可以降血脂，減輕動脈等功效，下面跟小編一起來看看煮山楂還有那些功效吧！

山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；防治動脈硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。

它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效；山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，并能促進產后子宮復原。

山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

每一種食物都有需要注意的事項，對不同的人自然產生不同的影響。那煮山楂的食用禁忌有哪些呢？

中醫(yī)認為，山楂只消不補，脾胃虛弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應有所節(jié)制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。

另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養(yǎng)不良、貧血等。糖尿病患者不宜食用，可適當食用山楂鮮果。食用后要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。

尤其注意：孕婦莫吃山楂！孕婦早期妊娠反應，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂，因為山楂有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，可能誘發(fā)流產!產后服用可促進子宮復原。

您知道嗎？在食用煮山楂的過程中，有一些事項須注意，那煮山楂的注意事項有哪些呢？且聽小編一一道來。

適合人群：一般人都可以吃，牙齒怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品。

適用量：每次3～4個。（注：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。）

溫馨提示：

山楂味酸，加熱后會變得更酸。市場上的山楂小食品含糖很多，應少吃；盡量食用鮮果。山楂不適合孕婦吃，因為山楂可以刺激子宮收縮，有可能誘發(fā)流產。

山楂助消化只是促進消化液分泌，并不是通過健脾胃的功能來消化食物的，所以平素脾胃虛弱者不宜食用。兒童正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕，對于牙齒生長不利。

所有人食用山楂都不可貪多，而且食用后還要注意及時漱口，以防對牙齒有害。山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康。

山楂雖然是水果，但因其偏酸性，所以在加工時需要引起注意，那煮山楂用什么鍋好呢？

山楂有酸性，宜用不銹鋼、砂鍋、搪瓷燒鍋煮。

山楂中含有果酸，遇鐵后會引起化學變化，將鐵溶解，并產生一種低鐵化學物，人吃后可引起中毒。

低鐵化學物中毒的潛伏期很短，一般在吃后1小時發(fā)作。主要癥狀是惡心，嘔吐，舌頭和牙齦變?yōu)樽虾谏?/p>

因此，煮山楂，海棠等酸性水果，不宜用鐵鍋煮，最好用砂鍋煮。