想必很多人都吃過(guò)魚肉，魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，對(duì)于老人和小孩也都是比較好的健康補(bǔ)品。那么作為比較常見又比較美味的龍利魚它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是怎樣的呢？下面為您介紹龍利魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值~

1、營(yíng)養(yǎng)專家稱，作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。

2、同時(shí)，據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。

3、魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

4、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

5、食用魚肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效。

龍利魚魚肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，肉質(zhì)比較鮮嫩。那么龍利魚的做法都有哪些呢？

做法一：香煎龍利魚

食材：龍利魚1000克、50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽、一勺油。

做法：

1、1000克鮮活的龍利魚清洗干凈。

2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個(gè)小時(shí)。

3、燒熱鍋?zhàn)?，加一勺油，一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~，不要重疊，中火煎5分鐘。

4、翻一面，再煎3~4分鐘。

5、所有的魚分別煎好后，根據(jù)個(gè)人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。

做法二：紅燒龍利魚

食材：龍利魚、蒜、蔥、老抽、料酒、鹽等。

做法：

1、準(zhǔn)備好上述食材，將龍利魚宰殺洗凈，撒少許胡椒粉腌制5分鐘后，拍上少許生粉備用。

2、燒鍋下油，燒至七成熱，放入龍利魚炸熟后撈出按油。

3、留底油，放入辣椒醬炒出紅油。

4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、蔥段炒香。

5、兌入適量高湯或開水，調(diào)入蠔油、生抽、雞精燒開,放入炸好的龍利魚燜煮1分鐘。

6、轉(zhuǎn)小火，將龍利魚盛出碼盤，鍋中留湯汁。

7、鍋中湯汁重新燒熱，用水淀粉勾薄芡。將勾芡的湯汁淋在龍利魚上即可。

魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。但是很多人會(huì)擔(dān)心龍利魚的熱量過(guò)高，容易長(zhǎng)胖。那么龍利魚的熱量是怎樣的呢？

龍利魚的熱量并不高，平均每100克的熱量為88大卡，而脂肪的含量為平均每100克含有脂肪4.。00克，蛋白質(zhì)則100克含13.00克，其余的碳水化合物每100克含量為0，纖維素也是如此，每100克含量為0克。

所以龍利魚是一種熱量比較低、高水分、高蛋白的食品。非常適合減肥時(shí)適量食用哦~

龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。

龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚腥味，香煎來(lái)吃味道真是棒極了。但是為毛的龍利魚也有需要注意的事項(xiàng)哦，下面為大家介紹龍利魚的飲食禁忌~

龍利魚一般人群人群都可以食用，吃魚肉也不會(huì)導(dǎo)致上火，上火和做法有很大關(guān)系。孕婦也是可以食用的，孕期可以吃一些有營(yíng)養(yǎng)的食物如：魚類、蛋類等食物。對(duì)胎兒是有好處的。龍利魚能夠起到抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用，對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，龍利魚能夠防治心腦血管疾病的出現(xiàn)，并且能增強(qiáng)寶寶的記憶力。

但是肝硬化病人忌吃。結(jié)核病人在抗癆治療過(guò)程中忌吃。痛風(fēng)患者不宜吃。

而龍利魚因?yàn)槔~只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚腥味，香煎來(lái)吃味道棒極了。

而龍利魚的保持方法是放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長(zhǎng)期保存。

龍利魚的做法多種多樣，魚肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)為我國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，目前活魚價(jià)格很高。那么在購(gòu)買的時(shí)候怎樣才能買到優(yōu)質(zhì)的新鮮的龍利魚呢？下面為您介紹怎樣挑選龍利魚！

對(duì)于龍利魚的挑選，首先就要先挑選鱗片完整不易脫落的，然后再看肉質(zhì)，對(duì)于肉質(zhì)需要是堅(jiān)實(shí)而富有彈性的。

然后看龍利魚的整體，需是眼球飽滿突出的，角膜透明的，這樣才能知道龍利魚的鮮活以及死亡時(shí)間。

其次堅(jiān)實(shí)龍利魚的魚鰓，需要是那種色澤鮮紅，腮絲清晰的。這樣才能確保這條龍利魚的鮮活程度。

而挑選龍利魚魚塊時(shí)，這個(gè)時(shí)候主要就是要選擇肉質(zhì)飽滿堅(jiān)實(shí)的。

媽網(wǎng)溫馨提示：出血性疾病患者忌多吃。肝硬化病人忌吃。結(jié)核病人在抗癆治療過(guò)程中忌吃。痛風(fēng)患者不宜吃。