海帶的營養(yǎng)價值毋庸置疑，它是眾所周知的含碘大戶，常吃海帶不僅能補充人體所需的碘元素，還能預防“大脖子”病。干海帶是由新鮮海帶曬制而成的，那么干海帶的營養(yǎng)價值是否與新鮮海帶一樣呢？下面我們一起來了解下干海帶的營養(yǎng)價值！

1、我們都知道，海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

2、干海帶上面一般都會有一層白霜，這層白霜就是甘露醇，海帶含有的甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。

3、值得一提的是，干海帶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。經(jīng)常食用海帶頭發(fā)會烏黑發(fā)亮。

作為含碘冠軍，海帶一直是家庭餐桌上的常見客，常吃海帶能為身體補充碘元素，可以預防“粗脖子病”，另外，吃海帶還能預防心血管疾病，海帶是一種養(yǎng)生保健的佳品，下面我們就來了解下干海帶的功效與作用吧！

一、預防甲狀腺腫

海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；

二、降壓降脂

海帶中含有的氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓；海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進膽固醇的排泄；

三、消腫利尿

海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)。現(xiàn)代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用；

四、預防心腦血管病

海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾??；

五、預防乳腺增生

海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患。

海帶在曬制后便于儲存，但在食用前是需要做一些處理的，那么，干海帶要怎么處理呢？下面為大家介紹干海帶的一些常用的處理方法！

一、選購海帶時，要先看海帶表面是否有白色粉末狀，碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面。如果沒有白色粉末則質(zhì)量較差。

二、清洗海帶時，可以先把海帶蒸一下，再把蒸好的海帶放入清水中，加入一小勺面粉，輕輕攪勻浸泡10分鐘。10分鐘后，用手輕輕揉搓海帶，泥沙就會全部掉落下來。

泡發(fā)海帶時，時間最好能浸泡長一點，由于海帶含砷量多，因此，要經(jīng)水浸泡24小時后，其含砷量才能達到食用安全標準。

海帶怎么做好吃呢？想必涼拌海帶是我們最常見的吃法，其實海帶除了涼拌，燉、煮、炒都是皆可，下面媽網(wǎng)百科為大家介紹下干海帶的一些家常做法！

一、涼拌海帶

原料：干海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。

做法：

1、將泡發(fā)好的海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用。

2、將豆腐干洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐干上面。

3、碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁，澆在海帶盤內(nèi)，拌勻即可食用。

二、海帶豆腐湯

材料：干海帶、豆腐

做法：

1、鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻；

2、將切好的豆腐塊放入湯中；

3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，將海帶片放入湯中；

4、加入洗凈瀝干水分是干蝦米；

5、再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻；

6、中火煮3分鐘，加入適量雞粉調(diào)味即可。

三、五香海帶絲

主料：海帶（鮮）500克

調(diào)料：醬油150克，鹽20克，五香粉1克，干姜1克，味精2克

做法：

1、將海帶表面的石灰蟲等附著物除去；

2、剪去根部，洗凈切絲，放沸水中煮40分鐘；

3、撈出，控干水分；

4、將海帶絲放通風處晾干，以手觸摸感到柔軟為準；

5、把脫水后的海帶絲放鍋內(nèi)，加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉（干姜磨碎）拌勻，用慢火炒拌；

6、炒過的海帶絲仍含較多水分，可放烘爐內(nèi)烘干，以便長期保存。

干海帶是我們在日常生活中常吃的一種海產(chǎn)品，海帶富含碘，吃海帶能幫助人體補充身體所需的碘元素，常吃海帶還能預防心血管疾病，海帶的做法很多，燉、炒、煮樣樣皆能吃出海帶的鮮味，但是食用海帶也有一些需要注意的事項，下面我們一起來了解！

第一，患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

第二，在吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

第三，懷孕期間和哺乳期間不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。