赤貝壽司顧名思義就是以赤貝為主要原料做成的壽司，因其口味獨特、味道鮮美受到人們的喜愛，赤貝壽司逐漸成為人們生活中不可或缺的一部分。赤貝壽司的做法多樣化，根據(jù)材料的搭配不同可以做成不同風(fēng)味的壽司，而且營養(yǎng)價值十分豐富，真是一道營養(yǎng)健康的綠色佳肴。赤貝又名魁蚶，形態(tài)優(yōu)美、肉質(zhì)甘甜厚實卻又不乏柔嫩，不愧為貝類中的女王。赤貝壽司有相當廣泛的口感，因為吃赤貝壽司的時候你也可以搭配其他的材料一起食用，能體驗到的美味將是無窮無盡的。

越來越多的人開始喜歡吃赤貝壽司，它不僅僅是食物更是精妙的藝術(shù)，赤貝的美麗、色彩的和諧以及充滿創(chuàng)造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開。人們也可以嘗試自己在家里做赤貝壽司，在開發(fā)出獨特的新品種同時也體驗到創(chuàng)造的快樂，那么赤貝壽司的做法是怎樣的呢？下面我們一起來看看吧，愛動手的朋友們不要錯過哦。

原料：赤貝、米飯、醋、白糖、鹽、芥末、雞蛋。

做法一：

1、先將鹽、醋、糖、熱水按照1:3:5:10的比例調(diào)配好壽司醋，根據(jù)個人的口味調(diào)到酸中帶點甜咸就可以了。

2、把調(diào)好的壽司醋晾涼之后倒到米飯里，混合好擱置一會，讓米飯充分吸收壽司醋的味道。

3、然后攤個雞蛋皮，攤好后切條，接著做米團，做好后稍微涂一點芥末纏上雞蛋皮，再鋪上新鮮的赤貝就做好了。

原料：赤貝、壽司飯、壽司生姜片、青芥末、鹽。

做法二：

1、將赤貝的肉取出去除內(nèi)臟，用鹽搓洗后再用清水洗凈，吸干水分。

2、在赤貝的正面開花刀，再涂上青芥末放在左手，右手沾點兒水。

3、抓少許壽司飯，稍微捏緊后放在左手赤貝上面，然后右手用食指輕輕地按在米飯上面，使它們黏合在一起，裝盆配以壽司生姜片即可。

相信大家都吃過赤貝壽司吧，那么你們知道赤貝壽司的營養(yǎng)價值有哪些嗎？赤貝壽司的營養(yǎng)價值很高，因為赤貝壽司的主要食材是赤貝，而赤貝以及貝類軟體動物中含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。人們在食用赤貝壽司之后常有一種清爽宜人的感覺，這是因為赤貝壽司具有滋陰明目、軟堅化痰的功效，所以高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、 支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。需要注意的是，赤貝等貝類性多寒涼，所以脾胃虛寒者不宜多吃。

赤貝壽司因其所含的熱量低、脂肪低受到人們的熱烈喜愛，真可謂是當今最健康、最具營養(yǎng)的食品之一。然而有很多人對赤貝壽司的相關(guān)知識不是很了解，赤貝壽司雖然營養(yǎng)豐富但并不是人人都適合吃的，下面我們一起來看看赤貝壽司的宜忌人群有哪些吧。

1、過敏體質(zhì)、皮膚病患者不宜食用赤貝壽司。過敏體質(zhì)的人食用赤貝壽司后容易出現(xiàn)全身性瘙癢的現(xiàn)象，有的人會出現(xiàn)風(fēng)團樣的疙瘩，然后就是奇癢不已等過敏表現(xiàn)。由于患者在個人體質(zhì)上往往存在差異所以病情也有輕重緩急，一旦出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即前往?？漆t(yī)院進行治療，千萬不要盲目地自行用藥。

2、患有痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎和高尿酸血癥的病人應(yīng)少吃赤貝壽司。因為赤貝壽司的主要材料是赤貝，而赤貝屬于海鮮，一般海鮮中嘌呤含量較高，病人吃了以后容易在體內(nèi)形成尿酸結(jié)晶從而加重病情。此外，甲狀腺功能亢進的病人也應(yīng)少吃赤貝壽司，因為赤貝壽司含碘量較高，過高的碘也會加重病情。

不少女性朋友都非常喜歡吃赤貝壽司，因為赤貝壽司所含熱量低、脂肪低而且天然健康，各種各樣的顏色看上去非常吸引人。赤貝壽司一般是將熟食和生食混在一起的食物，加上國內(nèi)的壽司店大多不太正宗，所以吃赤貝壽司的注意事項還是有必要了解下。

1、注意寄生蟲：赤貝壽司中有不少的食材都是生的，這些食材有寄生蟲的可能性比一般食材要高，而壽司中使用的醋、食用時喝的燒酒并不能完全殺死寄生蟲，所以吃赤貝壽司時最好和芥末一起吃。

2、注意腸胃不適：因為赤貝壽司是冷的食品所以對腸胃的刺激比較大，大家不能在腸胃不適的時候去吃海鮮壽司。另外，不能長期食用赤貝壽司以免對腸胃造成不好的影響，如果食用后腸胃不適一定要及時就醫(yī)。

3、注意食用配搭：中國人沒有吃生食的習(xí)慣，特別是對一些未經(jīng)烹飪的脂肪類食物的消化能力特別弱，所以吃赤貝壽司的時候最好多吃生姜和多喝一些粗糧茶。