剁辣椒怎么吃？當(dāng)然可以直接吃。不過除了這種方法，剁辣椒與其它食材搭配，會(huì)制作出更美味的菜式哦！

剁辣椒蒸排骨

用剁辣椒蒸出來的排骨，雖然沒有燉煮出來的那么軟爛，但同樣夠香，吃起來夠味，并且口感完全不同于燉煮出來的，很是令人回味呢！

材料：排骨、剁辣椒、料酒、耗油、生菜絲

做法：

1、排骨洗凈后用開水燙一下，除去表面殘留的血水，撈出瀝干。

2、將焯好的排骨放入盤中，并加入耗油、料酒、剁辣椒腌制十分鐘。

3、將腌制好的排骨放入蒸鍋中大火蒸，至下面的水沸騰，再轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘左右。

4、在出鍋后撒上一些生菜絲作為點(diǎn)綴即可。

溫馨提示：在做剁辣椒蒸排骨的時(shí)候，不要放鹽哦，因?yàn)槎缋苯泛秃挠屠锩嬉呀?jīng)含有一定的艷芬了。

還需要注意，豬排骨在焯熱水的時(shí)候一定要快，不要在熱開水中慢慢的洗，這樣會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)的流失，并且影響到口感。

剁辣椒蒸芋頭是家常菜菜譜之一，它是以芋頭為主要材料，以蒸制為烹飪方法做成的，能夠增強(qiáng)食欲，十分開胃。在寒涼的秋季，吃了之后還可去除寒意。那么剁辣椒蒸芋頭是怎么做成的呢？我們一起來看看！

剁辣椒蒸芋頭

材料：芋頭、鹽水、糖、生抽、蒜粒、生姜、剁辣椒

做法：

1、將新鮮的芋頭刨好放入鹽水中泡5分鐘，然后切成薄片，并放入鹽和糖拌勻。

2、將剁辣椒、姜末、蒜末和生抽混在一起并攪拌均勻，碼在芋頭片上。

3、將剁辣椒芋頭放入蒸鍋中大火蒸20分鐘，之后淋上少許麻油就好了。

剁辣椒又名剁辣子、壇子辣椒，一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重，原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當(dāng)作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，顏色暗紅，口感不酸。而在湘西，尤其是湘西南一帶的剁辣椒帶有當(dāng)?shù)靥厣乃嵛叮驗(yàn)橄嫖魅恕盁o酸不入口”因此在這些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”?，F(xiàn)在流行用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比紅辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒魚頭”的時(shí)候，青剁辣椒往往比紅剁辣椒更出色。

剁辣椒與不同的食材相搭配，會(huì)營造出不一樣的美味。嘩！這么好的佐料，怎能不學(xué)習(xí)一下它的做法呢？

制作剁辣椒的材料：

主料：鮮紅或鮮青小尖椒（分量要看你選取的壇子的大?。?/p>

調(diào)料：鹽適量。

1、先將鮮椒連蒂子洗干凈，再放到陰涼處晾干水，剪掉辣椒蒂子；

2、將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用鏟刀、鏟桶工具剁碎；

3、將剁好的辣椒裝入密封容器，壇子是最好的，然后要澆上白酒，最好是釀造谷酒；灑入適量的食鹽。

4、密封一個(gè)月以上才能出味，雖然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不僅僅是辣，其特殊風(fēng)味需要時(shí)間，就像酒越陳越香。

媽媽網(wǎng)溫馨提示：

大家也許都有過這樣的經(jīng)歷，切完辣椒后，手像被火燒了一樣疼，火辣火辣的。這時(shí)，有些人會(huì)用冷水沖洗，但這只能稍微緩解疼痛，不能徹底解決問題。其實(shí)，可以用涂抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。告訴大家一個(gè)方法，在切辣椒時(shí)，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到了。

剁辣椒有營養(yǎng)嗎？答案是肯定的。我們這就來了解一下剁辣椒的營養(yǎng)有哪些吧！

1、剁辣椒所含的營養(yǎng)成份十分豐富，不僅含有大量的維生素C，還含有其他的一些維生素和礦物質(zhì)，能夠給人體補(bǔ)充生理活動(dòng)所需要的養(yǎng)分。

2、剁辣椒中還含有辣椒堿和二氫辣椒堿構(gòu)成的辣椒素，對人體具有一定的刺激作用。它能刺激唾液和胃液分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體血液循環(huán)、散寒驅(qū)濕。

3、剁辣椒還能夠促進(jìn)腎上腺素分泌，燃燒脂肪，提高新陳代謝，因此也是減肥佳品。辣椒還具有降低血小板粘性的作用，可維護(hù)心血管健康。

4、剁辣椒還具有緩解疲勞、鎮(zhèn)痛解熱、幫助消化、降低膽固醇的作用，常吃對人體有益。

剁辣椒富含維生素C，常吃能夠美白。因此，不少愛美的女性都愛吃?？墒牵?jīng)常吃剁辣椒好嗎？

常吃剁辣椒是對人體有一定保健作用的，但是我們需要根據(jù)具體情況來確定食用頻率。

對于能吃辣的人來說，是可以天天吃剁辣椒的，但是還要考慮到自己所處的緩解。如果是在粵、桂氣候比較溫和的地區(qū)，天天吃剁辣椒是會(huì)上火的，如果不想長痘痘的話，還是控制一下比較好。

對于不能吃辣的人來說，自然是偶爾吃一些了，畢竟天天吃腸胃也是受不住的，這樣反而加重了腸胃負(fù)擔(dān)，得不償失。