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      1. 清炒蘿卜苗

        【導(dǎo)讀】蘿卜是我們經(jīng)常食用的一種食材,其實蘿卜的幼苗也是可以食用的。蘿卜播種后萌發(fā)長成的肥嫩幼苗稱為蘿卜苗,又稱娃娃纓蘿卜,老百姓普遍稱它為蘿卜芽。蘿卜苗營養(yǎng)豐富,品質(zhì)鮮嫩,吃法也多樣,可做湯料或涼拌菜。其中,清炒蘿卜苗是一種很常見的做法。

        蘿卜苗品質(zhì)鮮嫩,顏色翠綠,吃起來有一股淡淡的苦澀味,非常清新爽口。我國內(nèi)地民眾食用蘿卜苗是近幾年興起的,但是在臺灣和日本,吃蘿卜苗是由來已久的習(xí)慣,在日本,蘿卜苗甚至被當(dāng)做“營養(yǎng)菜”而受到熱捧。喜歡吃冷菜的日本人一般將蘿卜苗涼拌生食,不過國人以熟食為主,所以日常人們食用蘿卜苗時以清炒蘿卜苗為主。下面,我們一起來看看清炒蘿卜苗的步驟有哪些吧。

        材料:蘿卜苗,油,鹽,味精

        做法:

        1、蘿卜苗洗凈,瀝干水分;

        2、鍋內(nèi)油熱之后,將蘿卜苗放入鍋中翻炒;

        3、翻炒3分鐘后,加入鹽、味精調(diào)料;

        4、將調(diào)味料炒勻即可出鍋。

        需注意的是,蘿卜苗嬌嫩,所以炒蘿卜苗的時候講究猛火快炒,速戰(zhàn)速決,一般下鍋翻炒3分鐘蘿卜苗就已經(jīng)熟透可以裝盤了。炒過火的蘿卜苗變得軟塌塌,口感較差。

        對于以葷食為主食的中國人來說,清炒蘿卜苗未免太寡淡了吧。其實,蘿卜苗除了素炒外,加入雞蛋、豬肉等食材一起炒制也很好吃哦。下面我們一起還有哪些好吃的炒蘿卜苗菜譜吧。

        雞蛋蘿卜苗炒飯

        材料:蘿卜苗、雞蛋、米飯、料酒、鹽、雞精

        做法:

        1、將雞蛋打入碗中,加點料酒,打成蛋液,待用;

        2、將蘿卜苗去根洗凈、撈出;

        3、將洗凈的蘿卜苗放在案板上切碎,待用;

        4、燒鍋倒油燒熱,下入蛋液翻炒成塊,盛出;

        5、利用炒雞蛋的油,下入切好的蘿卜苗和米飯翻炒;

        6、加入炒好的雞蛋翻炒一下;

        7、加適量的鹽,雞精;

        8、調(diào)味炒勻,香噴噴的炒飯就做成啦。

        蒜香豬肉末炒蘿卜苗

        材料:蘿卜苗、豬肉末、蒜末、料酒、生抽、雞精、鹽

        做法:

        1、將蘿卜苗去根清洗干凈,撈出待用;

        2、燒鍋倒油燒熱,下入蒜末熗鍋;

        3、加入豬肉末,加適量的料酒;

        4、加適量的生抽;

        5、翻炒至豬肉變色;

        6、加入清洗好的蘿卜苗翻炒;

        7、加適量的鹽、雞精;

        8、調(diào)味炒勻,即可出鍋。

        蘿卜苗不僅好吃,而且富含營養(yǎng)。科學(xué)研究測定,每100克蘿卜苗中含水分91.7克,蛋白質(zhì)0.6克,碳水化合物5.7克,鈣49毫克,磷34毫克,鐵0.5毫克,胡卜素0.02毫克,維生素C30毫克,此外還含有鋅、淀粉酶、葡萄糖、芥子油、木質(zhì)素等多種成分。日常生活中常吃蘿卜苗可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

        在國際上,蘿卜苗是公認(rèn)的“抗癌衛(wèi)士”。蘿卜苗能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素,增加機(jī)體免疫力,并能抑制癌細(xì)胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜芽中含有芥子油,它能有效地促進(jìn)胃腸道蠕動,排出腸道中的有害物質(zhì),預(yù)防消化道出現(xiàn)癌變;蘿卜芽中的消化酵素,能夠吞噬、抑制甚至殺死癌細(xì)胞,尤其是生吃蘿卜芽還能刺激消化道產(chǎn)生干擾素,具有抵抗病毒感染的作用,從而降低患消化道腫瘤的風(fēng)險。

        蘿卜苗是一種高纖維低熱量的綠色蔬菜,吃后易產(chǎn)生飽脹感,降低饑餓感,而且蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪,使之得到充分的吸收。

        很多想減肥的姑娘都肖想能有一種食物既美味有能飽腹,最重要是怎么吃都不會胖!而蘿卜苗恰好就是這樣一種食物。蘿卜苗是一種高纖維低熱量的綠色蔬菜,吃后易產(chǎn)生飽脹感,降低饑餓感,經(jīng)常使用是能達(dá)到減肥的效果的。而清炒蘿卜苗只是將蘿卜苗簡單地加工,所以吃清炒蘿卜苗當(dāng)然也能達(dá)到減肥的效果。

        更重要的是,蘿卜苗中含有一種叫芥子油的物質(zhì),它能有效地促進(jìn)胃腸道蠕動,排出腸道中的有害物質(zhì),幫助食物消化,減少便秘的可能性,有效地減輕體重。而且蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪,使之得到充分的吸收,營養(yǎng)充足人體就不會經(jīng)常發(fā)出餓的信號,就能有效地阻止人們進(jìn)食過多,達(dá)到減肥的效果。

        不過,媽網(wǎng)百科提醒,蘿卜苗性質(zhì)偏寒,體質(zhì)偏寒,胃脾虛寒的人,最好少吃蘿卜苗食物。

        通讀上文,沒吃過蘿卜苗的您是不是對好吃好看又營養(yǎng)的蘿卜苗產(chǎn)生了濃厚的興趣呢?其實,蘿卜苗還有一個優(yōu)點,就是容易栽培,平常我們自己在屋內(nèi)或陽臺就可以種植了呢!蘿卜苗的成長周期為一周,在陽光充足,攝氏5度以上就能成活,長出來的蘿卜苗很嫩綠,看起來很小清新。想親手體驗種菜樂趣的親們快跟媽網(wǎng)百科學(xué)學(xué)怎么種出健康綠色的蘿卜苗吧。

        1、準(zhǔn)備一個底部能夠排水的托盤。可以用底部帶孔的塑料盤,或用包裝菜類和食品類用過的塑料托盤,底部扎上眼;

        2、清洗干凈托盤,防止?fàn)€苗;

        3、鋪上報紙,或無紡布等,用水淋濕,用手把報紙撫平整,不要出現(xiàn)疊壓,否則影響發(fā)芽率;

        4、事先先把種子泡三至六小時,然后清洗干凈,均勻撒種;

        5、上下各用一個放有濕報紙或濕毛巾的托盤,三盤摞起,有種子的一盤放在中間,以保持其發(fā)芽所需要的濕度;

        6、每天噴水兩至三次;

        7、種子發(fā)芽2厘米左右,見光生長。如空氣過于干燥,可蓋上薄塑料來保持濕度;

        8、一周左右,蘿卜苗就成熟可收獲了。

        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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        • 慎吃
        • 不能吃
        查看結(jié)果
        • 索引
        • 清炒蘿卜苗
        • 蘿卜苗怎么炒好吃
        • 清炒蘿卜苗的營養(yǎng)價值
        • 清炒蘿卜苗可以減肥嗎
        • 蘿卜苗的家庭種植方法
        • 相關(guān)百科