紅菜苔是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，跟臘肉的葷素搭配也能讓二者相得益彰，口感絕佳哦！下面就來(lái)看看紅菜苔炒臘肉怎么做吧！

主料：紅菜苔適量、臘肉適量。

輔料：培根適量 蒜苗一根、干辣椒2個(gè)。

調(diào)料：食鹽適量雞精少許。

具體做法：

1、準(zhǔn)備紅菜苔和蒜苗洗凈備用。

2、將臘肉稍微翻炒一下。

3、紅菜苔洗凈用手掰成段。

4、辣椒、蒜苗切段。

5、熱好鍋后，倒入臘肉翻炒。

6、待肥肉透明后再加入紅菜苔。

7、炒至紅菜苔變軟。

8、加入干辣椒等調(diào)味料。

9、炒至辣椒香味溢出。

10、最后加入蒜苗翻炒至熟即可出鍋。

是不是十分簡(jiǎn)單易做呢！趕緊學(xué)學(xué)吧！是一道適合冬季食用的菜色哦！

紅菜苔炒臘肉是一道融合了紅菜苔和臘肉的菜色，而這兩種食材本來(lái)又有著怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？我們就來(lái)一起看看吧！

紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：紅菜苔，又名“蕓菜苔”。它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。中醫(yī)認(rèn)為，紅菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。用于婦女產(chǎn)后，還有治療瘀血腹痛的功效。

臘肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：臘肉中磷、鉀、鈉的含量較豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經(jīng)風(fēng)干或薰質(zhì)而成。具有一定的開(kāi)胃祛寒、消食等功效哦。

雖然臘肉的熱量比較高，但是加上紅菜苔之后就得到了很好的中和效果哦！葷素搭配的菜色永遠(yuǎn)是健康又美味的選擇呢！趕緊學(xué)起來(lái)吧！

紅菜苔炒臘肉雖然是一道營(yíng)養(yǎng)又可口的菜色，但是還是有一定的適用人群和食用禁忌的哦！下面我們就簡(jiǎn)單列幾個(gè)紅菜苔炒臘肉的食用禁忌吧！

1、胃炎，痢疾，腸炎，消化性潰瘍，呼吸系統(tǒng)疾病應(yīng)忌食紅菜苔。

2、氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)同樣應(yīng)忌食紅菜苔。

3、由于臘肉的脂肪較高，維生素較多，而且也有大量的油脂。對(duì)高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實(shí)在不是一種合適的食物哦。

4、臘肉作為肉制品，并非長(zhǎng)久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。買(mǎi)回來(lái)的臘肉，在儲(chǔ)存方法上也有講究。總體來(lái)說(shuō)，低溫、干燥的環(huán)境適合臘味的保存。臘肉的保存期一般為3—6個(gè)月，根據(jù)臘肉本身含水量、周?chē)鷾囟群蜐穸鹊牟煌浔４嫫谝膊煌?，如超過(guò)6個(gè)月，質(zhì)量就很難保證了。所以最好還是買(mǎi)到之后在一到兩個(gè)月內(nèi)吃完，以保證臘肉的健康性哦！

想要做好紅菜苔和臘肉這道菜，食材的挑選是很重要的哦！所以下面就教教大家如何挑選紅菜苔和臘肉吧！

挑選紅菜苔最簡(jiǎn)單的就是看顏色，紫紅色越深越好。此外，挑選斷面沒(méi)有白心，看起來(lái)是半透明的淡綠色，捏起來(lái)比較硬實(shí)，少葉，沒(méi)開(kāi)花的紅菜苔，就是相對(duì)比較嫩的。

挑選臘肉呢，也可以先從顏色上看。若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性，并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)臘肉。反之，若肉色灰暗無(wú)光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無(wú)彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。

另外由于一些不法商販非法制作臘肉，使用國(guó)家禁止的添加劑（如：工業(yè)鹽，不安全染色劑等）和過(guò)期變質(zhì)的肉品加工，所以消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意到正規(guī)廠家和商家購(gòu)買(mǎi)，并且注意觀察臘肉相關(guān)標(biāo)簽和色澤等信息哦。

現(xiàn)在不少人會(huì)問(wèn)“孕婦能吃紅菜苔嗎”這個(gè)問(wèn)題，那么在這里就和大家一起探討下這個(gè)問(wèn)題的答案吧！

首先讓我們先來(lái)了解一下紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紅菜苔富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。常吃紅菜苔對(duì)提高抵抗力、維持人體組織、促進(jìn)細(xì)胞新城代謝等有良好的作用。 女性懷孕之后，飲食習(xí)慣會(huì)有一定的變化的。懷孕初期的孕婦們，口味會(huì)變得很清淡，總想吃清淡爽口的蔬菜，拒絕食用鹽分較多的食物，偏愛(ài)一些清淡的蔬菜。紅菜苔就是很多孕婦都喜歡吃并且熱衷于吃的一種清淡蔬菜哦。

但是呢，臘肉是產(chǎn)婦慎吃的食物之一。臘肉因?yàn)槭请缰剖称罚锩婧写罅葵}，超過(guò)人體每天攝入的最大鹽量。而且臘肉的脂肪含量較高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達(dá)50%。對(duì)于懷孕的孕婦來(lái)說(shuō)，這可是會(huì)對(duì)身體帶來(lái)很大負(fù)擔(dān)的哦！

因此，孕婦應(yīng)該盡量少吃紅菜苔炒臘肉這道菜哦。