新鮮的西梅直接清洗干凈就可以食用，所以西梅的皮是可以吃的。日常生活中，人們在吃水果時都習慣將果皮丟棄，卻不知果皮具有富含價值，甚至是防治疾病的“良藥”，對人體有著良好的保健祛病功效。西梅來自美國加州，也稱為加州梅。西梅芳香甜美，口感潤滑，且含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，卻不含脂肪和膽固醇。那么西梅皮有含有哪些營養(yǎng)物質呢？

1、西梅皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，是一種天然的抗氧化劑，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝結和血管舒張，保持血液暢通，預防癌癥的發(fā)生及發(fā)展。還具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病、高血脂的防治作用，在醫(yī)學上可用于治療乳腺癌等疾病。

2、西梅皮中的另一種重要物質——單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。

3、西梅皮中含有的花青素，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。

西梅口感潤滑，具有甘草的芳香，是現(xiàn)代人健康飲食的佳品。西梅不只是一種零食，它還可以同其他食物搭配入菜。這里為大家推薦兩種獨特的吃法。

西梅蒸排骨

材料：豬小排600g、西梅11顆、

調料：料酒4ml、蠔油5ml、醬油4ml、姜粉3g、姜片10g、鹽4g、大蒜半頭、小米椒

做法：

1、豬小排清水泡去血水，洗凈控干。

2、小排中倒入姜粉，姜片，料酒，蠔油，醬油，鹽。

3、.拌勻放冰箱煨3個小時。

4、西梅擺盤底。

5、擺上豬小排。

6、其間填入整蒜瓣。

7、撒些小米椒碎，不喜歡吃辣可免這步。

8、腌漬的湯汁倒入盤中。

9、開鍋上鍋蒸，開鍋蒸40分鐘。

西梅蘋果泥

材料：西梅、蘋果

做法：

1、將2個西梅1個蘋果洗凈。

2、西梅蘋果一起泡淡鹽水半小時。

3、西梅開水下鍋焯一下，再切塊，蘋果去皮，切塊，蒸軟。

4、將小玻璃瓶開水燙過消毒。

5、蘋果西梅分別打成泥，混合一起，裝瓶。

冷凍保存，1周內吃完。冷凍的果泥吃法：隔水蒸，期間用筷子攪拌果泥使加熱均勻。

小貼士

1、西梅連皮，果泥成玫瑰色，很有食欲。

2、蘋果去皮，防止吃到果蠟。

3、水果可用淡鹽水浸泡清洗。

西梅口感潤滑，具有甘草的芳香，含有豐富的營養(yǎng)成分，包括纖維素、維生素A、礦物質、微量元素等，是現(xiàn)代人健康飲食的佳品。

一個健康的成年人每日應攝入25克至35克的纖維素。而吃三粒中等大小西梅的纖維素含量，即可相當于一只新鮮的水果。西梅是補充維生素A的最佳來源，因為它所含的維生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對保護人體肌膚和發(fā)質極為重要。同時，它有助于人體的骨骼生長、牙齒發(fā)育等。西梅中所含有的鉀，對保持肌肉的彈性，維持人體電解質平衡尤為重要。同時，鉀有助于神經(jīng)脈沖以及在人體的新陳代謝進程中釋放蛋白質、脂肪及碳水化合物的能量。食用西梅能有效地幫助人體攝入足量的鐵質，鐵作為一種無機物，在人體的血流中攜帶氧份。鐵質對孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極為重要。西梅中的維生素C，使人體保持健康。維生素C能促進骨骼生長、肌肉發(fā)育，防止血管硬化，保護牙齒，并有助于鐵質的吸收。

美國一項研究表明，西梅所含的抗氧化物質有延緩機體和大腦衰老的功效。所以，美國健康專家曾指出，成年人每人每日至少應攝入一只新鮮西梅或3粒天然西梅制品，以補充人體生命活動必需的各種維生素，微量元素和膳食纖維。

如今，一些化妝品廠家把西梅加入到護膚品中，發(fā)揮功效。因為西梅所含的抗氧化成分和維生素、礦物質，能很好地保持皮膚的水分，并阻止皮膚老化。被譽為“功能水果”的西梅具有哪些神奇的功效呢？

1、促進骨骼正常生長發(fā)育。西梅中的維生素A促進蛋白質的生物合成和骨細胞的分化。當其缺乏時，成骨細胞與破骨細胞間平衡被破壞，或由于成骨活動增強而使骨質過度增殖，或使已形成的骨質不吸收。孕婦如果缺乏維生素A時會直接影響胎兒發(fā)育。

2、有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常。西梅中所含的鉀比較豐富，鉀對保持肌肉彈性，維持人體電解質平衡起著重要作用，同時還有助于人體代謝過程中釋放能量，對減肥有一定幫助。

3、預防缺鐵性貧血。西梅含鐵也很豐富，鐵是構成血紅蛋白的原料，能攜帶血液中的氧分，尤其是對孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒極為重要。

4、促進腸道蠕動。西梅中還富含膳食纖維，膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。

5、抗衰老。西梅中含有抗氧化劑，能阻斷并減少自由基的生成，增強機體的免疫力，還有防衰老、抗癌的作用。

懷孕是比較特殊的時期，便秘是常見的不適癥狀。那么吃西梅能否緩解便秘呢？

懷孕后，體內分泌大量的孕激素，引起胃腸道肌張力減弱、腸蠕動減慢。西梅中富含膳食纖維，膳食纖維能促進腸道蠕動，俗稱“腸道清道夫”，因此吃西梅是可以緩解便秘的。不過，相比之下，喝西梅汁治療便秘的效果好于直接食用西梅。西梅汁是純天然果汁，可以安全有效緩解并預防孕期便秘，保證身體正常的代謝過程、清楚體內積存的毒素。天然西梅汁中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，這種兩種纖維的組合可以有效增加腸道的運動能力，增加排便次數(shù)。同時西梅汁可以在體內合成木糖醇和山梨糖醇，木糖醇加速胃的清空并減少腸的蠕動時間，山梨糖醇有著放松舒緩腸胃的作用并對腸內菌群產(chǎn)生調節(jié)作用，而且?guī)椭浕c道內的排泄物。

此外，多吃富含粗纖維的蔬菜，比如芹菜、蒜苔之類的，粗纖維能很好的促進胃腸蠕動，進而緩解孕婦便秘癥狀。少吃油膩、脂肪高的肉類或湯類。孕婦由于需要大量營養(yǎng)，往往吃的很豐盛，比如排骨、豬蹄湯之類的，吃多了會導致便秘，因此當孕婦便秘時要少吃這類食物了。還要多喝水，有些孕婦因為如廁不便所以不喜歡喝水，但這樣便秘情況很難好轉，只有多喝水才能加快排便。