墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等，咸菜也具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，而且兩者的搭配可以互補(bǔ)哦！無論是不是“菜鳥”的你們都可以學(xué)起來哦！

1、材料的準(zhǔn)備，墨魚、咸菜、姜絲；

2、將已清洗的咸菜放在案板上切成段，待用；

3、將已洗凈的墨魚放在案板上切開；

4、將切好的墨魚下入沸水中焯一下，撈出；

5、燒鍋倒油燒熱，下入姜絲熗鍋；

6、下入焯好的墨魚，加適量的料酒；

7、翻炒一下；

8、合入切好的咸菜翻炒翻炒；

9、最后，加適量的鹽；

10、調(diào)味炒勻，即可。

咸菜炒墨魚的營養(yǎng)價(jià)值非常地豐富，但是要想做好這道菜，還是需要一定的技巧的，絕不能信手拈來哦，快來掌握這些小技巧，做出一道美味可口的咸菜炒墨魚吧。

首先，墨魚的選擇上，要選擇新鮮的，這樣才能保證炒出來的墨魚是鮮美的；另外，要注意咸菜由于腌制的時(shí)間較長，味道會(huì)比較重，所以在炒菜之前需要將咸菜放到清水中泡一下，將味道泡淡再來使用。

再其次，墨魚應(yīng)該先用水焯一下，這樣會(huì)讓墨魚受熱均勻，炒的時(shí)候就隨便炒炒就會(huì)熟了，但是要注意焯墨魚的時(shí)候，時(shí)間不要過長，這樣會(huì)損害墨魚的營養(yǎng)的。

最后，有些喜歡辣味的朋友，可以適當(dāng)?shù)丶狱c(diǎn)辣椒調(diào)味。做出來的這道菜，可以當(dāng)做澆頭用來拌面吃，同樣會(huì)鮮美無比。

墨魚又叫烏賊。不但味感鮮脆爽口，而且具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值呢。那么咸菜炒墨魚又有寫什么的營養(yǎng)價(jià)值呢？

墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等，還含有維生素A、B族等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。值得一提的是，墨魚對(duì)女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚有一定的功效哦。

同時(shí)，咸菜原本就是由新鮮的蔬菜腌制而成的，所以，咸菜也會(huì)含有該種蔬菜所含有的部分營養(yǎng)，而且腌制之后的咸菜含有更豐富的乳酸菌，可以改變?nèi)说奈缚冢龠M(jìn)體內(nèi)消化呢！

墨魚的營養(yǎng)加上咸菜的營養(yǎng)價(jià)值，兩者結(jié)合起來給你補(bǔ)充了各種你所需要的營養(yǎng)元素，所以這道菜你值得擁有。

咸菜炒墨魚雖然美味可口，但是不帶每個(gè)人都適合食用哦！因?yàn)槟~適宜陰虛體質(zhì)、貧血、婦女血虛經(jīng)閉、帶下、崩漏的人食用；如果是脾胃虛寒的人應(yīng)該少吃點(diǎn)啦！還有高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝的病患者也應(yīng)該慎食；另外，患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。

同時(shí)，因?yàn)橄滩说乃嵝暂^強(qiáng)，并且在腌制的過程中，產(chǎn)生了酸性的液體，所以如果患有胃潰瘍的朋友們就不應(yīng)該吃啦，如果是胃不好的朋友也應(yīng)該少吃。

遵循飲食規(guī)律，注意飲食方法，為自己的身體健康負(fù)責(zé)，慎重選擇自己不適宜吃的東西吧！

雖然咸菜炒墨魚，葷素搭配，而且美味可口，但是有些人家里有個(gè)準(zhǔn)媽媽，所以就不知道這道菜孕婦適不適合吃？其實(shí)孕婦是可以吃的。

咸菜炒墨魚當(dāng)中有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)和各種微量元素，是孕媽媽的保健食品，所以孕媽媽是可以吃這道菜的。墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益。據(jù)記載，它還有安胎的作用呢。但是，相對(duì)于孕媽媽來說，咸菜是不適宜吃太多的，因?yàn)橄滩藢儆谒嵝缘氖澄?，而且它的含鹽量過高，如果沒有腌好的話會(huì)有大量的亞硝酸鹽出現(xiàn)，這樣對(duì)孕媽媽來說是非常不利的，所以不建議一次性吃太多。

如果孕媽媽在飲食不是太規(guī)律或者是沒有胃口的時(shí)候，都可以選擇吃些咸菜來改善一下自己的胃口。所以，咸菜炒墨魚，孕媽媽你也可以吃啊，只是要注意咸菜不宜吃多就行了。

要想做好咸菜炒墨魚這道菜，當(dāng)然墨魚的原材料首先要被保證，所以，新鮮的墨魚很重要哦！而且如果是不大好的墨魚，或者不新鮮的墨魚對(duì)人體來說也是有害的。

挑選生墨魚時(shí)，就應(yīng)該注意看它的顏色，以及聞它的氣味。首先，墨魚應(yīng)該選擇色澤鮮亮潔白、無異味、無黏液、肉質(zhì)富有彈性的。如果你是選擇干墨魚的話，在挑選干墨魚時(shí)，最好能用手捏一捏魚身是否干燥，聞一下是否有異味，優(yōu)質(zhì)的墨魚帶有海腥味，但沒有腥臭味。你學(xué)會(huì)了嗎？