榴蓮的產季在每年的六月到九月，正好是在炎熱的夏季，在夏天盛產的水果中，它的高熱量十分出名，每一枚榴蓮肉熱量就有60大卡，相當於一顆奇異果或小型蘋果。榴蓮不但糖分含量高，脂肪量更高，它的脂肪含量在水果當中，僅次于一種叫做牛油果的水果。

因此，榴蓮的熱量還是十分可觀的，如果是想要減肥或者本身就偏肥胖的人群，建議少食用榴蓮這種高熱量水果。像榴蓮這種燥熱性質的水果，比較適合體質偏寒的人，或是生產後虛寒的婦人，一般人如果吃太多，有時候會流鼻血，有些人則容易生氣動肝火。

榴蓮既然號稱“水果之王”，那么它的營養(yǎng)價值如何？下面讓我們一起來看看吧！

《辭?！泛汀侗静菥V目》中都說，榴蓮“可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣?！笨梢娏裆徃缓瑺I養(yǎng)，具有健脾補氣、補腎壯陽的功效。

科學研究證明，榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，其中，蛋白質的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7% ，水分為2.5%，維生素A、維生素B和維生素C的含量都較高。蛋白質和脂肪含量豐富的榴蓮，對機體有很好的補養(yǎng)作用，是良好的果品類營養(yǎng)來源。

榴蓮的特殊氣味讓很多想要品嘗它的人望而卻步，但其實，榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。

另外，榴蓮的纖維質也很豐富，可以幫助排便順暢，不過，如果平時腸子的蠕動狀況不是很好，或腹部有開刀，腸子容易沾黏的人，如果攝取的纖維質太多，在腸道里吸收水分后膨脹，反而容易造成腹脹或便秘的情形。臨床上有不少因為吃榴蓮不消化，而導致腸阻塞的案例。因此對于這類人，也要忌吃榴蓮。

榴蓮最簡單也最經典的吃法，仍舊是生吃。把榴蓮肉“解構”出來，大塊朵頤的感覺真不錯！如果把榴蓮切成小丁，里面加入一些冰激凌，攪拌一下，就變成榴蓮冰了！這種吃法能夠掩蓋一下榴蓮的味道，適合初試者。吃榴蓮的時候還有一些需要注意的事項：

1、初次吃榴蓮，應小口吃。建議開始時小口小口地適應，很快你會愛上留戀的味道。但一次不可多吃，因其豐富的營養(yǎng)，腸胃無法完全吸收，而且榴蓮性溫，吃多易上火。

2、不可貪吃榴蓮，每天應不超過100克，因榴蓮口感較稠結，它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。

3、食用榴蓮后，九小時內禁忌飲酒。

為了防止吃榴蓮上火，教給大家兩個方法：一是將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；二是將榴蓮做成菜。下面就教給大家一道榴蓮入菜的食譜。

榴蓮燉雞

原料：榴蓮(自己喜好多少)，雞1只(約重600克)，姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。

做法：

1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊。

2、核桃仁用水浸泡，去除油味。

3、紅棗洗凈去核。

4、榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮?？梢匀ス?，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。

5、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中。

6、加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時。

7、加鹽，少量味精調味即成。

此湯補而不燥，而且性質溫和，可以滋陰補腎，適合女孩子月經后的調養(yǎng)，秋冬吃最合適。不過喜歡吃榴蓮的人則難免會有點失望，因為這個湯幾乎沒有榴蓮味，如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發(fā)出來。

想要在市場上挑到新鮮、成熟、甜度高的榴蓮，下面教給大家?guī)讉€小竅門。

1、聽聲音，把榴蓮輕搖幾下，有聲音代表榴蓮成熟可以吃了。

2、看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟；暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜。

3、看大小，榴蓮個頭大的水分足，夠甜。挑外表像狼牙棒的,有一股股丘陵狀突起來的，小山丘越多肉越多。里面的肉也越多，一般一個成熟的榴蓮3-5斤重。

4、選擇開裂的榴蓮（自然開裂）成熟后的榴蓮果實會裂開，說明榴蓮足夠成熟了。

5、聞氣味，好的榴蓮氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴蓮肯定是好榴蓮。

6、看重量，同樣大小的榴蓮輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮馬上就可以吃了，重的榴蓮可能只有七、八分熟。

正如榴蓮的營養(yǎng)價值中所言，榴蓮的蛋白質和脂肪含量極高，因此，榴蓮雖好，但一次不可多吃。正是因其豐富的營養(yǎng)，您的腸胃可能會因為無法完全吸收而上火。并且，榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。

對于肥胖、糖尿病人士而言，因為榴蓮含熱量及糖分較高，因此也宜少吃。同時，榴蓮亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應少吃。

除卻上述人群，還有一類人吃榴蓮也容易上火，便是有痔瘡的人，他們吃了榴蓮，痔瘡容易充血發(fā)作。體質本身就燥熱的人吃了榴蓮可能會有眼屎多、流鼻血，或是口腔潰瘍、口乾舌燥等等火氣大的情形；容易長青春痘或皮膚過敏、搔癢的人，對于榴蓮這樣的燥熱性食物都不太適合食用。

因此，榴蓮吃多了確實容易上火，但如果你貪吃多吃了幾口以后，可吃幾只山竹，只有水果王后才能降服水果之王。